爆玉米花也稱膨化果

、雪花玉米。主要以爆裂玉米為原料製成，家庭可自爆，是一種多纖維
、低熱量的碳水化合物食品。
    1．製作方法
    普pu通tong家jia庭ting的de炒chao菜cai鍋guo或huo高gao壓ya鍋guo洗xi刷shua幹gan淨jing，加jia熱re除chu去qu鍋guo中zhong的de水shui分fen
，加jia入ru少shao許xu食shi用yong油you
，然ran後hou倒dao入ru幹gan淨jing的de爆bao裂lie玉yu米mi，改gai為wei小xiao火huo，蓋gai上shang鍋guo蓋gai，玉yu米mi自zi行xing爆bao裂lie。聽ting不bu到dao爆bao裂lie聲sheng時shi即ji可ke出chu鍋guo。玉yu米mi花hua白bai如ru雪xue花hua
，無wucha，不含鉛等重金屬，常食有利於人體健康，是兒童、老人的保健食品。
    2.幾種爆裂玉米的乳料配方
    (1)鹹味玉米花
    油脂50％～60％，親脂表麵活性劑7％～12％
，水5％～10％，鹽20％～30％，玉米與乳料同時倒入鍋內。玉米與加乳料的比例為100：(20～40)。
    (2)甜味玉米花
    油脂15％～35％，水8％～10％
，糖45％～70％
，親脂表麵活性劑6.5％～8％。玉米與乳料的比例為100：50。
    (3)奶酪玉米花
    奶酪20％～30％
，表麵活性劑0．5％～5％

，油脂40％～60％，鹽8％～15％。玉米與乳料比例為100：(70～80)。
    (4)巧克力玉米花
    可可粉20％～30％
，水10％～20％，表麵活性劑1％～5％，油脂40％～60％
，鹽5％～8％。