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5批次食品檢出微生物汙染問題
5批次食品檢出微生物汙染問題，分別為安徽保坤堂健康科技有限公司在1688（手機App）銷售的標稱安徽保坤堂健康科技有限公司生產的亞麻籽無花果桑椹茶，黴菌不合格；宿州竹米連鎖超市有限公司銷售的標稱宿州市埇橋區王李食品加工廠生產的酥糖，菌落總數、黴菌不合格；蚌埠市龍子湖區藝潔百貨商行銷售的標稱固鎮縣連城玉鵬蔬菜專業合作社生產的玉鵬黑花生，黴菌不合格；安徽甄絳堂健康科技有限公司在拚多多（手機App）銷售的標稱安徽九鑫藥業有限公司生產的菊苣梔子酸酸泡騰片（固體飲料），乳酸菌數不合格；滁州市琅琊區滁香園餐飲店銷售的消毒碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格。
黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mLjianyangzhongsuoxingchengdemeijunjunluoshu。meijunchaobiaodeyuanyin，kenengshiyuanliaohuobaozhuangcailiaoshoudaomeijunwuran，yekenengshishengchanjiagongguochengzhongweishengtiaojiankongzhibuyangexiaodubuchedi，haikenengyuchanpinbaozhuangmifengbuyan、儲運條件控製不當等有關。
菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)。如(ru)果(guo)食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)，還(hai)會(hui)加(jia)速(su)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，可(ke)能(neng)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。
《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2022）中規定添加乳酸菌的活菌（未殺菌）型產品乳酸菌數應大於等於106CFU/g。飲料乳酸菌數不合格的原因可能有：生產環節滅菌過度或工藝不當（如發酵參數偏差）；包裝密封性差或儲運溫度超標；原料初始菌量不足或檢測缺失。
大腸菌群，是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、誌賀菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由於產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方麵的汙染，或產品儲運條件不當而導致。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為安徽保合堂生物科技有限公司在抖音（手機APP）銷售的標稱安徽保合堂生物科技有限公司生產的枇杷秋梨膏，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格；標稱滁州鬆枝源酒業有限公司生產銷售的鬆枝源5年（白酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不合格。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防黴性能。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，枇杷秋梨膏（方便食品）中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。造成枇杷秋梨膏中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳超範圍使用而導致。
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜度，超範圍使用甜蜜素。
此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，1批次食品檢出生物毒素問題，1批次食品檢出農藥殘留問題，分別為合肥市民欣社會工作服務中心銷售的雞精調味料，穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉不合格；標稱六安市益農糧油食品有限公司生產銷售的花生油，黃曲黴毒素B1不合格；馬鞍山市雨山區小梁蔬菜批發部銷售的烏白菜，毒死蜱不合格。
穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用於食品、菜肴的增鮮，主要反映了味精的品質質量。《雞精調味料》（SB/T 10371-2003）規定，雞精調味料中穀氨酸鈉應大於等於35.0g/100g，呈味核苷酸二鈉的含量應大於等於1.10g/100g。雞精調味料中穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉不達標，可能是生產企業未把控好質量關。
黃曲黴毒素是黃曲黴、寄生曲黴等產生的代謝產物，黃曲黴毒素B1多在農作物因潮濕發黴變質時產生。黃曲黴毒素B1不合格的主要原因，可能是食品原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲黴黴菌汙染。
毒死蜱別名氯吡硫磷、氯蜱硫磷，白色結晶，具有輕微的硫醇味，非內吸性廣譜殺蟲、殺蟎劑，在土地中揮發性較高。毒死蜱屬中等殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg，造成毒死蜱農藥殘留超標的主要原因可能是菜農未嚴格按照標準規定施藥或施藥後未嚴格落實農藥安全間隔期造成。
對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。
