2026年2月27日―28日，由食品夥伴網合規事業部精心策劃的2026 Foodmate Online新春嘉年華?食品合規專題直播圓滿舉辦。

 

　　本次直播以“彙聚行業力量，賦能全鏈合規升級”為核心主旨，特邀行業資深合規專家在線分享
，為全國食品行業同仁獻上了一堂專業、務實的開年合規必修課
，助力企業夯實合規基礎、築牢風險防線。

 

　　針對本次直播評論區網友們的提問
，各位講師也都及時響應

，請參考以下問題解答：

 

一、合規專題

 

　　1.主要展示版麵具體是哪裏？

 

　　主要展示版麵通常指最易被消費者看到的版麵（通常為正麵），建議主要展示版麵優先用正麵，不建議用背麵；

 

　　若用背麵，請在正麵加指引。

 

　　2.日期有顏色要求嗎?

 

　　依據《食品標識監督管理辦法》第十二條，預包裝食品標簽強製標示事項應當使用與背景顏色對比明顯的文字、符號
、數字

、圖案進行標注，其中生產日期、保質期到期日應當以白底黑字等對比明顯的形式標注
，保證清晰識讀。

 

　　在保證標識內容與背景對比明顯
、清晰且易於識別的基礎上可以自行選擇日期的標示顏色。

 

　　3.產品品名直接標注的是魚，還用提示過敏原嗎？

 

　　依據GB 7718-2025條款4.12要求，如果配料中含有魚類及其製品，是需要強製標示致敏原信息提示的，也應確保提示內容中包含魚類及其製品。

 

　　如果產品隻有一個配料魚，名稱也體現了魚，可以不標示過敏原提示。

 

　　4.比如名稱是蛋黃酥，是不是要標注蛋黃的含量？

 

　　依據GB 7718-2025條款4.4.1.1要求“食品中的配料或成分若在食品名稱中提及，應標示其相關配料或成分的添加量或在成品中的含量”，因此，名稱中提及“蛋黃”是需要標注蛋黃的添加量或在產品中的含量。

 

　　5.若實際添加，可以用風味嗎

？

 

　　可以，需確保風味描述真實準確。

 

　　6.銷售大包裝產品裏麵有小包裝，小包裝非銷售包裝，需要標注信息嗎？

 

　　依據《食品標識監督管理辦法》第十條，預包裝食品標簽強製標示事項應當在最小銷售單元外包裝上標注。

 

　　小包裝若是非銷售單元，無需按照GB 7718等要求進行標示。但對於追溯所必須的信息，如日期標示等
，需符合當地監管部門的要求。

 

　　7.如果是香精也沒有的可以用真實照片嗎，比如配料隻有魚的產品
，包裝可以用帶薑絲辣椒的蒸魚的照片嗎？

 

　　如果圖案是產品食用建議或者食用方法的說明，則可以使用，並建議在圖案鄰近位置增加標示“圖片為烹飪效果圖”或類似說明。

 

　　8.關於噴碼，有要求不能再PET透明瓶上用激光碼嗎？

 

　　沒有禁止規定
，確保噴印內容清晰明顯、易於辨認。

 

　　9.食品名稱：台灣風味米餅，配料是否需要把大米和玉米粉都定量標注？

 

　　如果名稱中的“米”指的是大米
，僅需對大米進行定量標識即可。

 

　　10.不是8大過敏原
，但是在新資源公告中提到不適宜人群有食用菌過敏者，這種怎麼標示更好些？

 

　　公告有特殊要求的按照公告執行
，例如
，關於批準塔格糖等6種新食品原料的公告（2014年 第10號）中提到蛹蟲草標簽中應標示不適宜人群，因此應標示為“不適宜人群：嬰幼兒
、兒童、食用真菌過敏者”。

 

　　11.作為主要原料，需要標示含量百分比嗎？

 

　　通常不需要，特別強調的情況（包括食品名稱提及）才需定量標示。

 

　　也應參考執行標準中是否有特殊要求。

 

