1．工藝流程  原料→破碎、榨汁→殺菌一混合→入模
    2．操作要點
    (1)原料：選新鮮成熟
、多汁、香味濃鬱的獼猴桃果，經後熟
、變軟、產生香氣後再加工。
    (2)破碎、榨汁：原料經清洗後用破碎機和螺旋壓汁機榨汁。汁流盡後
，在果渣上加50％的熱水，充分攪拌，再壓榨1次。兩次汁液對在一起
，進行粗濾。
    (3)殺菌：果汁在90℃下煮15分鍾。
    (4)混合：將過100目篩的糖粉加入到獼猴桃汁中，充分攪勻，再加少量檸檬酸、增稠劑。
    (5)入模：將混合料灌入模具內
，並加壓成型。