台灣夏日自製涼點(5種)

炎炎夏日，驕陽似火，在揮汗如雨

，辛苦勞累之餘
，吃上一份自製的清涼美味涼點，別有一番風味。

一、草莓布丁 原料配方 草莓200克 去核黑櫻桃200克 蘋果一個 糖100克

製作方法 先將蘋果削皮
、去核
，加熱煮熟。把部分水果和糖一起放入平底鍋內
，一麵緩緩加熱，一麵用木匙壓榨攪拌，使果汁、糖tang汁zhi成cheng粘zhan稠chou狀zhuang。把ba做zuo布bu醵ju用yong的de模mo型xing盆pen四si周zhou抹mo上shang少shao計ji許xu奶nai油you，並bing擺bai上shang些xie切qie好hao的de水shui果guo塊kuai。將jiang攪jiao好hao的de水shui果guo粘zhan汁zhi倒dao入ru模mo型xing盆pen中zhong慢man慢man冷leng卻que。把ba盆pen內nei的de布bu丁ding倒dao扣kou在zai一yi個ge平ping底di盤pan中zhong，然ran後hou在zai上shang麵mian澆jiao一yi些xie攔lan生sheng菜cai沙sha拉la用yong的de酸suan甜tian汁zhi。在zai盤pan子zi周zhou圍wei和he布bu丁ding上shang鋪pu一yi一yi些xie裝zhuang飾shi用yong的de草cao莓mei和he黑hei櫻ying桃tao，即ji可ke食shi用yong。如ru冰bing凍dong一yi夜ye後hou再zai食shi用yong更geng佳jia。

二、清涼甜瓜丁 原料配方 大而熟的甜瓜一個 細白砂糖一大匙 檸檬一個 葡萄一串

製作方法 先削去甜瓜皮

，並挖出中心的瓜子。將甜瓜肉切成拇指般大小的丁(如直接將瓜剖開用小湯匙一塊塊挖出，味道更好)。把甜瓜丁放進容器中，緩緩倒入溶解的糖漿和棕檬汁。將葡萄去皮去籽後用湯匙搗碎，再拌入甜瓜丁中即成。

三、柑桔霜凍 原料配方 冷開水250克 糖或蜂蜜100～200克 洋菜粉二茶匙(一茶匙水＝4.73克)檸蒙汁或桔子汁125克 蛋白2個

製作方法 xianjiangtangrongyushuizhong，bingyongxiaohuohuanmanjiare，shitangwanquanronghua。zaibayangcaifenzhiyuretangzhong，bingbutingjiaoban，zhidaoyangcaifenwanquanrongjieweizhi。lengquehou，jiaruningmengzhihuojuzizhi，bingshengrubingpan


，fangjinbingxiangzhonglengdong。yue1小時後取出，把攪拌均勻蛋清拌入果汁中
，以使其滑潤爽口。食用進如將果凍裝進挖空的柑桔殼中，則更是色香味俱佳。

四、四西凍 原料配方 西瓜一個 冰糖250克 水6杯 檸檬3個 荔枝若幹粒

製作方法 先將西瓜洗淨
，在頂部三分之一處切開做蓋，將蓋內瓜肉用刀挖出，再把“瓜盅”neizhixiguarouquchu

，jiangxiguarouyibanzhazhi
，lingyibanqiechengxiaoli，fanghuixiguazhongnei。bashuizhiguoneijiabingtangzhurong
，quchuzazhi，dailenghoujiaruxiguazhongnei
，linglianggeqiepian
，fufangzaixiguazhimianshang。lizhiqukezuozhuangshipinfangruxiguazhong。rujiangxiguazhongfangrubingxianglengdonghouquchushiyong
，gengjialiangtianweimei。

五
、芋頭冰 原料配方 芋頭一個(約250克) 糖5湯匙(1湯匙水＝14.18克) 雞蛋3個

製作方法 先將芋頭切片蒸熟，加半杯水，放入果汁機攪碎(也可用力切碎)後倒出備用。再將雞蛋煮熟剝皮，使雞黃與雞白分開，放進容器(蛋黃不用)。把ba蛋dan白bai放fang入ru果guo汁zhi機ji攪jiao成cheng霜shuang雪xue狀zhuang後hou
，加jia入ru糖tang及ji打da好hao的de芋yu頭tou
，再zai攪jiao半ban分fen鍾zhong即ji可ke倒dao入ru容rong器qi。容rong器qi不bu可ke有you油you漬zi，最zui好hao有you蓋gai子zi，如ru無wu蓋gai子zi可ke用yong塑su料liao膜mo代dai替ti。將jiang盛sheng有you上shang述shu半ban成cheng品pin的de容rong器qi放fang進jin冰bing箱xiang上shang層ceng冷leng凍dong，約yue1～2小時，即可食用。