01

quanqiuhuanjingbianhua

，jixuyuanliaolaiyuandeduoyangxingfajiaoyuelaiyueduodibuchonghechenghetianranyuanliaodelaiyuan。dongtianshifoluolidashouhuoputaoyoudejijie。laizifangxiangdehuangseqiutidezhiyeduihanlengdiqudegouwuzhelaishuoshiyizhongshouhuanyingdeyangguang。daduoshuxiaofeizhebuzhidaodeshi
，putaoyoupideyouhetiquwuweishipinheyinliaoxingyetigongleshouhuanyingdefangxianghuaxuewuzhi，runuokatong。raner

，jinnianlai，putaoyouweishipinheyinliaodeshengchanshangxianrulekunjing。meiguonongyebudeshujushuominglezhegewenti：在1996-97年的冬天，佛羅裏達州的農民收獲了5900萬箱葡萄柚。這個季節，預測隻有460萬wan箱xiang。在zai世shi界jie範fan圍wei內nei，由you於yu柑gan橘ju綠lv化hua的de蔓man延yan，以yi及ji氣qi候hou變bian化hua引yin起qi的de溫wen度du變bian化hua和he極ji端duan天tian氣qi，葡pu萄tao柚you和he其qi他ta柑gan橘ju類lei作zuo物wu的de生sheng產chan處chu於yu危wei險xian之zhi中zhong。與yu此ci同tong時shi
，對dui天tian然ran柑gan橘ju香xiang料liao的de需xu求qiu也ye在zai飆biao升sheng。谘zi詢xun公gong司siIHS Markit的特種化學品主管瑪麗菲思•哈克特(Marifaith Hackett)表示:“當成分來自其他東西的副產品時，總是存在供需失衡的危險。”“如果你是一名采購經理
，你可能會想
，‘我們必須拿出更好的東西來’”在香精和香料行業，更好的選擇可能是利用改良微生物進行發酵的製造平台。

02

生物發酵正在成為香料重要來源頂級香精和香水公司已經悄悄地與生物技術公司合作了20年。

最近，由於巴斯夫、芬美意、奇華頓和高砂國際等公司的收購和內部投資，他們的興趣變得更加公開。包括Conagen和Manus Bio在內的生物技術新來者正在努力擴大可用分子的清單。所有這些公司都認為，品牌所有者將希望避開由惡劣天氣、季節性和不穩定的收成質量造成的供應鏈波動，而不必求助於合成替代品。

他們也會被那些能幫助他們避免人為問題的原料所吸引，比如政治動蕩

、貿易爭端、不bu可ke持chi續xu的de收shou獲huo和he對dui小xiao農nong戶hu的de虐nue待dai。由you於yu香xiang料liao和he香xiang水shui行xing業ye的de普pu遍bian保bao密mi，人ren們men不bu知zhi道dao生sheng物wu技ji術shu成cheng分fen的de銷xiao售shou情qing況kuang如ru何he，或huo者zhe在zai某mou些xie情qing況kuang下xia，這zhe些xie成cheng分fen甚shen至zhi是shi什shen麼me。但dan它ta們men無wu疑yi在zai天tian然ran產chan品pin短duan缺que的de地di方fang獲huo得de了le立li足zu點dian。由you於yu許xu多duo產chan品pin在zai美mei國guo和he歐ou洲zhou被bei列lie為wei天tian然ran產chan品pin
，他ta們men正zheng在zai幫bang助zhu美mei化hua成cheng分fen標biao簽qian
，以yi吸xi引yin那na些xie不bu願yuan使shi用yong合he成cheng添tian加jia劑ji的de購gou物wu者zhe。發fa酵jiao衍yan生sheng原yuan料liao的de生sheng產chan商shang不bu需xu要yao竊qie取qu現xian有you的de市shi場chang份fen額e來lai做zuo得de好hao。他ta們men所suo需xu要yao的de隻zhi是shi從cong這zhe個ge行xing業ye的de增zeng長chang中zhong分fen一yi杯bei羹geng。

根據IHS的數據
，全球香精和香水的年銷售額超過400億美元，並以每年14億美元的速度增長3.5%。老牌公司正通過擴大發酵產品和專業技術來實現增長。例如，巴斯夫在2019年收購了荷蘭生物技術公司Isobionics，在其合成芳香化學品組合中增加了諾卡酮和其他九種發酵衍生分子。

與此同時
，巴斯夫與另一家生物技術公司Conagen達(da)成(cheng)了(le)一(yi)項(xiang)協(xie)議(yi)，生(sheng)產(chan)發(fa)酵(jiao)衍(yan)生(sheng)的(de)天(tian)然(ran)香(xiang)蘭(lan)素(su)。巴(ba)斯(si)夫(fu)在(zai)聲(sheng)明(ming)中(zhong)表(biao)示(shi)，生(sheng)物(wu)技(ji)術(shu)是(shi)滿(man)足(zu)對(dui)天(tian)然(ran)原(yuan)料(liao)日(ri)益(yi)增(zeng)長(chang)的(de)需(xu)求(qiu)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)
，同(tong)時(shi)避(bi)免(mian)了(le)采(cai)購(gou)植(zhi)物(wu)性(xing)物(wu)質(zhi)的(de)陷(xian)阱(jing)。芬(fen)美(mei)意(yi)的(de)化(hua)學(xue)家(jia)可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)發(fa)酵(jiao)衍(yan)生(sheng)的(de)分(fen)子(zi)作(zuo)為(wei)起(qi)點(dian)，得(de)到(dao)他(ta)們(men)想(xiang)要(yao)的(de)東(dong)西(xi)。例(li)如(ru)

，該(gai)公(gong)司(si)將(jiang)生(sheng)物(wu)技(ji)術(shu)和(he)綠(lv)色(se)化(hua)學(xue)結(jie)合(he)起(qi)來(lai)，創(chuang)造(zao)了(le)一(yi)種(zhong)已(yi)經(jing)很(hen)受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)成(cheng)分(fen)Z11，這種成分是由植物碳製成的。該公司將其香水描述為幹燥、木質和琥珀香，讓人想起“鑲著閃亮金屬的珍貴木材”。

03

hezuochanshenggongyinglaopaixiangjinghexiangshuigongsizaijianlizijidenenglidetongshi，yezaixunqiuyuchuchuangqiyejianlixindeguanxi。hezuohuobanguanxikeyishitamenhuodegezhongtianranchanpindezhuanyezhishi，bingweifajiaochengfendingzhijiagongjishu。