3批次食品檢出農獸藥殘留超標

　　3批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為合肥市蜀山區徽猴茶業銷售的標稱普洱瀾滄古茶股份有限公司生產的普洱茶（熟茶）緊壓茶，草甘膦不合格；合肥市包河區萌辰蔬果店（個體工商戶）在美團（手機App）銷售的新鮮小蔥/香蔥，丙環唑不合格；蕪湖好品好物供應鏈管理有限公司銷售的標稱委托商：黑河飛鴻經貿有限公司生產的泰夾牌椴樹蜜，呋喃西林代謝物不合格。

　　草甘膦是一種有機磷類除草劑，是一種內吸傳導型廣譜滅生性除草劑。草甘膦是一種非選擇性
、無殘留滅生性除草劑，對多年生根雜草非常有效，廣泛用於橡膠
、桑、茶

、果園及甘蔗地。草甘膦通過葉麵吸收並快速在植物體內傳導，使雜草枯竭死亡。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。茶葉中草甘膦殘留量超標的原因，可能是茶農在種植過程中違規使用導致。

　　丙環唑是一種廣譜內吸性三唑類殺菌劑，對子囊菌、擔子菌和半知菌等病原菌具有保護和治療作用
，可通過莖葉吸收並在植株體內傳導
，主要用於防治蔥上的鏽病、白粉病、葉枯病等病害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定
，蔥中丙環唑的最大殘留量為0.5mg/kg。蔥中丙環唑不合格的原因，可能是種植單位未嚴格按照農藥使用規範
，在防治蔥類病害時過量使用丙環唑，導致殘留超標
；也可能是未遵守安全間隔期規定，在施藥後未達到規定天數即提前采收，丙環唑未充分降解，產品便進入市場，造成了殘留超標。

　　呋(fu)喃(nan)西(xi)林(lin)是(shi)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)抗(kang)菌(jun)藥(yao)，具(ju)有(you)抗(kang)菌(jun)譜(pu)廣(guang)等(deng)特(te)點(dian)。硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)原(yuan)型(xing)藥(yao)在(zai)生(sheng)物(wu)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)迅(xun)速(su)
，其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)結(jie)合(he)後(hou)穩(wen)定(ding)，故(gu)檢(jian)測(ce)其(qi)代(dai)謝(xie)物(wu)可(ke)反(fan)映(ying)硝(xiao)基(ji)呋(fu)喃(nan)類(lei)藥(yao)物(wu)的(de)殘(can)留(liu)狀(zhuang)況(kuang)。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）規定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品，即在動物性食品中不得檢出呋喃西林代謝物。蜂蜜中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是蜂農在養殖中違規使用獸藥；也可能與企業使用不合格的包裝材料有關。

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為安徽桐楠農業科技有限公司在拚多多（手機App）銷售的標稱安徽桐楠農業供應鏈管理有限公司生產的梅幹菜（分裝），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格；合肥市包河區徽風裏食品經營部銷售的標稱定遠縣回鄉紅山芋坊生產的紅薯粉絲，鋁的殘留量（幹樣品

，以Al計）不合格；亳州市水玄商貿有限公司在拚多多（手機App）銷售的標稱亳州市亳養薈供應鏈管理有限公司生產的甘草金桔，二氧化硫殘留量、菌落總數
、黴菌不合格
；亳州市懿軒堂商貿有限公司在拚多多（手機App）銷售的血橙粉
？，胭脂紅

、日落黃不合格。

　　胭脂紅是我國使用最廣泛
、用量最大的一種單偶氮類人工合成色素。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）規(gui)定(ding)，胭(yan)脂(zhi)紅(hong)及(ji)其(qi)鋁(lv)色(se)澱(dian)在(zai)固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)中(zhong)不(bu)得(de)使(shi)用(yong)。食(shi)品(pin)中(zhong)該(gai)指(zhi)標(biao)不(bu)合(he)格(ge)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)未(wei)嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)按(an)照(zhao)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)文(wen)件(jian)所(suo)設(she)定(ding)的(de)工(gong)藝(yi)參(can)數(shu)生(sheng)產(chan)，導(dao)致(zhi)不(bu)同(tong)批(pi)次(ci)產(chan)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)添(tian)加(jia)量(liang)不(bu)穩(wen)定(ding)，亦(yi)或(huo)是(shi)使(shi)用(yong)添(tian)加(jia)劑(ji)時(shi)未(wei)準(zhun)確(que)計(ji)量(liang)都(dou)有(you)可(ke)能(neng)造(zao)成(cheng)超(chao)量(liang)使(shi)用(yong)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)。

