山楂片：
    (1)工藝流程。
    原料選別→切片→幹製→回軟→包裝。
    (2)操作要點。
    ①原料。選擇新鮮成熟、肉質致密、酸甜適口、含水量低、顏色鮮紅、橫徑在20毫米以上的果實。適宜幹製的品種有鐵球
、大紅袍、敞口等。
    ②切片。剔除蟲眼果、凍果
、破皮果，把山楂洗淨後切成厚2～3毫米的果片(1果切成8片最好)。
    ③ganzhi。jiangqiehaodeshanzhapianpuyuganjingdeweixishang，zairiguangxiapushai。chushaishi，piancengyaobo，shaidaobanganhoupiancengkeshaohouxie。yaojingchangfandongshanzhapian，bingyaoqiurishaiyeshou。shaidaoyongshoujinwobufanian，songshouhounenglijisankaijike。
    ④回軟和包裝。幹燥的成品堆積起來，經l～2天回軟，內外水分均衡後，分級、包裝。
    (3)質量要求。製品果皮為紅色，果肉淡黃色，果片完整，無黴爛
，無雜質
，酸甜可口，有原果風味。