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、產品特點：水磨米表麵光潔，含糠量少

，深受消費者歡迎。
    2、工藝流程：原料處理→碾米→降溫→去糠→分級篩→成品。
    3、製作要點：
    原料：加工水磨米可以用一道碾白的糙米，也可以用已經碾白的標1米或標2米。
    水磨碾米：把經一道碾白的標2米自然冷卻7～10天後
，進行水磨加工。可在碾米機上加一水嘴。加水量視原料品種、水分和大米精度而定
，一般為原料的0.4%～0.9%。具體應掌握：一yi是shi在zai出chu料liao口kou檢jian查zha米mi流liu，以yi濕shi潤run不bu結jie團tuan，抓zhua一yi把ba米mi在zai手shou心xin裏li抖dou一yi抖dou即ji鬆song散san為wei宜yi。二er是shi篩shai孔kong裏li有you潮chao粉fen條tiao掛gua出chu
，但dan無wu水shui滴di。三san是shi冷leng卻que後hou的de大da米mi，粒li麵mian光guang滑hua無wu刺ci。
    降溫
、去糠：掌握好適當吸水量，以保證降溫和失水效果，同時吸走米流中的浮糠。用流化槽冷卻器降溫效果較好。
    分級篩：篩出碎米和糠粉團，即為成品。