包裝的目的在於防止細菌對產品的汙染，從而保證產品質量。包裝還能起廣告作用，吸引消費者的注意力。在製造、流通、銷(xiao)售(shou)和(he)消(xiao)費(fei)的(de)各(ge)階(jie)段(duan)裏(li)，即(ji)從(cong)工(gong)廠(chang)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)手(shou)中(zhong)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，產(chan)品(pin)總(zong)得(de)接(jie)觸(chu)人(ren)手(shou)
，故(gu)汙(wu)染(ran)隨(sui)時(shi)可(ke)能(neng)發(fa)生(sheng)，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)要(yao)通(tong)過(guo)包(bao)裝(zhuang)來(lai)防(fang)止(zhi)細(xi)菌(jun)汙(wu)染(ran)。

 

    rouzhipinsuoshiyongdebaozhuangcailiaodabufenshisuliao。suliaojuyoubizhihejinshudengbaozhuangcailiaogengguangfandebaozhuangxingneng
，yizhongbaozhuangcailiaoketongshijuyoujizhongxingneng。erqiesuliaoboxiandecengyazhantiehuotucengjishuhaikeyibuchongdanzhangbomodebuzuxingneng，liyongcengya/塗層技術可開發出多種用途的薄膜。

 

隔氧性

 

    jiushigejueyangqidetouguoxing。bujinshiyangqi，qitaqitiyeyiyang，touguosuliaobomodeliangyuqitidefenzidaxiaoshimeiyouguanxide。tongchangtashitongguolianggebuzhoujinxingde，zuichushiqitirongjiezaibomodefenzili，ranhouzaitongguokuosanshentoujinqu。bomodezuyangxingduichushengrouyiwaidesuoyourouzhipindebaozhuangdoushiyong。tebieshizaizhenkongbaozhuang、充氣包裝的時候更重要。由於氧的作用
，把血色素變成了高鐵血紅素，引起產品褪色、促進脂肪氧化和好氧性微生物的增殖。所以阻止產品與氧的接觸，對於保持產品質量、提高保存性都是極為重要的。

 

防濕性

 

    就是阻擋水蒸氣透過的性質。薄膜分子中不含親水性的羥基
、羧(suo)基(ji)時(shi)，就(jiu)認(ren)為(wei)其(qi)防(fang)濕(shi)性(xing)好(hao)。防(fang)濕(shi)性(xing)隨(sui)溫(wen)度(du)發(fa)生(sheng)較(jiao)大(da)的(de)變(bian)化(hua)。薄(bo)膜(mo)的(de)防(fang)濕(shi)性(xing)適(shi)用(yong)於(yu)所(suo)有(you)的(de)肉(rou)製(zhi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)。若(ruo)產(chan)品(pin)水(shui)分(fen)以(yi)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)形(xing)式(shi)從(cong)包(bao)裝(zhuang)薄(bo)膜(mo)內(nei)側(ce)透(tou)過(guo)來(lai)，或(huo)產(chan)品(pin)吸(xi)收(shou)從(cong)外(wai)側(ce)透(tou)進(jin)來(lai)的(de)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)，則(ze)產(chan)品(pin)的(de)風(feng)味(wei)、組織、內容量也會發生變化。特別是對含水分很少的幹香腸類的包裝，以及防止定量製品的自然損耗是極其重要的。

 

遮光性

 

    特別是對紫外線中有光學作用的320～380納米波長的光具有遮擋性。此性質對真空包裝的切片產品和著色產品
、yanxunzhipinshihenzhongyaode。toumingdebomomeiyouzhedangziwaixiandegongxiao。gaomidujuyixisuiyouxiezheguangxing
，danshibomoshibutoumingde。fangzhiziwaixiantoushedefangfahenduo

