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01
答：冰酒起源於德國。據說在1765年，天氣冷得很早且下了一場大雪，雪變成了冰積在葡萄串上。
酒農們以為該年的收成全部完了，結果到了11月，葡萄串還好好地掛在樹上。因為收割晚了，葡萄比正常情況成熟了很多，糖分增加了。
02
答：在寒冷的氣候影響下，當氣溫降到-8度以下時，葡萄裏的水分大部分結成了冰，而糖分卻不容易結冰。所以榨汁時，水分榨不出來，隻流出濃稠、含有高濃度糖分的葡萄汁，將這些微酸而富含有糖分的葡萄汁發酵就成了冰酒。
03
答：是(shi)用(yong)受(shou)到(dao)貴(gui)腐(fu)黴(mei)菌(jun)侵(qin)害(hai)的(de)白(bai)葡(pu)萄(tao)釀(niang)製(zhi)而(er)成(cheng)的(de)。由(you)於(yu)貴(gui)腐(fu)黴(mei)菌(jun)附(fu)著(zhe)在(zai)成(cheng)熟(shu)的(de)葡(pu)萄(tao)上(shang)，吸(xi)取(qu)了(le)葡(pu)萄(tao)顆(ke)粒(li)裏(li)的(de)水(shui)分(fen)，留(liu)下(xia)很(hen)濃(nong)的(de)糖(tang)分(fen)和(he)香(xiang)味(wei)，就(jiu)像(xiang)葡(pu)萄(tao)幹(gan)一(yi)樣(yang)，用(yong)這(zhe)樣(yang)的(de)葡(pu)萄(tao)釀(niang)製(zhi)成(cheng)的(de)酒(jiu)糖(tang)分(fen)很(hen)高(gao)。
貴腐黴菌的生長受氣候的製約，因而這種葡萄酒變得十分珍貴。以此價格也比一般葡萄酒貴幾倍。
04
答：我們日常飲用的葡萄酒大部分是靜態葡萄酒，也就是指在葡萄酒發酵的過程中放走產生的二氧化碳，從而得到的葡萄酒。
05
答：又名氣泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，在釀製過程中保留了發酵時的二氧化碳，稱為汽酒。
酒精含量在8-14度，有紅（極少）、白、粉紅色三種。香檳是氣泡酒的典型，現在專屬用在法國香檳區三種提子以傳統方法釀製的氣泡酒。
06
答：xuelijiuchanyuxibanya，yongshaigandeputaoniangzhi，zainiangzaodeguochengzhongjiarubailandi。zaixuelideniangzaoguochengzhong，yaojiangtazhuangyuxiangmutongzhong，baoshaizaiyanyangzhixia，sangeyuehou，shouqilailengdongchucun。
這種特殊的釀製方式，使雪莉酒有一種特殊的風味，因此不僅酒精度高，並且口味也偏甜。
07
答：加度酒也稱加烈酒或加強型葡萄酒，它是在發酵過程中加入酒精，終止酵母的運作，使酒精含量提高到15-22度，同時也保留了較高的糖分。
08
答：botejiuchanyuputaoya，suiranhexuelijiuyiyangshuyujiaqiangxingputaojiu，danbotejiushizaiputaozhifajiaodeguochengzhongbianjiarulejiujing，putaozhihaimeilaidejifajiaowanquanbianyinweigaowenjiujingdejiaruertingzhilefajiao，suoyijiuyezhongdetangfenbeibaoliulexialai，botejiuyeshitiande。
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答：ganyiqishibusuanshiputaojiu，suirantazhuyaoyuanliaoshiputao，dantajingguoliangcizhengliu，jiujingdudazeng，chengweigaodujiu。yeyinweitagongyihejiuchengfenyetaibutongle，bianhuayemeiyouputaojiufengfu，suoyilianjialieputaojiuyemeiyoudaishangta。
10
答：葡萄酒所含的酒精，不是在釀酒的時候加進去的，而是由葡萄自然發酵而產生的（加烈除外）。葡(pu)萄(tao)中(zhong)的(de)糖(tang)分(fen)和(he)葡(pu)萄(tao)酵(jiao)母(mu)菌(jun)在(zai)一(yi)定(ding)的(de)溫(wen)度(du)條(tiao)件(jian)下(xia)便(bian)可(ke)發(fa)酵(jiao)轉(zhuan)化(hua)為(wei)酒(jiu)精(jing)和(he)各(ge)種(zhong)對(dui)人(ren)體(ti)有(you)益(yi)的(de)成(cheng)分(fen)，發(fa)酵(jiao)是(shi)釀(niang)製(zhi)葡(pu)萄(tao)產(chan)生(sheng)酒(jiu)精(jing)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)過(guo)程(cheng)。
11
