花生米是人們喜愛的食品之一，也是現代家庭常備的食品。其營養價值非常豐富，藥用價值也頗高，具有長生果之美稱。

　　蜂蜜味道香甜，也是家庭常備的滋補佳品。在《神農草經》中記載：蜂蜜久服，強誌輕身，不饑不老。唐代著名醫學和營養學家孟銑曰：常吃蜂蜜，麵如桃花。

　　花生米多在秋季收獲

，價格便宜可保存；蜂feng蜜mi多duo在zai春chun季ji采cai集ji。入ru夏xia之zhi後hou，花hua生sheng米mi不bu宜yi保bao存cun，為wei了le經jing常chang吃chi到dao花hua生sheng米mi
，起qi到dao美mei容rong養yang顏yan之zhi功gong效xiao，我wo們men可ke以yi製zhi成cheng蜜mi汁zhi花hua生sheng米mi罐guan頭tou，以yi便bian保bao存cun。

　　蜜汁花生米罐頭製品
，就是以花生米和蜂蜜為主輔原料
，精心加工而成的一種罐藏食品。製作方法如下：

　　⑴用果粒新鮮飽滿、幹燥、粒大
、均勻、皮色為淡紅色、無夾雜物、無僵粒、不黴不蛀的花生米。⑵在清水中浸泡瞬間後撈出
，均勻鋪在烘烤盤上
，送入65-70℃的烘烤箱中進行烘烤
，同時開動鼓風機，烘烤時間大約8-10小時左右
，嚴格控製好溫度。待花生米容易去皮時，冷卻，及時手工去皮
，去除破碎等不合格的花生米。⑶把合格花生米用清水浸泡3-5小時，以花生米複水膨漲不破半為準。注意更換浸泡用水。⑷將浸泡好的花生米撈出
，瀝幹水分，放入50-60℃的熱水中
，放入0.1-0.2%的檸檬酸。待加熱升溫至95℃左右，進行預煮5-8分鍾，以果仁熟透為準。預煮水與果仁之比為2:1
，在預煮過程中，應注意隨時撇除浮物及汙物。花生米煮好後撈出，放入流動水中進行冷卻。⑸將清水
、白砂糖放入鍋內，加熱至沸後再徐徐加入蜂蜜，水、糖、蜂蜜的比例可依個人口味。在加熱過程中，邊加熱邊攪拌，待微沸3-5分鍾後加入檸檬酸和維生素C混合均勻取出，過濾後備用。⑹將玻璃罐用沸水消毒2-3分鍾
，取出倒置，按花生米與蜜汁之比，3:2的比例灌裝，蜜汁溫度在75℃以上。⑺加熱排氣，加蓋密封，迅速放入鍋內煮沸，大約30分鍾後，取出冷卻
，即為成品蜜汁花生米罐頭。

　　入夏之後，在冰箱中冷藏
，食用時取出，香甜可口，冰涼去火。具有醒脾和胃、潤肺止咳、補中潤燥
、止痛解毒之功效。