大米及堅果製作新飲料

這zhe種zhong新xin型xing飲yin料liao由you是shi將jiang炒chao米mi以yi及ji經jing焙bei炒chao的de花hua生sheng之zhi類lei堅jian果guo粉fen末mo的de沸fei水shui提ti取qu液ye，按an適shi當dang的de比bi例li配pei製zhi而er成cheng的de
，為wei了le提ti高gao其qi風feng味wei，還hai可ke另ling添tian加jia適shi量liang的de甜tian料liao及ji香xiang料liao。

原料配方 一般采用未破碎的生米，最好用糙米；所采用的堅果類係花生仁、杏仁、榛子、腰果等，但最好用花生仁，故以下均以花生仁為例。

製作方法 首先進行生米和花生仁焙炒，焙炒溫度為200～250℃，焙炒程度為達到米粒或花生仁的表麵附有褐色的焦糊為止。

焙炒後

，炒米的顆粒仍然保持完整；而炒花生仁需碾磨粉碎成100～150目的粒末，然後
，將上述炒米與炒花生仁的粉末分別放入沸水中浸泡5～30分鍾，再進行固-液分離
，得到兩者的提取液。

炒米的浸泡時間最好為10分鍾左右
，以米粒形狀崩潰而澱粉不浸出為宜，炒花生仁粉末的浸泡時間最好為15～20fenzhong。tiqufangfazuihaoshiyuxianjiangshuijiarezhifeitenghoujitingzhijiare，suijijiangchaomihuochaohuashengrenfenmojinru。yekeyigenjuxuyao，zaijinpaowutianjiahoujinxingshidangjiare。

提取飲料成分的用水量可因物製宜，最佳用水量為浸泡物(米或花生仁)重量的10～15倍。

zuijiafangfashijiangchaomihechaohuashengrenfenmoliangzhefenbietiqu，zaijiangliangzhongtiquyeanyidinglianghunhepeizhichengyinliao。yekejiangchaomiyuchaohuashengrenfenmoanyidingliangyuxianhunhe，zaiyibingjinrufeishuizhongjinpao，jingguolvhouzhijiezhichuyinliao。

通常，炒米提取液與炒花生仁粉末提取液的配比為40：60～60：40，最佳配比50：50。所suo配pei製zhi成cheng的de混hun合he液ye為wei淡dan褐he色se或huo者zhe乳ru狀zhuang的de低di粘zhan度du液ye體ti，還hai可ke以yi再zai用yong水shui或huo乳ru狀zhuang液ye來lai稀xi釋shi
，添tian加jia適shi量liang的de砂sha糖tang之zhi類lei甜tian料liao即ji製zhi成cheng飲yin料liao，可ke以yi供gong做zuo熱re飲yin或huo者zhe冷leng飲yin。

實例1 把花生仁用200～250℃焙炒51分鍾後，放入碾磨機粉碎成粉末狀。再取炒花生仁粉末10公斤，投入120升的100℃開水中浸泡1～20分鍾，其後過濾得到提取液105升。

另將糙米用約200℃溫度焙炒5分鍾，取炒米10公斤投入100℃溫度的開水120升中浸泡8～10分鍾，再經過濾後得到提取液100升。

將上述得到的兩種提取液以1：1的配比混合，再添加適量炒糖即可供做飲料。

實例2 取實例1中配製成的飲料100升，經噴霧幹燥製成淡褐色粉末狀。這種粉末易溶於水，且在溶於水或開水後仍具有原配製飲料相同的形態、芳香和風味。這種粉末與奶粉的用途相同，可添加於紅茶或咖啡中供飲用，並能夠作為冰激淩、兩洋式點心及日本式點心的原料。

實例3 取方法實例1中製成的炒米和炒花生仁粉末各5公斤，混合後投入100℃的開水120升中浸泡15～20分鍾

，過濾得到提取液
，再添加適量砂糖即成飲料。

產品特點 上述各種飲料，營養豐富，含有大量的球蛋白
、油(you)酸(suan)及(ji)亞(ya)油(you)酸(suan)之(zhi)類(lei)能(neng)促(cu)進(jin)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)和(he)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)的(de)物(wu)質(zhi)，有(you)癌(ai)物(wu)作(zuo)用(yong)
，故(gu)成(cheng)為(wei)一(yi)種(zhong)天(tian)然(ran)的(de)健(jian)康(kang)飲(yin)料(liao)。並(bing)且(qie)，炒(chao)米(mi)及(ji)炒(chao)花(hua)生(sheng)仁(ren)粉(fen)末(mo)等(deng)使(shi)飲(yin)料(liao)具(ju)有(you)芳(fang)香(xiang)醇(chun)的(de)芳(fang)香(xiang)及(ji)風(feng)味(wei)。

此外
，經提取後的米粒和花生仁粉末的濾渣，還可以作用製造點心、方便食品以及各種醬品的原料
，完全不會浪費資源。