答：並(bing)不(bu)是(shi)所(suo)有(you)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)都(dou)需(xu)要(yao)經(jing)過(guo)橡(xiang)木(mu)桶(tong)的(de)培(pei)養(yang)，例(li)如(ru)裝(zhuang)瓶(ping)後(hou)一(yi)兩(liang)年(nian)即(ji)需(xu)飲(yin)用(yong)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，經(jing)過(guo)橡(xiang)木(mu)桶(tong)培(pei)養(yang)反(fan)而(er)會(hui)令(ling)它(ta)失(shi)去(qu)原(yuan)來(lai)的(de)怡(yi)人(ren)的(de)清(qing)新(xin)果(guo)香(xiang)，而(er)且(qie)還(hai)可(ke)能(neng)因(yin)此(ci)破(po)壞(huai)口(kou)味(wei)的(de)均(jun)衡(heng)感(gan)。
所以，口味清淡、酒香輕柔的葡萄酒一般避免進橡木桶培養，以免橡木桶的木香和單寧完全掩蓋了酒的原味。
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答：年輕的酒有年輕的風味，陳年的酒有陳年的魅力，並不能一概地以口味的特點來評價葡萄酒的好壞，這樣對於葡萄酒也太不公平了。
個人的愛好不同，會有不同的選擇。葡萄酒之所以吸引人，就是誰都能找到他喜愛的酒，每支酒都有他的個性。
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按顏色可分為：
紅葡萄酒
白葡萄酒
桃紅葡萄酒
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按酒液中的糖分含量可分為：
幹型、半幹型、半甜型、甜型
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按釀造工藝可分為 ：
靜態酒
氣泡酒
加度酒
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答：putaojiushishijieshangzuifuyubianhuadejiu，shiyoushengmingdejiu，yeshiweiyichengjianxingdejiu。faguorenchinameduodegaozhifangshiwu，yidunfaguodacanyaochishangshuxiaoshi，keshifaguorenhuanxinzangbingdebiliquehendi，zhejiushiputaojiudegonglao！
越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，適(shi)量(liang)喝(he)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)可(ke)增(zeng)加(jia)微(wei)循(xun)環(huan)，延(yan)緩(huan)衰(shuai)老(lao)，能(neng)美(mei)容(rong)養(yang)顏(yan)，又(you)能(neng)夠(gou)軟(ruan)化(hua)血(xue)管(guan)，預(yu)防(fang)動(dong)脈(mai)硬(ying)化(hua)，是(shi)心(xin)腦(nao)血(xue)管(guan)病(bing)的(de)克(ke)星(xing)，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)益(yi)氣(qi)調(tiao)中(zhong)，調(tiao)整(zheng)結(jie)腸(chang)功(gong)能(neng)，可(ke)以(yi)有(you)助(zhu)於(yu)吸(xi)收(shou)和(he)降(jiang)低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)，由(you)於(yu)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)成(cheng)分(fen)非(fei)常(chang)豐(feng)富(fu)，因(yin)此(ci)又(you)可(ke)以(yi)補(bu)充(chong)人(ren)體(ti)所(suo)需(xu)要(yao)的(de)多(duo)種(zhong)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)。
最新研究報告，保持堿性體質還能夠防癌治癌。葡萄酒是健康生活的酒，常喝是非常有益的。
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答：這似乎無法比較，隻在於每個人的喜好。混合的葡萄酒根據幾種不同葡萄的特點相互補充。
例如取70%的赤霞珠的濃鬱，混合20%的美樂的柔順，加上10%的霞多麗的豐滿果香，以形成完美的結構。當然，根據釀酒師的喜好還可以有其他的混合方式。
舊jiu世shi界jie的de酒jiu多duo是shi混hun合he葡pu萄tao酒jiu，而er新xin世shi界jie的de酒jiu會hui比bi較jiao多duo地di喜xi歡huan單dan一yi品pin種zhong葡pu萄tao酒jiu。有you些xie人ren喜xi歡huan純chun碎sui的de口kou感gan，有you些xie人ren喜xi歡huan混hun合he層ceng次ci，就jiu像xiang有you的de人ren偏pian愛ai獨du奏zou，有you的de人ren欣xin賞shang交jiao響xiang樂le，隻zhi是shi喜xi好hao不bu同tong，沒mei有you好hao壞huai之zhi分fen。
