原料配方 大米5千克 紅糖2千克 清水5千克 發酵米漿1千克 糖精適量

製作方法

1.大米用水淘淨濾幹
，摻清水4.5千克磨細成漿，將米漿的1/3在微火鍋內炒熟
，冬季晾至20～30℃
；夏季晾冷。與2/3的米漿及發酵米漿
、糖精一起攪勻，待其發酵冒泡時即可。

2.紅糖加清水500克置微火上溶化，然後兌入發酵好米漿中。

3.蒸籠內放橢圓形蔑圈，鋪好紗帕，水沸後，每個圈中舀入兌好的紅糖米漿120克，旺火蒸約20分鍾即熟。

產品特點 泡糯鬆軟，甜爽宜口。