菊花茶是由茶菊幹製而成。茶菊又稱抗菊、毫菊，是國我國傳統的中藥。以其頭狀花序入藥 
，也可作清涼飲料，每年在立冬前後3～4天分期采收。在菊花花蕾開花後，通過栽培技術管理
，達到花瓣平直
，80％的花蕊散開
，花色潔白。

製作方法

1.清花晾曬：先將采收來的花清理一番，去餘梗、雜物等，放在涼爽處晾曬
，切忌烈日曝曬或溫度急聚變化，影響花質。直到花幹癟為止。

2.上籠：事先做好蒸花盤，可用竹蔑編成

，周邊斜上
，深約5厘米
，上緣直徑約40厘米，將已經曬癟的花放到蒸花盤內，將花蕊向上或向下均勻排列，一般厚約3厘米
，過厚不容易蒸好。

3.蒸花：小灶蒸花在鐵鍋內水燒開後，放入蒸花盤2～3隻(zhi)，上(shang)蓋(gai)深(shen)形(xing)大(da)鍋(guo)蓋(gai)。蒸(zheng)花(hua)火(huo)力(li)要(yao)猛(meng)而(er)均(jun)勻(yun)。每(mei)蒸(zheng)一(yi)次(ci)加(jia)一(yi)次(ci)熱(re)水(shui)。鍋(guo)底(di)部(bu)的(de)水(shui)也(ye)不(bu)要(yao)太(tai)多(duo)，否(fou)則(ze)容(rong)易(yi)在(zai)水(shui)沸(fei)時(shi)上(shang)升(sheng)到(dao)蒸(zheng)花(hua)盤(pan)裏(li)去(qu)

，影(ying)響(xiang)了(le)菊(ju)花(hua)的(de)質(zhi)量(liang)。蒸(zheng)的(de)時(shi)間(jian)約(yue)4～5分鍾，蒸的時間過長使花熟過頭反而成濕腐狀態，而且不容易曬幹；相反，蒸的時間過短，又出現生花。總之過生、過熟都影響質量。

剛出籠時籠瓣不貼伏，顏色灰白

，經風一吹很快就成紅褐色。

4.曬幹：蒸好的菊花放在竹簾或其它如籃子中攤開曝曬3～4天。但注意菊花沒有幹不要翻動，晚上收進來的時候也不能壓。曬了3天以後翻麵1次，再曬3～4天，前後共曬1周左右
，就收起來貯藏數天，再拿出來攤開曬1～2天，這樣使花心完全變硬，就可以貯藏了。

產品特點 有菊花芳香，與茶泡在一起時別有風味。