2025年食品安全領域風波不斷
，從保水蝦仁、血鉛超標到楊銘宇後廚亂象，再到年末的磷蝦油造假、假奶粉案
，一係列事件揭示了從原料到終端、從線下到線上的係統性風險。

 

　　與此同時，國家市場監督管理總局在2026年初密集出台《網絡食品銷售經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》，劍指網絡食品經營亂象。

 

　　基於2025年全年的輿情演變與新規導向
，食品夥伴網預估2026年“3・15”晚會的聚光燈極有可能聚焦直播帶貨

、餐飲外賣
、標簽真實性、兩超一非等風險領域。

 

一、直播電商：虛假宣傳高發

 

　　2025年
，直播電商食品消費領域亂象頻發
，各類造假、摻假事件接連被媒體曝光
，引發廣泛關注：知名直播間售賣的純羊奶粉被檢出牛源性成分，配料表標注“僅含生羊乳”卻檢出牛源性成分

；標稱“北京同仁堂99%高純”的南極磷蝦油產品，磷脂含量實測為0；更有犯罪團夥在出租屋用奶精、麥芽糊精等勾兌假奶粉
，仿冒14種進口牛奶
、羊奶、駱(luo)駝(tuo)奶(nai)品(pin)牌(pai)在(zai)各(ge)直(zhi)播(bo)及(ji)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)銷(xiao)售(shou)。各(ge)地(di)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)也(ye)相(xiang)繼(ji)發(fa)布(bu)虛(xu)假(jia)宣(xuan)傳(chuan)典(dian)型(xing)案(an)例(li)，全(quan)力(li)保(bao)障(zhang)網(wang)絡(luo)食(shi)品(pin)銷(xiao)售(shou)良(liang)好(hao)市(shi)場(chang)秩(zhi)序(xu)和(he)消(xiao)費(fei)環(huan)境(jing)。

 

　　2026年初，網紅帶貨駝奶粉宣稱“一杯駝奶等於十杯牛奶”，主播回應稱宣傳資料來自於品牌方；宣稱新西蘭進口的“長高神藥小鹿衝衝”，海外企業已注銷且產品未注冊，原產地證明造假
；直播間銷售酒類虛構認證、冒用名校名義、推銷“年份酒體”卻標注不清生產日期，甚至對生產廠家、地址等核心信息避而不談，利用消費者對直播場景的信任進行欺詐。此類問題的核心在於宣傳與實際嚴重不符，且呈現出“品牌方與主播推諉責任

、虛假背書手段升級、關鍵信息刻意隱瞞”的特點。

 

　　麵對愈演愈烈的行業亂象，監管利劍已然出鞘。近日，市場監管總局宣布，自2026年3月起
，將在全國範圍內組織開展為期半年的網絡食品、保健食品銷售虛假宣傳專項整治行動。

 

　　結合新規對網絡食品銷售經營者主體責任的明確要求

，食品夥伴網預測，2026年“3・15”可能會重點關注直播電商領域的虛假宣傳認定與責任劃分，尤其是主播未履行法定核實義務、平台審核流於形式等突出問題。同時
，對於利用保稅倉“鍍金”洗白、偽造原產地證明等變相造假行為，監管曝光力度將持續加大。

 

二、網絡餐飲：“幽靈外賣”頻現

 

　　近年來
，網絡餐飲業態迅猛發展，“外賣”已深入大眾。然而，業態高速擴張的背後
，無證經營、平台責任虛化、後廚操作失範等問題頻發。

 

　　2025年，“楊銘宇黃燜雞”後廚亂象引發社會廣泛關注


，國務院食安辦對山東、河南兩地核查處置工作實行掛牌督辦
，揭開連鎖加盟模式下食品安全管控失序的冰山一角。與此同時
，“幽靈外賣”從單純的“無證經營”進化為技術驅動的“AI偽裝店”：中介利用AI生成精致的門頭圖和堂食環境，甚至借助真實營業執照“一證多用”，幫助無證小作坊在平台搖身變為“網紅連鎖店”；部分平台為維持商戶數量審核流於形式，商戶利用新舊係統切換期篡改資質，“影子廚房”悄然滋生――實際經營地址與注冊地址完全不符，在居民樓裏違規生產，依靠虛假定位上線交易。

 

　　2026年初
，鄭州外賣騎手通過“隨手拍”平台舉報的無證外賣作坊，再次暴露了網絡餐飲線下管控困局。部分“幽靈外賣”藏身社區、托育中心，無證經營、後廚髒亂、偽造堂食圖片，而平台審核形同虛設，成為食品安全領域的重大隱患。

 

　　2026年2月，國家市場監督管理總局發布《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》，聚焦平台責任虛化、商戶經營不規範、監管鏈條不閉環等突出問題，進一步壓實平台與商戶主體責任，明確要求平台實施實地審查、推進“互聯網+明廚亮灶”等全過程監管措施
，守護群眾“舌尖上的安全”。

 

　　食品夥伴網預測
，2026年“3・15”可能會曝光平台未履行審核義務、線下作坊無證經營等網絡餐飲亂象，推動新規落地與行業淨化。

 

三、標簽真實：“0添加”屢禁不止

 

