黑玉米羹罐頭又稱奶油狀黑玉米罐頭，也叫黑玉米糊罐頭。其食用方式一般作為早餐食品或方便食品使用，其加工工藝流程為：
    原料→去苞衣→清洗→搓粒→配料→預煮→裝罐→排氣→殺菌→冷卻→保溫→打檢貼標→包裝入庫。
    (1)原料要求。去苞衣、清洗等與粒狀黑玉米罐頭工藝相同。
    (2)搓粒；qingxiganjingdeheiyumibangyongbuxiugangdaohuochadaoguaxiaheiyumilijiyumijiang。jianghuzhongkeyunxuyoujishaoliangpeiyacunzai。zhenggeguochengyingbaochiqingjieheweisheng，fangzhizazhihunru。
    (3)配料。將黑玉米糊60公斤放入不鏽鋼夾層鍋內，加入涼開水40公斤和已溶化並過濾好的砂糖3公斤
，精鹽0.5公斤混合，攪拌均勻
，立即預煮。   
    (4)預煮。預煮時間要短，否則失去特有的嫩性及流動性。預煮溫度l00℃，要不斷攪拌，使其受熱均勻，煮沸1～2fenzhongjikezhuangguan。yuzhuhouhuzhuangheiyumiyingweixisuikeli
，chenghujiangzhuang，choudujunyun。ruozhanchoudujiaodi
，kezaipeiliaohuoyuzhushijiarushiliangdezhanduotangzengchoujiyitigaochanpindezhanchoudu。zhanchoududebawoyingshizhuangguanshajunbinglengquehou，shiyongshikaiguan，jiangheiyumihuzhuangdaochu，qikaishichengtuqiuzhuang
，bingkexiangsizhouhuanmanliudongshiweiyi。
    (5)裝罐。根據罐型的不同加入適宜的預煮後的糊狀物
，如罐型7116，淨重425克。
    (6)排氣與封罐。同粒狀黑玉米罐頭。
    (7)殺菌。殺菌公式10′～60～15′／115℃。殺菌後迅速冷卻



，擦罐保溫，打檢貼標
，包裝入庫。