，qizhongyouyizhongfangfajiushiwangbaozhuangcailiaozhongjiaziwaixianxishouji。danshijinnianlaishipinbaozhuangcailiaoyijinzhishiyongziwaixianxishouji。yinci，youyanjiuchuyizhongliyongguangdexingzhizheguangdefangfa。cifangfashiliyongyinshuayoumoxishouguanghuozhefansheguangdefangfa，huozheshiliyongduanwenjiagongguntong，jixiedizaibomomianshangjichuaotuhuawen，duiguangchanshengfanshezuoyongdefangfa。shiyongyinshuayoumoshi，heisehebaisejuyouxishouguangxianhuofansheguangxiandezuoyong。chuciyiwaideqitayoumo，jibianshiyoushenqiansecha，yedabudaoyuqidexiaoguo。chuheisewai，suoyouqianyansejihudoumeiyouxishouguangdezuoyong，shenyanseanhei
、藍
、綠、黃(huang)色(se)，其(qi)遮(zhe)光(guang)性(xing)依(yi)次(ci)變(bian)差(cha)，紅(hong)色(se)和(he)紫(zi)色(se)沒(mei)有(you)作(zuo)用(yong)。一(yi)般(ban)印(yin)刷(shua)時(shi)，有(you)遮(zhe)光(guang)作(zuo)用(yong)的(de)薄(bo)膜(mo)都(dou)是(shi)不(bu)透(tou)明(ming)的(de)
，缺(que)點(dian)是(shi)看(kan)不(bu)見(jian)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)中(zhong)產(chan)品(pin)。為(wei)了(le)彌(mi)補(bu)不(bu)透(tou)明(ming)薄(bo)膜(mo)的(de)缺(que)陷(xian)，最(zui)近(jin)研(yan)製(zhi)出(chu)一(yi)種(zhong)將(jiang)油(you)墨(mo)超(chao)微(wei)粒(li)化(hua)的(de)方(fang)法(fa)，在(zai)薄(bo)膜(mo)內(nei)部(bu)利(li)用(yong)波(bo)長(chang)比(bi)較(jiao)短(duan)的(de)紫(zi)外(wai)線(xian)的(de)散(san)射(she)遮(zhe)光(guang)，既(ji)讓(rang)波(bo)長(chang)較(jiao)長(chang)的(de)可(ke)見(jian)光(guang)通(tong)過(guo)，又(you)可(ke)以(yi)看(kan)見(jian)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)中(zhong)的(de)產(chan)品(pin)的(de)印(yin)刷(shua)薄(bo)膜(mo)。

 

耐衝擊性

 

    cixingzhishiyongyusuoyoubaozhuang。tebieshiduizhongdedongxi，changyihechanpinzhijianmeiyoukongxidejinsuobaozhuanggengweizhongyao。baozhuangcailiaodenaichongjixing，keyitongguocailiaodelashenqiangdu、拉伸延伸度和衝擊強度三者的平衡來保證。這種薄膜有聚乙烯醇、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯
、拉伸尼龍等。

 

耐寒性

 

    即便在低溫情況下，薄膜也不變脆，仍能保持其強度和耐衝擊性的性質。一般在-10～0℃保存肉製品是沒有問題的
，但是若在-15℃條件下保存冷凍肉製品，就必須考慮薄膜的耐寒性，因為它直接影響到密封強度。耐寒性的包裝有聚酰胺樹脂、聚乙烯（低密度）、聚酯
、聚丙烯（拉伸）、聚丙烯（無拉伸）等。

 

耐熱性

 

    是指軟化點高，即使加熱後也不變形的性質（例如聚氯乙烯）。由於在加熱時製品發生膨脹
，所以必須保證薄膜的耐熱強度。這種性質，適合於進行二次殺菌的包裝。聚酯、聚偏二氯乙烯、聚丙烯（無拉伸）、聚丙烯（拉伸）、聚乙烯（高密度）的耐熱性較好。

 

成形性

 

    指用空氣將加熱後變軟的薄膜吹塑成形（氣壓成形），或通過吸氣（真空成形）
，使薄膜沿成形模成形（緊縮包裝時沿著製品成形）的性質。成形性好是指用很小的力就能將加熱後的薄膜四邊均勻地拉伸開。