獼猴桃富含維生素和礦物質，營養豐富。素有維C之zhi王wang的de美mei稱cheng。用yong獼mi猴hou桃tao製zhi作zuo的de果guo醬jiang甜tian酸suan適shi口kou，風feng味wei獨du特te，是shi佐zuo餐can佳jia品pin。然ran而er，市shi售shou獼mi猴hou桃tao果guo醬jiang多duo含han籽zi粒li，且qie籽zi粒li酸suan澀se，影ying響xiang口kou感gan。現xian介jie紹shao一yi種zhong無wu籽zi獼mi猴hou桃tao果guo醬jiang的de製zhi作zuo方fang法fa，所suo用yong工gong具ju簡jian便bian，過guo程cheng簡jian單dan易yi學xue。 

    一、工藝流程：原料選擇→清洗→去皮→擠汁→稱重→加糖濃縮→趁熱裝瓶→密封→成品。 

    二
、操作要點 

    1
、原料選擇：挑選充分後熟（手感較軟）的果實為原料，剔除腐爛、發酵

、生酶等不合格果實。 

    2、清洗：洗淨泥沙等雜物。 

    3

、去皮：手工剝皮。 

    4
、擠汁：將潔淨紗布折疊成2-4層，將去皮果實放入紗布中擠出獼猴桃汁
，殘渣可加少量水再擠一次
，然後棄去殘渣。 

    5、稱重：將擠出的獼猴桃汁稱重，然後稱取同樣重量的白砂糖待用。 

    6、加糖濃縮：將獼猴桃汁放入鍋中煮製，煮沸約5分鍾時開始加糖，邊加糖邊攪拌邊繼續濃縮
，當用筷子放入鍋中，然後豎直提起，筷子上有獼猴桃汁，而且緩慢下滑就表示煮製好了。 

    7、裝瓶密封：玻璃瓶要先煮沸消毒，然後趁熱（瓶子和醬都是熱的）將煮好的獼猴桃醬裝入瓶中（不要裝得太滿，使瓶中保持一部分熱空氣，冷卻後使瓶內有一定的真空度），然後密封，趁熱將瓶倒置，冷卻後翻轉，這樣可以使瓶中沒有裝滿的上部也得到消毒。

    三、chengpinzhiliang。chengpinmihoutaojiangchenghuanglvse

，youguangze，junyunyizhi，tiansuanshikou
，juyoumihoutaoguojiangyingyoudelianghaofengwei

，wujiaohuwei
，wuyiwei。jiangtichengjiaonianzhuang，zhiyushuipingmianshangnengxuxuliusan，danbufenmizhiye

，wutangjiejing。