番fan茄qie是shi人ren們men喜xi愛ai的de果guo菜cai。但dan它ta不bu耐nai貯zhu藏zang和he運yun輸shu。如ru加jia工gong成cheng番fan茄qie糖tang

，可ke較jiao長chang時shi間jian保bao存cun。番fan茄qie糖tang，狀zhuang如ru餅bing塊kuai
，顏yan色se鮮xian紅hong，美mei觀guan
，味wei甘gan爽shuang口kou，具ju有you獨du特te風feng味wei。

製作方法 1.選料：果型端正、圓形、中等大小，無病蟲害的完全成熟番茄。

2.清洗劃縫：將番茄洗淨去蒂，用刀片在果身中部對劃四道口子
，然後壓扁。

3.硬化處理：把劃好縫的番茄放入15%的石灰水澄清液中浸泡12小時後撈起，用清水泡12小時，再用清水漂洗數次，去淨石灰味，撈出濾幹
，使之硬化。

4.糖浸：糖液配製量，一般100公斤番茄
，用糖40公斤、水90公斤。先將糖液煮沸3～5fenzhong，chenrejiangfanqiejinruqizhong。jinzihou，meitianjiangtangnongsuoyici，lianxushumu，shitangyenongdudadaoyidingnongduzhi，bafanqiequchufangrufeishui，xiquguomiandetangzhanye。

5.烘幹：將洗淨番茄整形，在一定溫度下恒溫烘烤幾個小時即得成品。

這種製作技術，成本低


，成品色形味具佳，所含維生素值僅比鮮果少12～15%。