1、葡萄酒年份

葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)年(nian)份(fen)指(zhi)的(de)是(shi)釀(niang)造(zao)該(gai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)所(suo)選(xuan)用(yong)葡(pu)萄(tao)的(de)采(cai)收(shou)年(nian)份(fen)。通(tong)常(chang)，由(you)於(yu)不(bu)同(tong)年(nian)份(fen)裏(li)的(de)氣(qi)候(hou)狀(zhuang)況(kuang)不(bu)同(tong)，因(yin)此(ci)即(ji)便(bian)是(shi)同(tong)一(yi)酒(jiu)莊(zhuang)使(shi)用(yong)同(tong)一(yi)葡(pu)萄(tao)園(yuan)內(nei)的(de)同(tong)一(yi)葡(pu)萄(tao)品(pin)種(zhong)釀(niang)造(zao)的(de)同(tong)一(yi)款(kuan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)風(feng)味(wei)都(dou)會(hui)千(qian)差(cha)萬(wan)別(bie)。而(er)這(zhe)也(ye)就(jiu)是(shi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)年(nian)份(fen)差(cha)異(yi)的(de)由(you)來(lai)。

nianfenduiputaojiudeyingxiangdaodiyouduoda？zhegehaideyinjiueryi。duiyudapiliangshengchandeputongputaojiulaishuo，guanzhunianfenjihumeiyoutaidadejiazhi。ranerduiyumingzhuangjiueryan，biruboerduoliejizhuangputaojiu，nianfenqizhezhiguanzhongyaodezuoyong，yinweijiuzhuanghuiduiputaodepinzhijinxingfeichangyangedekongzhi
，butongdenianfenchayihuizaochengjudadeputaojiujiagechayi。zheyejiushiweishenme1982年拉菲的價格要比2012年貴數倍的原因。

2、葡萄酒的適飲期

適飲期就是指葡萄酒達到適合飲用的階段。葡萄酒是有生命的，與人一樣
，葡萄酒的生命會經曆從年輕、發展
、成熟、頂(ding)峰(feng)和(he)衰(shuai)落(luo)的(de)過(guo)程(cheng)。一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)在(zai)其(qi)生(sheng)命(ming)的(de)頂(ding)峰(feng)時(shi)期(qi)飲(yin)用(yong)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)，這(zhe)也(ye)就(jiu)是(shi)常(chang)說(shuo)的(de)最(zui)佳(jia)適(shi)飲(yin)期(qi)。過(guo)於(yu)年(nian)輕(qing)

，單(dan)寧(ning)會(hui)比(bi)較(jiao)粗(cu)糙(cao)
，香(xiang)氣(qi)也(ye)沒(mei)那(na)麼(me)複(fu)雜(za)。存(cun)放(fang)時(shi)間(jian)太(tai)久(jiu)
，過(guo)了(le)頂(ding)峰(feng)期(qi)後(hou)，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)又(you)會(hui)失(shi)去(qu)果(guo)香(xiang)。那(na)麼(me)，一(yi)般(ban)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)適(shi)飲(yin)期(qi)是(shi)什(shen)麼(me)時(shi)候(hou)呢(ne)？這(zhe)還(hai)是(shi)要(yao)依(yi)據(ju)不(bu)同(tong)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)而(er)定(ding)。以(yi)下(xia)為(wei)常(chang)見(jian)紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)和(he)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)適(shi)飲(yin)時(shi)間(jian)，消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)參(can)考(kao)。
 

3、葡萄酒的保質期

葡pu萄tao酒jiu保bao質zhi期qi，這zhe是shi一yi個ge具ju有you中zhong國guo特te色se的de葡pu萄tao酒jiu說shuo法fa，因yin為wei這zhe在zai國guo外wai是shi沒mei有you的de。這zhe主zhu要yao是shi由you於yu中zhong國guo人ren對dui葡pu萄tao酒jiu接jie觸chu並bing不bu多duo
，因yin此ci會hui由you此ci及ji彼bi地di從cong牛niu奶nai保bao質zhi期qi想xiang到dao葡pu萄tao酒jiu保bao質zhi期qi。事shi實shi上shang，在zai葡pu萄tao酒jiu文wen化hua盛sheng行xing的de西xi方fang國guo家jia，他ta們men大da都dou談tan論lun的de是shi“最佳適飲期”。

根據最新《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》規定，大部分食品需要表明“最短保質期”，而葡萄酒
、烈酒
、汽酒、加香葡萄酒、國酒以及起泡酒還有酒精含量大於或等於10%deyinliaozebuxuyaobiaoshibaozhiqi。yinci，anzhaoguiding
，dabufenputaojiubeibiaokeyibuchuxianbaozhiqideziyang。raner，weishenmezaishichangzhongyouhuichuxianbiaoyoubaozhiqideputaojiune

？zhedangranshishouzhongguotesedeyingxiang。zaiputaojiuwenhuabingbufanshengdezhongguo，bushaoxiaofeizherenwei
，meiyoubiaoshi“保質期”就是不合格的產品，為了讓消費者買得放心
，一些生產商開始標示保質期。從目前來看，市場上葡萄酒的保質期一般為“10年”。

4
、葡萄酒灌裝日期

葡萄酒灌裝日期即是指葡萄酒的裝瓶日期。在北半球，葡萄的收獲季節一般是在9月左右開始。葡萄酒在經過采摘、發酵、橡木桶陳年後，然後就是裝瓶。裝瓶的時候一般都會打上灌裝的日期。
 

如果是中文背標上的灌裝日期，通常會標誌“某年某月某日”的形式，如：“灌裝日期：2014年11月11日”。而在進口葡萄酒的正標上，其標示的裝瓶日期卻不同，以法國2003年份某波爾多葡萄酒正標上的標示法為例，可能為“L5135 11:28”這樣的格式。這個意思就是2005年的第135天的11點28分裝瓶。由此可以推算出這瓶葡萄酒大概經曆了18個月的陳年，因此從灌裝日期也可以大致推算出葡萄酒的陳年時間。

對於大部分普通葡萄酒而言，葡萄酒在裝瓶後的1至2年內需要盡快飲用完，“酒是老的香”這句話並不適合葡萄酒。價格便宜的葡萄酒在保存1至2年後果香盡失，也就食之無味了。因此灌裝日期還是判斷適飲期的一大參考之一。

根據中國《預包裝飲料酒標簽通則》（GB10344-2005）
、《發酵酒及其配製酒》（GB2758-2012）和《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）規定，進口葡萄酒中文背標必須包含葡萄酒的灌裝日期。而國外的酒莊有些會在正標上標示出灌裝日期，有些酒莊則不會標示。