　　12.產品的真實屬性名稱是否需要寫到執行標準的最小類別名稱？

 

　　產品執行標準中若沒有特殊要求則無需標示最小類別名稱，但是應確保所標示的食品名稱能反映產品真實屬性且不誤導消費者。

 

　　13.一定要有這個農產品承諾達標合格證嗎？

 

　　根據《農產品質量安全法》第三十七 食品生產者采購農產品等食品原料，應當依照《中華人民共和國食品安全法》的規定查驗許可證和合格證明，對無法提供合格證明的，應當按照規定進行檢驗。

 

　　第三十九條 從事農產品收購的單位或者個人應當按照規定收取
、保存承諾達標合格證或者其他質量安全合格證明
，對其收購的農產品進行混裝或者分裝後銷售的，應當按照規定開具承諾達標合格證。

 

　　《農產品質量安全承諾達標合格證管理辦法》，第十條 農戶主動提供承諾達標合格證或者其他質量安全合格證明的,從事農產品收購的單位或者個人應當按照前款規定收取和保存。

 

　　依據上述法律法規
，必須要有“合格證明”
，但是《農產品承諾達標合格證》不是唯一的
，其他質量安全合格證明也可以。

 

　　14.未納入到SC管理的加工後的淨菜需要承諾合格證嗎?

 

　　生產淨菜、果切屬於食品生產加工行為，應當遵守食品生產加工有關規定，無需開具承諾達標合格證。

 

　　在向農產品生產企業、農民專業合作社收購作為原料的蔬菜時

，必須依法收取並保存其提供的承諾達標合格證。

 

　　15.屠宰場的白條肉需要開具麼
？還是有檢疫證明就可以？

 

　　根據《農產品質量安全承諾達標合格證管理辦法》第十二條 畜禽屠宰經營者應當按照本辦法第十條的規定收取和保存畜禽養殖企業
、農民專業合作社、從事畜禽收購的單位或者個人以及養殖戶提供的承諾達標合格證。

 

　　對於屠宰後的畜禽產品，除了檢疫證明外，還要按規定出具肉品品質檢驗合格證，不納入農產品承諾達標合格證管理範圍。

 

　　16.怎麼定義“完整工藝”？

 

　　生產許可審查細則中已經明確了相應品類的常規工藝流程，尤其是其中的關鍵的
、不可或缺工藝
，隻有包含這類關鍵的不可或缺的工藝才能稱之為“完整工藝”。

 

　　企業申請食品生產許可證時也提供了產品的工藝流程圖。

 

　　委托方委托生產相應產品

，應該按照企業既有的完整生產工藝生產。

 

　　17.委托方必須建立己方的質量標準嗎？

 

　　根據《食品委托生產監督管理辦法》，委托方需要對委托生產的食品安全負責
，需對受托方的生產行為進行監督，並按照保證食品安全的需要抽取樣品進行檢驗等。

 

　　雖sui然ran沒mei有you具ju體ti提ti及ji建jian立li己ji方fang的de質zhi量liang標biao準zhun的de條tiao款kuan，但dan是shi委wei托tuo方fang需xu要yao為wei相xiang應ying的de產chan品pin承cheng擔dan食shi品pin安an全quan責ze任ren，所suo以yi至zhi少shao應ying該gai按an食shi品pin安an全quan標biao準zhun的de要yao求qiu受shou委wei托tuo方fang組zu織zhi生sheng產chan，不bu強qiang製zhi質zhi量liang標biao準zhun，企qi業ye可ke以yi根gen據ju相xiang應ying執zhi行xing標biao準zhun和he實shi際ji情qing況kuang建jian立li相xiang應ying的de質zhi量liang標biao準zhun。

 

　　18.如果委托方A委托B生產，B有個子公司C，B需要委托C生產
，如果B、C都作為生產商，怎麼在標簽上標注A、B
、C的委托關係？

 

　　A公司作為委托方，B公司和C公司同時作為受委托方。建議A公司分別和B公司和C公司簽訂委托生產合同。標簽上分別用B和C代碼標識，並在生產日期噴印時一並噴印實際生產者的代碼。

