4、蔬菜和香菜的貯藏保鮮技術

　　（1）普遍凍藏法

　　xuyaojinxinglengzangdebocaihexiangcaikeshidangwanshou，yibanzhangwozaixiaoxueqianhoudimianturangzaodongwuxiaoshiweiyi，caishoushidaigenwachu，doujinggenshangdenitu，qudiaohuangye，kuncheng2—2.5kg的把，放在蔭涼處使露水散失，待天氣較冷時或在早晨入溝。貯藏場地應選擇在遮蔭處
，整平地麵，挖寬深各35cm的溝，溝間距10—15cm，將菠菜根朝下擺放入溝，撒一層7—8cm厚濕砂土，以後隨著氣溫下降
，分2—3次增加土壤厚度
，總覆蓋厚度為20—25cm，到嚴寒季節可以上麵加草簾子等，保持溝內溫度為-8—-5℃。

　　（2）地上凍藏法

　　在收獲前5—6tian，bafangbocaidechangdizhenghao，poyicengshui，yibaozhengturangbujiedongweiyi。zhucaishi，xiansaxiecaiyehuoshuyepudi
，ranhoubabocaiyikunaiyikundibaizaishangmian，zaizaicaidesizhouyongcaiyehuoshuzhiyegaihao，yueyou10—12cm厚
，當菠菜內部凍結時
，再在上麵蓋10cm厚半幹濕的沙子，以防失水過多造成損失。

　　（3）小包裝冷藏

　　供小包裝冷藏的香菜和菠菜除適當晚播外，在收獲時要特別注意防止帶霜帶露水作業

，注意輕拿輕放。捆成0.5—1公斤左右的小捆，放在陰涼處預冷。當外界氣溫穩定在0℃時，裝入聚乙烯塑料袋中並紮好袋口，放入無取暖設備的冷室（0—0.5℃）或相似條件的環境中貯藏。

　　（4）田間直接覆蓋貯藏

　　此法不進行收獲
，在田間直接貯藏。方法是：選(xuan)擇(ze)長(chang)得(de)旺(wang)盛(sheng)的(de)香(xiang)菜(cai)或(huo)菠(bo)菜(cai)
，在(zai)小(xiao)雪(xue)前(qian)後(hou)先(xian)在(zai)菜(cai)上(shang)覆(fu)蓋(gai)一(yi)層(ceng)作(zuo)物(wu)秸(jie)稈(gan)或(huo)幹(gan)草(cao)
，以(yi)後(hou)隨(sui)氣(qi)溫(wen)下(xia)降(jiang)逐(zhu)步(bu)加(jia)厚(hou)，以(yi)不(bu)見(jian)葉(ye)子(zi)為(wei)度(du)。極(ji)冷(leng)年(nian)份(fen)可(ke)在(zai)秸(jie)稈(gan)上(shang)覆(fu)蓋(gai)一(yi)層(ceng)細(xi)土(tu)，使(shi)其(qi)保(bao)溫(wen)保(bao)濕(shi)
，提(ti)高(gao)貯(zhu)藏(zang)效(xiao)果(guo)。

　　5
、黃瓜的貯藏保鮮技術

　　（1）水缸貯藏法

　　黃瓜適宜的貯藏溫度為10—13℃，適宜的相對濕度為30%，shuigangzhuzangdehuangguacaishoushichengshudukebiyibanshangshideshangpinguashaonenyixie。yongxingangzhuzangzuihao
，yongjiugangshi
，zhuqianjitianyongkaishuijiajianmianshuaxiganjing
，xiatianfangzaiyinliangchu
，dongtianfangzaiwennuandedifang，gangshuishengjingshui10—20cm深，距水麵3—5cm處放木架，架上鋪木板
，墊一層幹淨麻袋片，上碼黃瓜。采用大缸貯藏
，將瓜條平放，缸中心形成一個空間，碼至離缸口10—12cm為(wei)止(zhi)。如(ru)果(guo)缸(gang)小(xiao)，可(ke)瓜(gua)柄(bing)向(xiang)上(shang)豎(shu)著(zhe)靠(kao)緊(jin)碼(ma)，碼(ma)完(wan)一(yi)層(ceng)後(hou)在(zai)其(qi)上(shang)方(fang)放(fang)一(yi)井(jing)字(zi)架(jia)

，以(yi)不(bu)壓(ya)第(di)一(yi)層(ceng)的(de)瓜(gua)柄(bing)為(wei)度(du)，然(ran)後(hou)再(zai)碼(ma)放(fang)第(di)二(er)層(ceng)，根(gen)據(ju)瓜(gua)條(tiao)長(chang)度(du)和(he)缸(gang)的(de)高(gao)度(du)決(jue)定(ding)所(suo)碼(ma)層(ceng)數(shu)
，要(yao)一(yi)次(ci)碼(ma)完(wan)。黃(huang)瓜(gua)入(ru)缸(gang)後(hou)用(yong)牛(niu)皮(pi)紙(zhi)或(huo)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)封(feng)嚴(yan)，置(zhi)涼(liang)爽(shuang)的(de)室(shi)內(nei)。天(tian)冷(leng)後(hou)要(yao)采(cai)取(qu)保(bao)暖(nuan)措(cuo)施(shi)，避(bi)免(mian)低(di)於(yu)10℃。此法可貯藏30—40天。

　　（2）沙埋貯藏法

　　霜凍前采瓜後
，取河沙晾至室溫，噴水濕潤，用缸在底部鋪一層沙，碼一層黃瓜


，再撒一層沙
，依次可鋪7—8層瓜，此法在7—8℃下可貯藏20—30天。

　　（3）家庭塑料袋貯藏
　　選用塑料食品袋，將剛摘下或買到的鮮嫩、無傷的黃瓜，裝入塑料袋中，每袋1—1.5公斤，鬆紮袋口，放在室內冷涼處或冰箱內
，夏季可貯藏3—5天，冬季室內溫度偏低時，可貯藏7—15天。

　　6、西瓜的貯藏保鮮技術

　　（1）西瓜的堆藏

八成熟的西瓜可進行堆藏。早晨用剪刀或小刀自果柄1—2cm處割下

，隨即用20—30mg/kg的2，4—D溶液塗瓜蒂，阻止幹枯脫落，及時運至貯所。傷果、病果
、成熟度超過要求標準的瓜

，均不入貯。貯藏的庫、窖要事先打掃清潔，並用3—5%的石灰水噴灑消毒，地麵鋪5—10cm的幹沙。入貯的瓜在砂上堆放2—3層
，太厚會壓傷，入庫後，門窗敞開通氣1—2天，以後關閉，保持庫、窖內溫度冷涼穩定，以7—10℃為宜，防止陽光照射。嚴防鼠害。溫度高
、濕度大時，可早、晚開窗換氣

，及時撿出爛瓜並用石灰水消毒。這樣可貯藏25—30天。也可以入貯時先用5%食鹽水或白酒擦洗瓜麵，以後每隔10天檢查並同樣擦瓜麵一次防腐，發現西瓜瓜麵有疤或腐爛的
，要及時檢出，這樣可貯至年底。

　　（2）家庭塑料袋貯藏

　　將成熟無損的西瓜，放在15%的鹽水中浸泡，然後密封在聚乙烯塑料袋中，放入地窖或沙石堆中

，在春節或水果淡季可食用或上市。該技術也可用於葡萄、黃瓜、蘋果的貯藏，技術的關鍵是在鹽水中浸泡10小時左右。