1.蛋白跟蛋黃分開備用

2.將低筋麵粉和奶油混合成為麵團

3.牛奶煮至微滾後放入麵團

，攪拌均勻，離火後加入蛋黃

4.將蛋白加糖打到軟性泡發狀態，再加入3.的麵糊拌勻

5.jiangmoxingxianyihuangyoumoguo
，zhanshangxishatang
，daodiaoduoyudetang
，jiezhedaorumianhu，yidamuzhizaimoxingbian
，yizhuandongfangshimochuaocao，yibiankaoshuhouzhongjianziranliqi

6.最後放入烤箱
，以180度烤約30-35分鍾

小竅門

1、杯緣滾糖是讓舒芙蕾可以均勻膨脹。

2、中途不可打開烤箱。

3
、出爐後趁熱食用

，不然souffle會塌陷。

利用冷凍的手法，製作出像冰淇淋般的冰鎮舒芙蕾

帶著淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油醬為主角，除了有濃鬱的鮮奶和清爽的香草味之外，更增添了些許白蘭地的香氣，

而且冰鎮方式製作而成的舒芙蕾
，更能突顯其獨特口味。