選xuan擇ze瓜gua形xing長chang的de苦ku瓜gua品pin種zhong，待dai瓜gua條tiao充chong分fen伸shen長chang長chang粗cu，果guo皮pi青qing綠lv色se

，種zhong子zi開kai始shi發fa育yu但dan種zhong皮pi尚shang未wei木mu質zhi化hua時shi裝zhuang入ru容rong器qi，一yi般ban以yi密mi封feng性xing好hao的de旋xuan口kou罐guan頭tou瓶ping為wei好hao。裝zhuang瓶ping時shi先xian將jiang瓶ping子zi、苦瓜洗淨。如瓶小瓜長，可用手扮開，切忌用刀或金屬器械切割，以免汙染酒質。製作苦瓜酒以高濃度的酒為最好。酒與瓜的體積以1∶1為佳。將酒瓶封好置於陰涼幹燥處存放。經過40-60天
，當酒體有混濁感，瓜條表皮有粉狀物脫落時即可飲用。該酒可預防治療扁桃腺炎、感冒
、咳嗽等疾病。