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、產品定義及標準適用範圍

 

       按照15/2018/ND-CP號政府法令第3條第1款規定：保健食品是指用於補充日常飲食，以維持

、增強或改善人體功能
，降低患病風險的產品。保健食品包含以下一種或多種成分： 

 

a）維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸、酶

、益生菌以及具有生物活性的其他物質； 

 

b）自然來源的成分
，包括動植物和植物提取物、分離物、濃縮物和轉化物

； 

 

c）上述 a）點和 b）點提到的成分的合成來源。該技術標準規定了汙染物（重金屬和微生物）的最大限量；取樣和測試方法；管理要求；生產
、經營保健食品的組織
、個人的職責。本標準不適用於被公布為保健食品的滋補酒類產品。

 

2、保健食品中重金屬限量要求

 

 

3、保健食品部分微生物指標要求

 

       在微生物限量方麵，標準將保健食品按其原料組成分為以下6類產品：

 

（1）含有植物成分的保健食品，在使用前必須按照說明用沸水處理（沸水浸泡、焯水等）；例如：草藥茶。 

 

（2）含有植物成分的保健食品
； 

 

（3）含有來自動物、礦物或動物、礦物和植物的兩種或多種成分的混合物的保健食品； 

 

（4）含有一種或多種成分：維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸
、酶、已確定化學活性的生物活性物質，並且不屬於上述的（1）、（2）和（3）組的保健食品。含水形式（水是產品配方的組成部分）（例如：水溶液

、糖漿
、混合物、濃縮液

、果凍……）；

 

（5）含有一種或多種成分：維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸
、酶、已確定化學活性的生物活性物質
，並且不屬於上述的（1）、（2）和（3）組的保健食品。不含水形式（水不是產品配方的組成部分）（例如：壓縮片（普通壓縮片、粉碎壓縮片
、薄膜包衣片）、軟膠囊、硬膠囊、顆粒狀、粉末狀、薄膜狀、軟糖
、油劑……）。 

 

（6）僅含有益生菌的保健食品。 

 

       上述不同配方組成的保健食品的微生物指標主要涉及：需氧微生物總數
、酵母菌和黴菌總數
、大腸杆菌、沙門氏菌
、金黃色葡萄球菌等。以第（6）組產品為例介紹微生物指標要求如下：

 

 

 

        ciqian，yuenanmeiyouzhidingzhenduibaojianshipindeweishengwuhezhongjinshubiaozhundeyaoqiu，gaitongzhidefabubiaozhizheyuenanbaojianshipinanquantixidejinyibuwanshan。jihuahuoyijingzaixiangyuenanchukoubaojianshipindeqiyeqingzhuyi，zaichukouzhiqianwubiquebaochanpinweishengwuhezhongjinshudehanliangfuhebiaozhunyaoqiu
，zaizuochanpinzhuceshiwubijinxingzhexiezhibiaodejiancequeren。gengxiangxidezhibiaoyaoqiukelianxishipinhuobanwangzixunhuoqu。

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