　　從2025年千禾“0添加”醬油的商標誤導，到2026年初樺樹汁標稱“0蔗糖”卻檢出蔗糖
、四款“100%椰子水”違(wei)規(gui)加(jia)水(shui)加(jia)糖(tang)，食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)造(zao)假(jia)問(wen)題(ti)始(shi)終(zhong)屢(lv)禁(jin)不(bu)止(zhi)，且(qie)多(duo)集(ji)中(zhong)在(zai)新(xin)興(xing)飲(yin)品(pin)與(yu)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)領(ling)域(yu)。此(ci)類(lei)問(wen)題(ti)的(de)根(gen)源(yuan)在(zai)於(yu)部(bu)分(fen)行(xing)業(ye)標(biao)準(zhun)體(ti)係(xi)不(bu)完(wan)善(shan)，導(dao)致(zhi)企(qi)業(ye)鑽(zuan)標(biao)準(zhun)空(kong)子(zi)
，甚(shen)至(zhi)明(ming)知(zhi)故(gu)犯(fan)。以(yi)白(bai)樺(hua)樹(shu)汁(zhi)、純椰子水等新興品類為例，由於缺乏專門的強製性檢測方法和國家標準
，即便企業配料表與產品實際成分嚴重不符，也往往能以“工藝差異”“原料批次波動”為由推脫責任，消費者維權舉步維艱。

 

　　盡管《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）已明確規定不得使用“不添加”“不使用”及其同義語等詞彙，但在新規全麵落地前的窗口期

，市場上仍有企業通過商標設計、模糊表述誤導消費者。

 

　　食品夥伴網預測，2026年“3・15”可能會深度聚焦“標簽欺詐”問題，重點曝光三類典型行為：一是利用標準缺失進行“精準摻假”，即在無國標約束的品類中人為調整配料成分卻未如實標注；二是借政策窗口期打“0添加”擦邊球

，通過商標包裝和模糊話術誤導消費者
；三是借助“純天然”“原汁原味”等營銷話術掩蓋產品真實屬性，虛構品質溢價。隨著監管層麵對標簽真實性的審查趨嚴，食品企業唯有摒棄“文字遊戲”
，回歸誠信經營
，方能在日益透明的消費市場中贏得長久信任。

 

四
、兩超一非：違規添加新變種

 

　　2025年，“兩超一非”（超範圍、超限量使用食品添加劑和非法添加物）問(wen)題(ti)持(chi)續(xu)凸(tu)顯(xian)
，表(biao)現(xian)形(xing)式(shi)也(ye)更(geng)加(jia)隱(yin)蔽(bi)和(he)複(fu)雜(za)。保(bao)水(shui)蝦(xia)仁(ren)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)超(chao)標(biao)，幼(you)兒(er)園(yuan)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)含(han)鉛(qian)顏(yan)料(liao)，植(zhi)物(wu)飲(yin)品(pin)非(fei)法(fa)添(tian)加(jia)蘆(lu)薈(hui)大(da)黃(huang)素(su)等(deng)事(shi)件(jian)皆(jie)屬(shu)此(ci)類(lei)型(xing)。

 

　　與此同時，非法添加行為正在向“科技化”演變。隨著傳統違禁成分如西布曲明、酚酞等受到嚴厲打擊，不法分子開始通過化學結構修飾，研發所謂的新型衍生物（如西布曲明衍生物等）。這些新型化合物隱蔽性極強
，現有常規檢測技術往往難以快速識別，其毒性未知且缺乏安全評估，給消費者健康帶來了全新的、不可預知的風險。

 

　　究其根源
，食品行業的各類違規添加問題依然出在企業的品控底線上：一方麵是部分中小企業品控體係形同虛設，另一方麵是添加劑使用管理極不規範
，為追逐利潤不惜鋌而走險。

 

　　值zhi得de注zhu意yi的de是shi，國guo際ji監jian管guan動dong向xiang也ye為wei國guo內nei敲qiao響xiang了le警jing鍾zhong。美mei國guo正zheng逐zhu步bu淘tao汰tai部bu分fen合he成cheng色se素su，這zhe預yu示shi著zhe合he成cheng色se素su的de安an全quan性xing未wei來lai可ke能neng在zai全quan球qiu範fan圍wei內nei成cheng為wei新xin的de關guan注zhu焦jiao點dian。對dui我wo國guo而er言yan
，這zhe也ye是shi一yi個ge強qiang烈lie的de信xin號hao，提ti示shi監jian管guan部bu門men需xu提ti前qian審shen視shi並bing加jia強qiang對dui部bu分fen合he成cheng色se素su的de評ping估gu與yu管guan控kong。

 

　　食品夥伴網預測
，2026年“3・15”期間，食品添加劑超範圍
、超限量使用問題仍將是輿論關注的重中之重，尤其是水產品、肉製品、預製菜等高風險品類，需提前做好風險排查與防範。

 

寫在最後

 

　　食品安全沒有“零風險”，但必須追求“零容忍”。我們期待今年的“3・15”不僅是一場曝光的盛宴，更能夠成為推動行業淨化的裏程碑。食品夥伴網將持續跟蹤相關資訊動態，並及時分享。