速溶茶粉

用(yong)含(han)環(huan)糊(hu)精(jing)的(de)液(ye)體(ti)萃(cui)取(qu)茶(cha)葉(ye)，將(jiang)萃(cui)取(qu)液(ye)幹(gan)燥(zao)便(bian)可(ke)得(de)到(dao)一(yi)種(zhong)速(su)溶(rong)茶(cha)粉(fen)。按(an)本(ben)工(gong)藝(yi)操(cao)作(zuo)
，萃(cui)取(qu)液(ye)有(you)效(xiao)地(di)保(bao)留(liu)了(le)原(yuan)料(liao)中(zhong)可(ke)溶(rong)性(xing)成(cheng)分(fen)和(he)芳(fang)香(xiang)成(cheng)分(fen)，所(suo)製(zhi)成(cheng)的(de)產(chan)品(pin)有(you)一(yi)股(gu)特(te)殊(shu)的(de)口(kou)感(gan)和(he)香(xiang)味(wei)。

實例1 將1.5公斤綠茶在10.5升65℃溫水中浸泡3分鍾，立刻冷卻到25℃，壓榨後得9升壓榨液，其白利糖度為5.5度。使壓榨液於25℃下靜置30分鍾，將0.2公斤糊精粉，其葡萄糖值為13
，加入壓榨液，使其溶解，並在85℃下噴灑幹燥，得0.6公斤萃取茶粉。

實例2 用上述方法，製備5.5度白利糖度的壓榨液9升，並使其在25℃下靜置30分鍾
，接著便加入0.2公斤、20%的環糊粉（包括15%
、29%
、56%的α、β和γ的環糊精，3.6%的葡萄糖，11.1%的麥芽糖和65.3%的低聚糖），並使其溶解於壓榨液，壓榨液在85℃下噴霧幹燥，得0.6公斤萃取茶粉。

實例3 將0.2公斤環糊精粉如例2所述溶解於10.5升65℃溫水中，加入綠茶浸泡3分鍾
，之後立即冷卻至25℃壓榨得9.1升壓榨液，其白利糖度值為7.5度，用例1所述的方法
，在25℃下靜置30分鍾，並噴灑幹燥得0.6公斤萃茶粉。

鑒別方法 分別將各種萃取茶粉溶解於80℃的溫水中，比例為1克萃取茶粉：120放fang毫hao升sheng溫wen水shui，比bi較jiao十shi名ming專zhuan家jia對dui各ge種zhong萃cui取qu茶cha粉fen的de口kou感gan及ji風feng味wei的de感gan官guan鑒jian定ding結jie果guo。專zhuan家jia對dui產chan品pin能neng提ti出chu三san條tiao優you點dian為wei最zui適shi產chan品pin

，能neng提ti出chu兩liang條tiao的de次ci之zhi

，能neng提ti出chu一yi條tiao的de又you次ci之zhi。