 

　　19.緊jin鄰lin位wei置zhi標biao識shi是shi否fou一yi定ding要yao按an照zhao條tiao款kuan中zhong列lie舉ju的de順shun序xu去qu標biao識shi？如ru果guo委wei托tuo方fang的de聯lian係xi方fang式shi放fang在zai這zhe些xie信xin息xi裏li麵mian的de最zui後hou通tong過guo加jia大da字zi號hao等deng方fang式shi醒xing目mu標biao識shi
，是shi否fou符fu合he該gai條tiao款kuan的de要yao求qiu？

 

　　委托方和被委托方信息的標識順序可以調整

，但是必須緊鄰，而且不能引起消費者的誤解。

 

　　在不違反現有的法律法規和食品安全國家標準要求的情況下，可以將委托方的聯係方式通過放大字號等方式醒目標識。

 

二
、三新特食專題

 

　　1.使用保健食品益生菌目錄中的菌種製作益生菌產品，需要備案還是注冊？

 

　　注冊

 

　　2.特醫食品生產企業必須有全項目檢驗能力嗎？還是有的沒有能力項目可以委托外檢？

 

　　日(ri)常(chang)生(sheng)產(chan)時(shi)，特(te)醫(yi)嬰(ying)配(pei)食(shi)品(pin)的(de)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)是(shi)需(xu)要(yao)有(you)全(quan)項(xiang)目(mu)自(zi)檢(jian)能(neng)力(li)的(de)，除(chu)特(te)醫(yi)嬰(ying)配(pei)外(wai)的(de)其(qi)他(ta)特(te)醫(yi)食(shi)品(pin)，其(qi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)不(bu)要(yao)求(qiu)全(quan)自(zi)檢(jian)能(neng)力(li)
，若(ruo)部(bu)分(fen)項(xiang)目(mu)沒(mei)有(you)能(neng)力(li)，是(shi)可(ke)以(yi)委(wei)托(tuo)有(you)資(zi)質(zhi)的(de)第(di)三(san)方(fang)檢(jian)驗(yan)機(ji)構(gou)進(jin)行(xing)委(wei)托(tuo)檢(jian)驗(yan)的(de)，委(wei)托(tuo)檢(jian)驗(yan)項(xiang)目(mu)所(suo)需(xu)的(de)檢(jian)驗(yan)設(she)備(bei)設(she)施(shi)，企(qi)業(ye)可(ke)以(yi)不(bu)再(zai)配(pei)備(bei)。

 

三、出海專題

 

　　1.酪蛋白酸鈉算乳製品嗎，產品含有酪蛋白酸鈉
，可以出口美國嗎？

 

　　含有酪蛋白酸鈉屬於乳製品，美國FDA對中國產含乳食品實行自動扣留製度
，理由是懷疑食品含有三聚氰胺。

 

　　企業需要到FDA認可的實驗室檢驗合格後，FDA才會放行。所以該食品可以出口美國
，但是程序較繁瑣，存在較大困難。

 

　　2.產品含有酪蛋白酸鈉，這算是動物源成分嗎，出口需要按照出口國的含動物源成分的複合食品要求管理嗎
？

 

　　含有酪蛋白酸鈉，並同時含有植物源配料的食品，在歐盟通常屬於動植物複合食品。中國含乳食品暫時不能出口歐盟。

 

　　3.常見包含動物源成分的隱形物料有哪些
？

 

　　常見的隱形動物源成分還有明膠、膠原蛋白、乳糖、香精香料（可能含有動物成分）、維生素D等動物源食品營養強化劑和添加劑（歐盟法規豁免了純化食品添加劑的準入要求）。

 

　　4.胭脂蟲紅也算是動物源成分嗎
？

 

　　屬於動物源成分
，但歐盟法規豁免了純化動物源食品添加劑的準入要求。

 

　　使用中國產的純化動物源食品添加劑不影響食品出口歐盟。