草莓果色澤豔麗
、酸甜爽口
、富含多種營養成分，是水果中難得的色
、香、味俱佳者

，因此常被人們譽為“水果皇後”，guoneiwaijunjiangcaomeishiweigaodangguopin。zaishouhuoheyunshuguochengzhong，caomeijiyishousunshanghezaoshouweishengwuqinran，daozhifulanershiqushangpinjiazhi。jinnianlai，caomeidechanliangchengxianxunmengshangshengzhishi，danyouyuweinengjiaohaodijiejueqizhuzangbaoxianwenti，yinerjinxianyubendixiaoshou
，erqieshangshishijianjizhong，zhishidaliangdecaomeifulan，zaochengyanzhongdeziyuanlangfei、經濟損失和環境汙染
，從而極大地影響了草莓種植戶的積極性。為此，尋找適宜的草莓采後商品化處理技術是當務之急。

  一、貯藏前準備工作

  1、品種選擇：不同的品種耐貯性不同
，對灰黴病的忍耐性也不同。比較耐貯藏運輸的草莓品種有：雞心、獅子頭
、戈雷拉
、寶交早生、綠色種子

、布蘭登寶碩蜜等。

  2、采收：果實表麵3/4bianhongshicaishou。caizhaizuihaozaiqingtianjinxing，zaoshangcaishouyingzailushuiganhou，qiwenjiangdizhiqianhuobangwanqiwenjiaodishijinxing
，bimianzaizhongwucaishou。shougongcaizhai。caishoushixiantichubing、劣果，然後把好的整果輕輕放在特製的果盤裏，果盤大小以90厘米×60厘米×15厘(li)米(mi)為(wei)佳(jia)
，裝(zhuang)滿(man)草(cao)莓(mei)的(de)果(guo)盤(pan)可(ke)套(tao)入(ru)聚(ju)乙(yi)烯(xi)薄(bo)膜(mo)袋(dai)中(zhong)密(mi)封(feng)，及(ji)時(shi)送(song)冷(leng)庫(ku)冷(leng)藏(zang)。同(tong)時(shi)注(zhu)意(yi)摘(zhai)果(guo)時(shi)要(yao)連(lian)同(tong)花(hua)萼(e)自(zi)果(guo)柄(bing)處(chu)摘(zhai)下(xia)，要(yao)避(bi)免(mian)手(shou)指(zhi)與(yu)果(guo)實(shi)的(de)接(jie)觸(chu)。倘(tang)若(ruo)無(wu)特(te)製(zhi)果(guo)盤(pan)也(ye)可(ke)采(cai)用(yong)高(gao)度(du)在(zai)10厘米內的有孔筐采收草莓，此時注意不要翻動果實，以免碰傷果皮。

  3、挑選：去除爛果
、病果

、畸形果
，選擇著色、大小均勻一致
、果蒂完整的草莓果。

  4、清洗：用草莓清洗機，草莓清洗後，用0.05%高錳酸鉀水溶液漂洗30-60秒鍾,再用清水漂洗後瀝去水分.

  5、預冷：預冷應在草莓采收後盡快進行，縮短采收、分級、包裝的時間。預冷時的注意點：收獲後應盡快放進冷藏庫
，數量大時要做到邊收獲邊入庫。庫內收獲專用箱成列摞起排放，兩列之間間距應大於15厘米。庫內冷風直接吹到的部位不宜放置收獲箱，以防草莓果受凍。庫內濕度要保持90%以上，溫度保持5℃左右，不要降至3℃以下，4-5月份氣溫升高

，庫內相對溫度則可維持在7-8℃
，適當提高溫度可減少草莓裝盒時結露。入庫後2小時盡量不啟動開閉庫門。收獲時如草莓果實溫度達15℃左右，一般要在預冷庫內放置2小時以上
，才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果實溫度達20℃左右，則要在預冷庫放置2-4小時。

  二
、貯藏保鮮技術

  1
、冷藏：草莓果實適宜貯藏溫度為0℃
，相對濕度為90-95%。果實采後應及時運送到冷庫並預冷至1℃。

  2、塗蠟保鮮：這是近幾年發展較快的保鮮技術
，使用較多、效果較好的有殼聚糖膜。殼聚糖塗膜31天後仍能使草莓保持較高的硬度和維生素含量。殼聚糖濃度會影響草莓的品質及貯藏時間。目前推薦殼聚糖的最適濃度為0.5%
；也可采用0.8%對羥基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸單甘脂的複合塗膜，使用效果較好。

  3
、鈣離子：鈣處理可減緩可溶性固形物、硬度

、維生素C
、kedidingsuanhanliangzaizhuzangguochengzhongdejiangdifudu，jianshaoguoshishizhong。tongshi
，gaichuliyizhiweishengwufanzhi
，shicaomeifulanchengdujiangdi，yanhuancaomeishuailao
，gailizichulihoudecaomeigengjuyounaizhuxing。

  4
、氣調貯藏：在0-0.5℃，相對濕度85-95%，氧氣3%
，二氧化碳6%環境裏貯藏。入庫時按草莓果大小分級堆放，紙盒間距應大於10厘米。

  5、藥物保鮮：⑴植酸浸果。用0.1-0.15%的植酸，0.05-0.1%的山梨酸和0.1%的過氧乙酸混合處理草莓
，在常溫下能保鮮1星期，低溫冷藏可保鮮15天，好果率達90-95%。⑵二氧化硫處理。將草莓放入塑料盒中
，放入1-2袋二氧化硫慢性釋放劑，藥劑與草莓保持一定距離，然後密封。使用1袋二氧化硫緩釋劑，貯藏20天，好果率為66.7%，商品率為61.1%，漂白率為8%

，具有較理想的貯藏效果。

  三、運輸

  草莓最好用冷藏車運輸，如用帶蓬卡車在清晨或傍晚氣溫較低時裝卸和運行，運輸中要采用小紙箱包裝

，最好內墊塑料薄膜袋
，充入10%的二氧化碳，草莓運輸中應輕裝輕放，防止碰撞和擠壓
，運輸工具必須整潔，並有防日曬、防凍和防雨淋的設施。#p#分頁標題#e#