原料配方(成品4支) 奶油20克 桔子醬30克 白糖20克 檸檬汁15毫升 澱粉5克 清水190毫升 桔子香精適量

製作方法

1.將白糖放入鍋中，加入170毫升清水，加熱，糖溶化後用紗布過濾。

2.將奶油、桔子醬放在經過濾的糖液中，繼續加熱，沸騰後倒入用20毫(hao)升(sheng)清(qing)水(shui)調(tiao)濕(shi)的(de)澱(dian)粉(fen)，用(yong)蛋(dan)甩(shuai)攪(jiao)勻(yun)，再(zai)次(ci)沸(fei)騰(teng)後(hou)，端(duan)離(li)爐(lu)火(huo)，加(jia)入(ru)檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，用(yong)蛋(dan)甩(shuai)不(bu)斷(duan)攪(jiao)打(da)，務(wu)使(shi)奶(nai)油(you)不(bu)浮(fu)在(zai)液(ye)麵(mian)上(shang)。冷(leng)後(hou)注(zhu)入(ru)雪(xue)糕(gao)模(mo)，進(jin)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍(dong)。

3.食用時，將已凍結的雪糕連模浸於熱開水中3～5秒鍾即可脫模。

產品特點 色澤淡黃
，入口肥厚
，甜而微酸
，有桔子清香。