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近日
廣東省市場監督管理局通報
20批次食品抽檢不合格
涉及調味品、飲料
方便食品、酒類、糕點等
......
2批次
調味品
不合格項目為：糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
2批次
飲料
不合格項目為：溴酸鹽、菌落總數
4批次
方便食品
不合格項目為：黴菌、大腸菌群、酸價(以脂肪計)
3批次
酒類
不合格項目為：酒精度、甲醇
6批次
糕點
不合格項目為：黴菌、大腸菌群、菌落總數
3批次
食用農產品
不合格項目為：孔雀石綠、酸價(以脂肪計)、甲拌磷
孔雀石綠
孔kong雀que石shi綠lv是shi一yi種zhong工gong業ye染ran料liao，因yin具ju有you殺sha菌jun和he抗kang寄ji生sheng蟲chong的de作zuo用yong，曾zeng用yong於yu水shui產chan養yang殖zhi。孔kong雀que石shi綠lv及ji隱yin色se孔kong雀que石shi綠lv均jun對dui人ren體ti肝gan髒zang具ju有you潛qian在zai致zhi癌ai性xing。長chang期qi食shi用yong檢jian出chu孔kong雀que石shi綠lv的de食shi品pin，將jiang會hui危wei害hai人ren體ti健jian康kang。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。魚類中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養殖過程中違規使用。
甲拌磷
甲拌磷是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏xun蒸zheng作zuo用yong，對dui刺ci吸xi式shi口kou器qi和he咀ju嚼jiao式shi口kou器qi害hai蟲chong均jun具ju有you很hen好hao的de防fang治zhi作zuo用yong。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong甲jia拌ban磷lin超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。白蘿卜中甲拌磷殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害而違規使用。
甲醇
甲醇又稱工業酒精，有較強的毒性，經消化道迅速吸收，排泄緩慢，有明顯積蓄作用。甲醛的代謝產物可導致視網膜細胞退行性變、視神經萎縮，過量攝入容易引起中毒，甲醇超標多是在產品生產過程中違規使用工業酒精，原料控製不嚴或生產工藝控製不當所致。
苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵(jiao)母(mu)和(he)細(xi)菌(jun)有(you)較(jiao)好(hao)的(de)抑(yi)製(zhi)作(zuo)用(yong)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)苯(ben)甲(jia)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)肝(gan)髒(zang)積(ji)累(lei)性(xing)中(zhong)毒(du)，危(wei)害(hai)肝(gan)髒(zang)健(jian)康(kang)。辣(la)椒(jiao)醬(jiang)中(zhong)苯(ben)甲(jia)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。
防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
fangfujishichangjiandeshipintianjiaji，zhitianranhuohechengdehuaxuechengfen，yongyuyanhuanhuoyizhiyouweishengwuyinqideshipinfubaibianzhi。changqishiyongfangfujichaobiaodeshipinhuiduirentijiankangzaochengsunhai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。辣la椒jiao醬jiang中zhong防fang腐fu劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong未wei嚴yan格ge控kong製zhi各ge防fang腐fu劑ji的de用yong量liang。
溴酸鹽
溴酸鹽是桶裝水生產過程中經臭氧消毒後生成的有害消毒副產物，在國際上被定為2B級的潛在致癌物，長期飲用含溴酸鹽的桶裝水可使人體致癌。瓶（桶）裝飲用水中的溴酸鹽含量的多少與水源中溴化物的含量、加工過程中滅菌工藝使用的臭氧濃度有關。溴酸鹽超標的主要原因是生產企業的消毒工序控製不嚴或者工藝不符合要求。
糖精鈉（以糖精計）
糖精鈉，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，無臭或微有香氣，甜度為蔗糖的200~700倍。糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定複合調味料中糖精鈉限量值為≤0.15g/kg。糖(tang)精(jing)鈉(na)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)不(bu)被(bei)吸(xi)收(shou)，不(bu)產(chan)生(sheng)熱(re)量(liang)，大(da)部(bu)分(fen)經(jing)腎(shen)排(pai)出(chu)而(er)不(bu)損(sun)害(hai)腎(shen)功(gong)能(neng)，不(bu)改(gai)變(bian)體(ti)內(nei)酶(mei)係(xi)統(tong)的(de)活(huo)性(xing)。但(dan)食(shi)用(yong)較(jiao)多(duo)的(de)糖(tang)精(jing)鈉(na)，會(hui)影(ying)響(xiang)腸(chang)胃(wei)消(xiao)化(hua)酶(mei)的(de)正(zheng)常(chang)分(fen)泌(mi)，降(jiang)低(di)小(xiao)腸(chang)的(de)吸(xi)收(shou)能(neng)力(li)，使(shi)食(shi)欲(yu)減(jian)退(tui)。糖(tang)精(jing)鈉(na)不(bu)合(he)格(ge)可(ke)能(neng)是(shi)商(shang)家(jia)對(dui)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)不(bu)了(le)解(jie)，為(wei)了(le)調(tiao)製(zhi)食(shi)品(pin)甜(tian)度(du)所(suo)用(yong)。
