采用羅布麻幹葉製茶

製作方法

1.選葉：從原料幹葉中剔除枯黃、蟲眼、鏽斑葉、粗梗及其它雜質。

2.複軟：將選好的葉子用冷水洗除去葉麵上的泥土
，然後用少量冷水浸15～18小時，使葉含水量達60～65％。

3.攤晾：將複軟的葉攤在竹笸籮內晾
，待葉表麵水分散發掉，葉與葉互為粘連為宜。

4.殺青：采用平底鍋，用沙浴進行加熱，待鍋內溫度達到180～200℃時投料

，手持兩個木叉不斷上下翻動，操作要迅速、靈敏、不住抖開。殺青要勻
，不能炒焦
，炒2～3分鍾，葉脈柔軟不斷即成。

5.揉撚：將殺青後的葉子置於竹笸籮內攤晾片刻，然後揉成條索狀。

6.炒幹：揉撚後的葉子，置竹笸籮內停放約30分鍾，固定外形，再置鍋內炒12～15分鍾
，溫度120～140℃左右為宜

，炒到能聽見響聲，葉的顏色由淺變為黑綠色即成。

7.烘幹：炒幹後，再放到80～90℃的烘箱中，烘30分鍾，即成炒青羅布麻茶。

8.茶質改進：羅布麻葉不含咖啡堿
，缺少茶葉的苦味，口味淡，而且稍有異味，為了彌補其不足

，可作如下改進。

(1)羅布酒花茶：羅布麻茶與啤酒花拚配而成。啤酒花味苦，拚配後

，羅布麻茶即接近普通茶口味。羅布麻茶30份加入幹啤酒花1份。先將幹啤酒花破碎後，按比例和勻即可。

(2)羅布咖啡茶(加4％的咖啡堿)：將咖啡堿溶於熱水中

，用此溶液浸泡幹羅布麻葉，製作方法同複軟，加工方法同羅布酒花茶一樣。

(3)羅布珍眉茶：羅布麻茶2份拚配珍眉綠茶1份。

(4)鬱香羅布麻茶：取羅布麻茶末1份拚配0.7份的茉莉花茶碎塊，混合均勻即成。

(5)強化羅布麻茶：取羅布麻茶末1份，噴含有0.05份可可粉、0.1份的蔗糖粉的水溶液
，使茶成濕潤狀態，在60～70℃下進行幹燥即成。

(6)羅布麻茶末的利用：利用羅布麻幹葉篩下的碎葉，經3厘米直徑的篩篩選後，再經60目細篩除去細末和塵土。用水浸濕

，漂洗去雜質
，經殺青
、烘幹製成素茶末。