一、缸貯藏 在刷洗幹淨的缸裏加入10~12厘米深的清水
，在距水麵3~4厘米處放置木架，架上鋪木板
，木板上再鋪一層幹淨的麻袋片
，然後將選好的黃瓜果柄朝外
，沿著缸邊轉圈擺放，一直擺到離缸口9~10厘米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子紮緊，最後將缸放在陰涼處。黃瓜一般可貯藏20~30天(tian)不(bu)變(bian)質(zhi)。也(ye)可(ke)先(xian)在(zai)缸(gang)底(di)鋪(pu)一(yi)層(ceng)濕(shi)潤(run)細(xi)沙(sha)，再(zai)放(fang)一(yi)層(ceng)黃(huang)瓜(gua)
，這(zhe)樣(yang)鋪(pu)一(yi)層(ceng)細(xi)沙(sha)放(fang)一(yi)層(ceng)黃(huang)瓜(gua)，一(yi)直(zhi)放(fang)至(zhi)缸(gang)滿(man)為(wei)止(zhi)，最(zui)後(hou)將(jiang)缸(gang)口(kou)封(feng)嚴(yan)，置(zhi)於(yu)陰(yin)涼(liang)處(chu)。

 

　　二
、窖貯藏 將選好的黃瓜裝入紙箱內
，每箱裝15公斤左右，然後將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內；或在窖底鋪一層秸稈
，再把黃瓜一層一層擺上，每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好後，堆高不要超過60~70厘米。用塑料薄膜密封。入窖後每隔5~7天檢查1遍

，把爛瓜和變色瓜挑出
，以免感染好瓜。管理的關鍵是利用風道和門窗通風
，以降低窖溫。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。

 

　　三、大白菜包埋貯藏 將(jiang)大(da)白(bai)菜(cai)心(xin)葉(ye)摘(zhai)去(qu)，把(ba)成(cheng)熟(shu)適(shi)中(zhong)的(de)黃(huang)瓜(gua)埋(mai)放(fang)在(zai)大(da)白(bai)菜(cai)心(xin)葉(ye)的(de)位(wei)置(zhi)
，並(bing)用(yong)大(da)白(bai)菜(cai)葉(ye)覆(fu)蓋(gai)封(feng)嚴(yan)
，放(fang)入(ru)白(bai)菜(cai)窖(jiao)中(zhong)和(he)白(bai)菜(cai)同(tong)窖(jiao)貯(zhu)藏(zang)。這(zhe)種(zhong)貯(zhu)藏(zang)方(fang)法(fa)能(neng)很(hen)好(hao)保(bao)持(chi)黃(huang)瓜(gua)的(de)水(shui)分(fen)、色澤和品質
，是一種較好的家庭貯藏黃瓜方法，但不適宜大量貯藏黃瓜。