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2批次食品檢出質量指標不達標問題
2批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為海南旺佳旺商貿有限公司新天地店銷售的、標稱鄭州康吧園有限公司生產的綠豆酥，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海南恒昌飲品有限公司生產、銷售的的恒大天然泉水，其中耗氧量（以02計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
guoyanghuazhishiyouzhisuanbaidezaoqizhibiao，zhuyaofanyingyouzhibeiyanghuadechengdu。shiyongguoyanghuazhichaobiaodeshipinyibanbuhuiduirentijiankangzaochengsunhai，danchangqishiyongguoyanghuazhiyanzhongchaobiaodeshipinkenengdaozhichangweibushi、腹瀉等。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099―2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化；也可能與產品在儲運過程中環境條件控製不當等有關。
耗氧量（以02計）是用來間接評價水體受有機物汙染狀況的綜合指標之一，當水體被有機物汙染後耗氧量會增加。按照《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）規定，包裝飲用水中耗氧量（以02計）應不超過2.0mg/L。包裝飲用水中耗氧量超標的原因，可能是由於原水體受到汙染；也可能是企業生產過程中未能有效去除汙染物所致。
1批次食品檢出獸藥殘留超標問題
1批次食品檢出獸藥殘留超標問題，為定安龍河盛百惠連鎖超市銷售的、標稱中山市恒益食品有限公司生產的廣式臘腸，其中氯黴素殘留量不符合食品安全國家標準規定。
lvmeisushixiananchunleikangshengsu，duigelanshiyangxingjunhegelanshiyinxingjunjunyoujiaohaodeyizhizuoyong。dongwuchanpindelvmeisucanliu，yibanbuhuidaozhiduirentidejixingduxingzuoyong；長期大量攝入氯黴素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥並對同類藥物有交叉耐藥，引起不良反應等。根據整頓辦函[2011]1號《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》中的規定，氯黴素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。臘腸中檢出氯黴素的原因，可能是生產單位所采購的原料肉中氯黴素超標。
2批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題，分別為樂東利國玖玖拾拾食品商行銷售的、標稱湘鄉市澳泉食品有限公司生產的長沙臭豆腐（孜然味・微辣），其中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）殘留量不符合食品安全國家標準規定；昌江百花彙商貿有限公司銷售的、標稱江西賴氏食品有限公司生產的焦糖味瓜子，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，堅果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）最大使用量為0.01g/kg。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為了改善產品色澤而超量使用二氧化硫；也可能是使用時不計量或計量不準確；還可能是由於使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨鬆劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）規定，豆製品中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）最大限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是企業在生產加工過程中未控製好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的複配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是其使用的原料中有較高含量的鋁。
2批次食品檢出微生物汙染問題
2批次食品檢出微生物汙染問題，分別為海口秀英宗玉和餐飲秀英小街店使用的複用餐飲具（碗），其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定；海口秀英王府井姑娘手肉夾饃店使用的複用餐飲具（碗），其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
dachangjunqunshiguoneiwaitongyongdeshipinwuranchangyongzhishijunzhiyi。canyinjuzhongjianchudachangjunqun，tishibeichangdaozhibingjunwurandekenengxingjiaoda。ruguoshipinzhongdedachangjunqunyanzhongchaobiao，jianghuipohuaishipindeyingyangchengfen，shishipinshiqushiyongjiazhi；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，複用餐飲具（消毒餐飲具）中不得檢出大腸杆菌。檢出大腸菌群的原因，可能是在生產過程中受人員、工器具等的汙染；也可能是滅菌工藝不徹底導致的；還可能與儲存條件不當有關。
2批次食品檢出其他汙染物問題
2批次食品檢出其他汙染物問題，分別為海南恒昌飲品有限公司生產、銷售的的恒大天然泉水，其中亞硝酸鹽（以NO??計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海口秀英王府井姑娘手肉夾饃店使用的複用餐飲具（碗），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）殘留量不符合食品安全國家標準規定。
亞硝酸鹽廣泛存在於環境中，是自然界中普遍存在的含氮化合物，水(shui)中(zhong)的(de)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)可(ke)由(you)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)轉(zhuan)化(hua)而(er)來(lai)，水(shui)體(ti)被(bei)細(xi)菌(jun)汙(wu)染(ran)後(hou)，在(zai)一(yi)定(ding)溫(wen)度(du)下(xia)細(xi)菌(jun)會(hui)釋(shi)放(fang)出(chu)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)還(hai)原(yuan)酶(mei)，將(jiang)水(shui)中(zhong)的(de)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)還(hai)原(yuan)成(cheng)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，能(neng)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)反(fan)映(ying)水(shui)體(ti)被(bei)汙(wu)染(ran)的(de)情(qing)況(kuang)。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）規定，包裝飲用水中亞硝酸鹽（以NO??計）的最大限量值為0.005mg/L。亞硝酸鹽超標的原因，可能是水體被細菌汙染；也可能是消毒控製不當。
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）是洗滌劑的主要成分。餐具清洗消毒過程中控製不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，複用餐飲具（消毒餐飲具）中zhong不bu得de檢jian出chu陰yin離li子zi合he成cheng洗xi滌di劑ji。檢jian出chu陰yin離li子zi合he成cheng洗xi滌di劑ji的de原yuan因yin可ke能neng是shi由you於yu餐can飲yin具ju消xiao毒du單dan位wei使shi用yong的de洗xi滌di劑ji不bu合he格ge或huo使shi用yong量liang過guo大da，或huo未wei經jing足zu夠gou量liang清qing水shui衝chong洗xi。
對抽檢發現的不合格產品，當地市場監管部門已開展核查處置。
