隨著生活水平的提高
，消費者越來越關注食品的質量。尤其是肉類這種需求量大而又不易保存的食物
，其新鮮度、保質期就成為影響消費者購買的首選因素。而廠家、超市也為盡可能地保持肉質鮮美、延長貨架期而煞費苦心
，紛紛尋求一種儲存方便、保鮮期長


、便於運輸的包裝。目前，由日本研製生產的MAP包裝係統可有效地解決這一問題。 

    MAP是“鮮肉充氣包裝技術”的簡稱。它於90年nian代dai中zhong期qi出chu現xian在zai美mei國guo
，目mu前qian在zai歐ou洲zhou比bi較jiao流liu行xing。日ri本ben中zhong央yang化hua學xue株zhu式shi會hui社she是shi首shou家jia在zai我wo國guo提ti供gong此ci包bao裝zhuang係xi統tong的de企qi業ye。它ta將jiang市shi場chang定ding位wei在zai國guo內nei大da中zhong型xing城cheng市shi，麵mian向xiang大da中zhong型xing肉rou類lei加jia工gong企qi業ye。 

    據北京雁棲中央化學有限公司的張先生介紹

，MAP包裝係統有以下幾大優勢： 

    1、通過在鮮肉類的加工現場進行包裝，可保證對於消費者來說最為重要的食品衛生。 

    2
、可將貨架期延長3倍以上。傳統鮮肉包裝中充填的是氮氣

，而MAP充入80％的氧氣和20％deeryanghuatan
，yangqibaochilerouleisezexianmei，ereryanghuatanyounenghenhaodiyizhixijundecunhuo。zheyangyouxiaodiyanchanglebaozhiqi。putongbaozhuangdexianrouliangsantianhoubianyikaishibianzhi，ercaiyongMAP包裝的肉類兩三天後新鮮如初。 

    3、可大大減少浪費。傳統包裝的肉類保質期隻有2天左右
，到期未賣出隻能廢棄，而采用此包裝可在較長時間內保證售出肉類的新鮮度，從而減少了浪費。 

    4、采用MAP包裝
，可降低配送頻率，節約了物流成本。 
為更好地服務於中國的廣大客戶，推出這一係統的日本三家公司緊密合作，分別提供包裝材料、容器、設備，形成了一條係統化的包裝生產線。打破了包裝行業材料、設備相對獨立的模式。為廣大肉類生產企業的包裝工作提供了方便。