　　日落黃又名食用黃色3號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，日落黃在固體飲料中的最大使用量為0.6g/kg。固體飲料中日落黃超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超範圍使用；也可能是企業摻假造假濫用色素。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白

、防腐和抗氧化作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定
，蜜餞涼果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）最大使用量為0.35g/kg。蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標的原因
，可能是生產企業為改善產品色澤而超範圍超限量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是由於使用硫磺熏蒸漂白傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）
、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定
，粉絲、粉條中鋁的殘留量（幹樣品
，以Al計）最大限量值為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未控製好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的複配食品添加劑中鋁含量過高
；還可能是廠家使用的粉絲粉條原料（食用澱粉），因受環境影響原料中含有較高含量的鋁。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中(zhong)規(gui)定(ding)，苯(ben)甲(jia)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)在(zai)蔬(shu)菜(cai)幹(gan)製(zhi)品(pin)中(zhong)不(bu)得(de)使(shi)用(yong)。苯(ben)甲(jia)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)為(wei)延(yan)長(chang)產(chan)品(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)
，或(huo)者(zhe)彌(mi)補(bu)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)不(bu)佳(jia)超(chao)量(liang)使(shi)用(yong)。

    3批次食品檢出微生物汙染問題

　　3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為田家庵區樂尚美商貿店在淘寶銷售的標稱合肥茜卡咖啡食品有限公司生產的魚膠原蛋白肽粉（固體飲料）

，黴菌不合格；安徽省好牛食品有限公司銷售的標稱安徽省好牛食品有限公司生產的芝麻海苔酥鬆（油酥鬆）（肉製品），菌落總數不合格

；安徽金諾食品有限公司在1688網店銷售的標稱安徽鑫諾食品科技有限公司生產的牛奶可可夾心威化餅幹
，大腸菌群不合格。

　　菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)衛(wei)生(sheng)狀(zhuang)況(kuang)。如(ru)果(guo)食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)
，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)，還(hai)會(hui)加(jia)速(su)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，可(ke)能(neng)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。

　　黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理
，在一定條件下培養後

，計數所得1g或1mL檢jian樣yang中zhong所suo形xing成cheng的de黴mei菌jun菌jun落luo數shu。黴mei菌jun超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi原yuan料liao或huo包bao裝zhuang材cai料liao受shou到dao黴mei菌jun汙wu染ran
，也ye可ke能neng是shi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong衛wei生sheng條tiao件jian控kong製zhi不bu嚴yan格ge消xiao毒du不bu徹che底di
，還hai可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan、儲運條件控製不當等有關。

　　大腸菌群
，是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌
、誌賀菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由於產品受到了來自原料、包材
、人員
、設備等方麵的汙染，或產品儲運條件不當而導致。

　　此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，1批次餐飲具檢出其他汙染問題，分別為舒城縣回頭客生活超市有限責任公司飛霞店銷售的標稱舒城創意商貿有限公司生產的蒿子鍋巴（糕點），過氧化值（以脂肪計）不合格
；滁州市南譙區悅宴樓飯店使用的消毒碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格

　　陰離子合成洗滌劑是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精



、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，因其使用方便、易溶解、穩定性好、chengbendidengyoudian，zaixiaoduqiyezhongguangfanshiyong。danshiruguoqingxixiaoduliuchengkongzhibudang
，huizaochengxidijicanliu。zaochengyinlizihechengxidijichaobiaodeyuanyinkenengshishiyongdexidijibufuheyaoqiu；也可能是使用洗滌劑時清洗不充分、不徹底。

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度


，是油脂酸敗的早期指標。《食品安全國家標準 糕點
、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是製作過程中產品用油已經變質；也可能與產品在儲運過程中環境條件控製不當
，導致油脂酸敗等有關。

　　對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。