小編告訴您，因為白酒的酒精度數相對較高，而我國標準有相關規定
，酒精度大於或等於10vol%的飲料，可以免除標示保質期。因(yin)為(wei)在(zai)這(zhe)個(ge)酒(jiu)度(du)以(yi)上(shang)，菌(jun)類(lei)基(ji)本(ben)難(nan)以(yi)生(sheng)存(cun)，不(bu)會(hui)出(chu)現(xian)變(bian)質(zhi)的(de)問(wen)題(ti)。另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)來(lai)源(yuan)於(yu)白(bai)酒(jiu)的(de)特(te)殊(shu)性(xing)
，白(bai)酒(jiu)如(ru)果(guo)在(zai)合(he)適(shi)條(tiao)件(jian)下(xia)儲(chu)存(cun)期(qi)越(yue)長(chang)
，裏(li)麵(mian)的(de)醇(chun)和(he)酸(suan)會(hui)發(fa)生(sheng)微(wei)量(liang)反(fan)應(ying)，生(sheng)成(cheng)酯(zhi)類(lei)香(xiang)味(wei)物(wu)質(zhi)
，達(da)到(dao)一(yi)種(zhong)微(wei)平(ping)衡(heng)，酒(jiu)就(jiu)更(geng)香(xiang)，所(suo)以(yi)白(bai)酒(jiu)不(bu)需(xu)要(yao)保(bao)質(zhi)期(qi)。而(er)對(dui)於(yu)“白酒越陳越香”deshuofa，shizhizaimifengdejiutonghuojiupingzhongniangzaocunfangdejiu，ruguokaipingdebaijiu，huopingzhuangzhiliangbuguoyingdechanpin
，qijiudekougankenengsuizheshijianhuibiandan。buguo，mingjiuzhijiaxiaobianbixutixingdeshi，mouxiexiaojiuchangshengchandebaijiu，youdechanyouxiangliao、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了。

另外，白酒易揮發
、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，名酒之家小編提醒，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：
⑴蓋嚴在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發，減少酒的風耗。
⑵勿太滿容器不要裝得太滿
，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時采取措施處理。
⑶減jian少shao損sun耗hao售shou取qu酒jiu時shi不bu要yao距ju離li容rong器qi太tai遠yuan，並bing要yao用yong酒jiu盤pan接jie酒jiu。售shou取qu酒jiu的de工gong具ju用yong完wan後hou要yao及ji時shi放fang回hui缸gang內nei，以yi保bao持chi工gong具ju的de潮chao濕shi，減jian少shao酒jiu的de皮pi沾zhan。隨sui著zhe科ke學xue技ji術shu的de不bu斷duan發fa展zhan，機ji械xie化hua、自動化的貯售酒工具將日趨增多
，要很好地學習和掌握其使用方法。
⑷適當攪拌白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由於比重不同
，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高

，下層的酒度偏低
；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。