穀類食物中含有大量膳食纖維
、B族維生素和礦物質
，具有潤腸通便、減肥健美等保健功能。該係列產品以黑米豆乳羹為例，是將黑米與豆漿為主要原料、經jing過guo加jia工gong調tiao配pei而er成cheng，獨du具ju特te色se香xiang滑hua細xi膩ni的de口kou感gan，營ying養yang及ji保bao健jian功gong能neng更geng突tu出chu，其qi優you點dian是shi除chu去qu了le豆dou腥xing味wei，結jie合he了le黑hei米mi獨du有you的de米mi香xiang風feng味wei和he豆dou漿jiang的de香xiang甜tian。

 穀(gu)物(wu)飲(yin)料(liao)的(de)出(chu)現(xian)

，是(shi)順(shun)應(ying)人(ren)們(men)對(dui)健(jian)康(kang)的(de)需(xu)求(qiu)，該(gai)產(chan)品(pin)是(shi)對(dui)豆(dou)漿(jiang)和(he)傳(chuan)統(tong)八(ba)寶(bao)粥(zhou)的(de)一(yi)次(ci)改(gai)革(ge)和(he)創(chuang)新(xin)，其(qi)產(chan)品(pin)穩(wen)定(ding)性(xing)好(hao)，口(kou)感(gan)醇(chun)厚(hou)，回(hui)味(wei)悠(you)長(chang)。

    [參考配方]

原 料 名 稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
黑    米	8.00	穩定劑XH	0.50
大    豆	5.00	甜賽糖TR100	0.02
白 砂 糖	4.00

    [生產流程]

    大豆篩選→滅酶→浸泡→去皮→漂洗→粗磨→細磨→煮漿 ↓

                                                 →  均質 ↓

         黑米→預煮→粗磨→細磨（或者黑米→碾磨→糊化）↑      →  混合→定容→均質

                                  甜賽糖+白砂糖+穩定劑→溶解 ↑

    →灌裝→滅菌→冷卻→成品

    [生產工藝]飲料總量為1000mL。

    1.大豆的處理：大豆必須經過嚴格的挑選
，杜絕黴變、砂石及其它一切雜質。開水熱燙約三分鍾後浸泡(由於大豆浸泡時間過長易引起酸敗,可在浸泡液中加入少量小蘇打

，使其pH在8.0-9.0左右)
，浸泡時間：冬天7~8小時，夏天3~4小時，用清水漂洗幹淨，然後加入大約250mL、磨漿，用打漿機中的濾網過濾，再將濾渣用大約150mL、80℃純淨水磨漿。

    2.煮漿：將磨好的豆漿采用水浴加熱進行煮漿10-15分鍾，使其去除豆腥味。

    3.黑米的處理：將黑米加入大約80mL水，放入殺菌鍋中蒸煮15分鍾，然後加入煮好的豆漿進行粗磨
，用打漿機中的濾網過濾後，將濾渣用大約100mL
、80℃純淨水進行細磨


，備用。

    4.均質：將黑米漿與豆漿混合均勻後均質
，均質壓力為30Mpa/5~10MPa。

    5.溶膠：將穩定劑
、甜賽糖與白砂糖幹混均勻，撒入大約100mL
、75~85℃純淨水加熱使其充分溶解，無不溶顆粒。

    6.混合：將均質後的黑米豆漿與穩定劑液混合均勻

，用80℃純淨水定容後進行均質
，均質溫度70℃
、壓力（30~35MPa/5~10ＭPa）。

    7.殺菌：將均質後的料液灌裝後進行殺菌處理，殺菌條件121℃/15分鍾。

    8.冷卻：將殺菌後的樣品放入水浴中冷卻至常溫
，成品。

    [注意事項]

    1.生產中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響最終產品的穩定。

    2.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小於10μS/cm。

    3.產品的pH值應控製在6.8-7.2左右，以確保產品的穩定性。