多味葡萄風味獨特
，香、甜、酸、鹹、鮮xian五wu味wei俱ju佳jia。不bu但dan可ke久jiu貯zhu和he延yan長chang供gong應ying期qi，而er且qie還hai可ke使shi其qi增zeng值zhi。製zhi作zuo技ji術shu易yi掌zhang握wo，加jia工gong設she備bei簡jian單dan
，銷xiao售shou市shi場chang廣guang闊kuo，是shi一yi項xiang很hen好hao的de致zhi富fu項xiang目mu。　　

    一
、原料選擇。選用肉厚、粒大、籽少的葡萄作原料
，於七八成熟的時候采收。采收後將病蟲果、帶傷果及過小的果粒剔除後

，逐粒摘下
，去掉果柄，然後用清水洗淨備用。　　

    二、鹽水醃製。將洗好的葡萄，用10%左右的食鹽水醃製2天左右，待果皮轉黃時撈出瀝幹
，然後用精細鹽醃製。每1000公斤葡萄用鹽800克。一層葡萄一層鹽
，5 天後撈出曬幹成果坯
，呈琥珀色，表麵有鹽霜
，可長期保存。　　

    三

、冷水脫鹽。加工前將葡萄坯放入冷水中浸泡一天
，再用流動水漂洗至口嚐稍有鹹味和酸味，在陽光下曬至半幹。　　

    四、浸料曬製。先配製料水：將甘草5 公斤切碎，加水煮沸約15-20分鍾，然後加白糖1.5公斤、糖精40克、香蘭素適量，配成100公斤香料水備用。取2/3 的de香xiang料liao水shui，將jiang半ban幹gan的de葡pu萄tao坯pi浸jin入ru其qi中zhong，使shi之zhi充chong分fen吸xi收shou至zhi飽bao和he，取qu出chu暴bao曬shai。將jiang餘yu下xia的de香xiang料liao水shui倒dao入ru浸jin過guo葡pu萄tao的de料liao水shui中zhong，加jia少shao許xu糖tang。將jiang曬shai至zhi半ban幹gan的de葡pu萄tao再zai次ci浸jin入ru香xiang料liao水shui中zhong
，泡pao透tou後hou再zai曬shai製zhi。如ru此ci反fan複fu浸jin
、曬幾次。最後，當曬製葡萄不粘手時
，拌入一些精製的植物油
，保持一定濕潤度，用塑料袋包裝後即可銷售。　　

    五
、產品特色。產品呈深琥珀色，顆粒完整，質地柔軟，微感濕潤
，五味俱佳，含水量在18%以下。