金色咖啡茶

江西名產金色咖啡茶，生產曆史悠久，產品質量優良，在國內市場享有極高的信譽。1978年至1980年，曾連續三次榮獲省優質產品獎。

近(jin)幾(ji)年(nian)來(lai)
，江(jiang)西(xi)第(di)一(yi)糖(tang)廠(chang)的(de)科(ke)技(ji)人(ren)員(yuan)在(zai)傳(chuan)統(tong)製(zhi)作(zuo)方(fang)法(fa)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，不(bu)斷(duan)改(gai)進(jin)工(gong)藝(yi)，使(shi)產(chan)品(pin)具(ju)備(bei)了(le)獨(du)特(te)風(feng)味(wei)。目(mu)前(qian)

，此(ci)產(chan)品(pin)已(yi)成(cheng)為(wei)一(yi)種(zhong)深(shen)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)歡(huan)迎(ying)而(er)又(you)經(jing)濟(ji)實(shi)惠(hui)的(de)四(si)季(ji)飲(yin)料(liao)。

原料配方（以100公斤成品為單位計算） 白砂糖92.5公斤 咖啡粉7.5公斤 水3升

生產設備 需烘爐、剝殼機、風機、攪拌機、粉碎機、篩粉機各一台，烘房一間。

製作方法 1. 咖啡加工

精選：除去咖啡中的砂子、泥土和雜物。

焙炒：在130～160℃的煤爐上焙炒熟製，嚴格控製溫度，以防炭化。

殺青：在焙烤過咖啡豆中，趁熱加0.2%的爐州特曲燜幾分鍾。

剝殼和粉碎：咖啡豆剝去外殼後經粉碎機
，再經100目的除去較粗顆粒。使其均勻度一致。

2. 白砂糖加工

粉碎：一級白砂糖經粉碎機加工成90目的糖粉。

搓製糖骨：在碎糖粉中加3%的水，機器拌勻後用手工製成糖骨。

成型：把糖骨置於成型模內加壓成型，再用一小棒在成型後的糖骨中捅一小孔
，在孔內加一定量的咖啡添粉入糖骨，再加壓成型。

幹燥：把成型的糖塊用鐵製托盤置入60～70℃的烘房內
，烘烤2小時左右。

檢驗：將缺角倒邊，漏咖啡
，表麵帶色等不符合要求的產品挑出來。

包裝：內用白蠟紙
，外用鍍鋁箔紙包裝
，然後裝盒。

質量標準 此產品的理化指標是：蔗糖含量為1.95%，水分1.0%，咖啡因0.1%
，脂肪1.1%
，灰分不多於0.5%
，還原糖1.0%。每塊淨重21.5克，每盒裝50塊。

從外觀看，產品色澤潔白
，形態端正。同時香味獨特，具有肋消化，除油膩，健胃明目之功效。