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答：超chao市shi的de葡pu萄tao酒jiu一yi般ban是shi由you不bu同tong的de代dai理li商shang提ti供gong的de，確que實shi難nan辨bian真zhen假jia好hao壞huai，酒jiu的de質zhi量liang隻zhi能neng依yi仗zhang於yu代dai理li商shang的de心xin腸chang，超chao市shi並bing不bu能neng向xiang我wo們men打da包bao票piao。因yin此ci，在zai超chao市shi買mai酒jiu，最zui好hao還hai是shi選xuan擇ze自zi己ji熟shu悉xi的de代dai理li商shang所suo代dai理li的de酒jiu。
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答：如果不是長時間的話，對於一般的餐酒，可以說影響不大。超市為了省地方都這樣擺，超市葡萄酒的克星其實是過於明亮的燈光。
光線對酒的損害是很大的，它加速酒的氧化，使酒變得粗糟。因此想要長期保存的葡萄酒，應該盡量放到避光的，溫度適宜的地方。
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答：ruguoxiangxunzhaoyipingshihezijideputaojiu，keyiduizhaoshubenshangmiaohuiputaopinzhongdekouweitedianlaixuanze，ranerputaojiudeganshoubingbushiguangkaokanshuhuodede，ruguobuqinzichanghebijiao，ruheyongyouzijideganshoune？
由於受一些葡萄酒片麵宣傳的不良引導，好多人一聽到法國波爾多，便兩眼發亮。那到底“法國波爾多”是否就是優秀葡萄酒的標誌呢？應該說，波爾多是優質葡萄酒的產區，很多頂級的酒都產自波爾多，但不一定產自波爾多的都是好酒。
那些標著200元的波爾多葡萄酒，最好還是不要盲目崇拜，說不定，它喝起來的口感還不如100元的美國酒。
在沒有形成自己的品酒習慣和仍然不清楚自己偏好哪一種葡萄酒的時候，作為餐酒：如果隻是希望買一瓶普通的餐酒，吃飯的時候增加風味並且為自己軟化血管，那麼隻需選擇普通的餐酒就可以了，100元左右的進口餐酒，完全可以讓你享受美味和健康。
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① 葡萄品種：並不是所有葡萄酒的酒瓶上都會有標示葡萄種類。新世界的酒規定一瓶酒中含某種葡萄酒75%以上，才能在瓶子上標示該品種名稱。
傳統的歐洲葡萄產區則各有不同的規定，如德國、法國，酒標上如果出現某種葡萄品種的名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀製的。新世界的酒標上較常看到標示品種的名稱。
② 葡萄酒莊名稱：葡萄酒的名稱通常會是酒莊的名稱，也有可能是莊園主持特定的名稱，甚至可能是產區名稱。
③ 收成年份：酒jiu瓶ping上shang標biao示shi的de年nian份fen為wei葡pu萄tao的de收shou成cheng年nian份fen。歐ou洲zhou各ge傳chuan統tong的de產chan區qu，特te別bie是shi在zai北bei方fang的de葡pu萄tao種zhong植zhi區qu，由you於yu氣qi候hou不bu如ru美mei國guo等deng產chan區qu穩wen定ding，所suo以yi品pin質zhi隨sui年nian份fen的de不bu同tong有you很hen大da的de差cha異yi。
zaigoumaiputaojiushi，ouzhoujiunianfenshiyixiangzhongyaocankaoyinsu，youcikebianbiegaijiudejiulingheputaoshouchenghaohuaiqingkuang。ruweibiaoshinianfen，zebiaoshigaijiuyoubutongnianfendeputaoniangzhiercheng，chuleshaoshuputaojiu（如氣泡酒、加度酒等）之外，是品質不算太好的葡萄酒。
④ 等級：葡pu萄tao酒jiu生sheng產chan國guo通tong常chang都dou有you嚴yan格ge的de品pin質zhi管guan製zhi，各ge國guo的de酒jiu等deng級ji劃hua分fen方fang法fa不bu同tong。通tong常chang舊jiu世shi界jie的de產chan品pin由you酒jiu標biao可ke看kan出chu它ta的de等deng級ji高gao低di。但dan新xin世shi界jie由you於yu沒mei有you分fen級ji製zhi度du，所suo以yi沒mei有you標biao示shi。
⑤ 產區：就葡萄酒生產地來說，酒標上的產區名稱是一項重要信息。知道是某產區的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些酒產地的名稱幾乎等於該酒的名氣。
