血(xue)豆(dou)腐(fu)的(de)加(jia)工(gong)向(xiang)來(lai)對(dui)衛(wei)生(sheng)高(gao)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)，血(xue)豆(dou)腐(fu)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)
，口(kou)感(gan)鮮(xian)嫩(nen)深(shen)得(de)大(da)眾(zhong)青(qing)睞(lai)
，血(xue)豆(dou)腐(fu)是(shi)采(cai)用(yong)的(de)動(dong)物(wu)的(de)血(xue)液(ye)凝(ning)固(gu)而(er)成(cheng)裏(li)麵(mian)無(wu)添(tian)加(jia)，鴨(ya)血(xue)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)很(hen)高(gao)，但(dan)利(li)用(yong)率(lv)很(hen)低(di)，如(ru)果(guo)您(nin)有(you)做(zuo)著(zhe)屠(tu)宰(zai)加(jia)工(gong)，想(xiang)要(yao)加(jia)工(gong)血(xue)豆(dou)腐(fu)

，歡(huan)迎(ying)您(nin)的(de)來(lai)電(dian)谘(zi)詢(xun)
，公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)各(ge)種(zhong)血(xue)豆(dou)腐(fu)全(quan)套(tao)設(she)備(bei)，下(xia)麵(mian)為(wei)您(nin)做(zuo)一(yi)個(ge)簡(jian)單(dan)介(jie)紹(shao)。

    加工豬血

、鴨ya血xue是shi屠tu宰zai行xing業ye的de主zhu要yao下xia腳jiao料liao，到dao目mu前qian為wei止zhi，除chu了le極ji少shao量liang的de豬zhu血xue用yong於yu傳chuan統tong食shi品pin血xue豆dou腐fu的de製zhi作zuo以yi外wai，絕jue大da部bu分fen豬zhu血xue或huo用yong作zuo飼si料liao，或huo隨sui水shui流liu之zhi。造zao成cheng了le極ji大da的de資zi源yuan浪lang費fei。另ling外wai食shi品pin安an全quan危wei機ji的de今jin天tian
，各ge種zhong髒zang亂luan差cha的de加jia工gong廠chang環huan境jing生sheng產chan出chu來lai的de髒zang鴨ya血xue也ye著zhe實shi危wei機ji著zhe消xiao費fei者zhe的de健jian康kang。現xian我wo司si隆long澤ze機ji械xie供gong應ying豬zhu血xue旺wang加jia工gong全quan套tao設she備bei。全quan部bu材cai質zhi采cai用yong不bu鏽xiu鋼gangSUS304，從原血到盒裝成品
，自動化一條線生產
，讓您再無後顧之憂。

    製作血豆腐工藝？

    一、采血過濾
？

    1
、采血前先在桶內加入抗凝劑適量，水一壺。？

    2、采血過程中每5-10分鍾攪拌一次，順向攪拌。

    3、血采好後，用冷布或紗布作成的漏鬥過濾一次後入鍋。

    二

、攪拌升溫

、脫氣

、脫味、灌裝？

    1

、入鍋前先加水
、加鹽，每桶血加1—1.3壺
，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。？

    2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐後，攪拌鍋立即涮洗）。
？

    3、將血抽入脫氣罐內
，打開排氣閥至0.06（最低）？

    4、灌盒
、加凝固劑
，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快

，

    盒麵發現有血沫要用勺子撈出來

，發現盒內量小應適當加入。

    三、封口、打碼、裝車、入殺菌鍋？

    1、把日期碼排好
，裝好。

    2、封口時需要把封口用的封紙擺平
，鬆緊要適中，隨時調試。

    3、封口後裝到盤內，每盤50盒，後裝車，每車8盤？

    工流程是從采血開始的，然後進行過濾，目的就是過濾雜質，其次是配料在到脫氣
、裝盒然後在到凝固
、滅菌基本就可以了，最後就需要檢驗一下有沒有什麼問題
，沒有問題就可以入庫了。

    1、攪拌型采集桶：

    將0.2%～0.5%的動物血漿抗凝劑加入到攪拌型采集桶中，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到采集完成。

    2、冷藏罐：

    血漿采集完成後，需要放到冷藏罐中進行低溫冷藏，一般要求低溫4℃，冷藏時間3～15小時。

    3、過濾器：

    降溫後的血漿必須通過過濾器，將血漿中的凝結血塊、雜質等過濾出來。

    4、脫氣罐：

    脫氣罐是用來給豬血
、鴨血進行脫氣處理的設備。將豬血
、鴨血放入脫氣罐進行真空脫氣，脫氣溫度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，時間約5分鍾。

    5、包裝機：

    豬血、鴨(ya)血(xue)使(shi)用(yong)的(de)包(bao)裝(zhuang)機(ji)一(yi)般(ban)建(jian)議(yi)使(shi)用(yong)拉(la)伸(shen)膜(mo)式(shi)包(bao)裝(zhuang)機(ji)。考(kao)慮(lv)到(dao)客(ke)戶(hu)產(chan)量(liang)和(he)投(tou)資(zi)成(cheng)本(ben)問(wen)題(ti)，也(ye)可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)盒(he)式(shi)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)機(ji)
，根(gen)據(ju)產(chan)量(liang)大(da)小(xiao)
，盒(he)式(shi)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)機(ji)又(you)分(fen)為(wei)連(lian)續(xu)式(shi)和(he)單(dan)盒(he)式(shi)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)機(ji)兩(liang)種(zhong)。

    6、高溫殺菌鍋：