肉rou雞ji加jia工gong技ji術shu，隨sui著zhe工gong業ye化hua生sheng產chan的de成cheng熟shu運yun作zuo，已yi不bu在zai是shi什shen麼me高gao深shen的de領ling域yu。但dan隨sui著zhe競jing爭zheng的de加jia劇ju，成cheng本ben，質zhi量liang控kong製zhi
，技ji術shu化hua管guan理li及ji現xian場chang的de管guan控kong，卻que越yue發fa在zai細xi節jie上shang突tu顯xian出chu來lai
，技ji術shu體ti現xian細xi節jie不bu僅jin在zai加jia工gong上shang更geng在zai管guan理li上shang尤you為wei重zhong要yao。

 

提高肉雞屠宰出品率及主產品出成率的幾個方法  

 

    tigaotuzaichupinlv

，bujincongchengbenkongzhijiaodu，tigaoxiaoshouzonghejunjiayoushijideyiyi，tongshiruzhiliangkongzhi
，renyuanxiaolv
，guifancaozuoshangdoushibiyaodeguankonghuanjie。 

 

    1、產品包裝溢加量管控
； 按標準（失水率實驗）範圍控製
；（即計量準確性） 

 

    2

、分割操作規範和熟練度
； 如：骨頭，骨架帶肉的控製；雞胗剝胗防止碎肉產生； 

 

    3、預冷槽產品預冷溫度控製
；（設備改善） 

 

    4、速凍改善（過冷風幹）； 

 

    5、產品快速入庫及失水率控製； 

 

    6、落地產品及返工管控
；（掏髒間分割間及二包作業）

 

如何提高肉雞屠宰加工的銷售綜合均價？  

 

    提ti升sheng肉rou雞ji的de銷xiao售shou綜zong合he均jun價jia，即ji提ti升sheng屠tu宰zai加jia工gong利li潤run率lv的de直zhi接jie反fan映ying指zhi標biao。所suo謂wei銷xiao售shou綜zong合he均jun價jia，是shi屠tu宰zai毛mao雞ji所suo分fen割ge的de產chan成cheng品pin，按an其qi銷xiao售shou價jia格ge累lei計ji總zong金jin額e再zai除chu以yi產chan成cheng品pin量liang得de出chu的de銷xiao售shou均jun價jia。或huo按an各ge產chan成cheng品pin出chu成cheng率lv與yu各ge產chan品pin均jun價jia乘cheng積ji得de出chu總zong金jin額e再zai除chu以yi屠tu宰zai出chu品pin率lv得de出chu銷xiao售shou均jun價jia。

 

    因此，如何提升，則主要考慮以下三個方麵因素：

 

    一是直接提升產品的價格
，

 

    二是提升屠宰出品率或主產品出品率，

 

    三是調整產品結構，以利於提升組合產品的價格（如腿類，翅類或胸類）；

 

    qizhong，tiaozhengchanpinjiegouduiyujiagongjishucaozuo，zongheguanlilaishuoyeshizuirongyishixianhezuirongyitishengde。tongguojiandandetiaozheng，yexuchanpinzonghejiagehuidafutisheng，danzheliyunzangzhehenduofangfajitiaozhengdebiyaotiaojian，rujiagongchannengxianzhi，shichangdexiaoshounenglidengyinsu。