一、感官檢驗

 

        各種產品的感官檢驗基本包含組織狀態、色澤

、氣味、滋味是否正常
，有無異物，液體樣品有無分層及渾濁現象，粉狀樣品有無水濕、結塊
，有無黴變
、腐敗變質等現象。

 

在感官檢驗時同時要檢驗產品的生產日期、保質期、淨含量等。

 

 

二
、理化檢驗作業指導書

 

（一）化學試劑

 

化學試劑根據用途分為：

 

        一般試劑、基礎試劑、高純試劑、色譜試劑、生化試劑、光譜純試劑和指示劑等。一般用於食品檢驗的有一般試劑、基礎試劑
、高純試劑和專用試劑。

 

基礎試劑：

 

        可ke用yong作zuo基ji準zhun物wu質zhi的de試shi劑ji叫jiao做zuo基ji準zhun試shi劑ji
，也ye可ke稱cheng為wei標biao準zhun試shi劑ji。基ji礎chu準zhun試shi劑ji可ke用yong來lai直zhi接jie配pei製zhi標biao準zhun溶rong液ye，用yong來lai校xiao正zheng或huo標biao定ding其qi他ta化hua學xue試shi劑ji。如ru在zai配pei置zhi標biao準zhun溶rong液ye時shi用yong於yu標biao定ding標biao準zhun溶rong液ye用yong的de基ji準zhun物wu。

 

化學試劑的儲存：

 

（1）化學試劑大多數都具有毒性及危害性，要加強管理。

 

（2）隔離存放：易燃類
、劇毒類
、強腐蝕性類
、低溫貯存的等分類放置
；要求化驗人員有一定的相關知識。

 

（3）一般存放於通風、陰涼

、溫度低於30℃的藥品櫃中。

 

有些藥品遇光容易分解，避光保存。

 

固體

、液體、酸、堿分別放置。

 

（二）儀器和器皿

 

（1）檢驗所用的儀器應處於正常狀態，要符合精度要求
；同時高級的精密儀器要由經過專業培訓的人員或專業技術人員操作，不可在未弄清使用方法前動用儀器。

 

（2）儀器因經常使用，檢測性能會逐漸降低，所以測試儀器要定期檢定和校準。

 

（3）一yi般ban的de玻bo璃li器qi皿min采cai用yong一yi次ci計ji量liang。可ke以yi是shi送song到dao法fa定ding的de計ji量liang單dan位wei進jin行xing計ji量liang，也ye可ke以yi送song一yi套tao到dao法fa定ding的de計ji量liang單dan位wei進jin行xing計ji量liang，然ran後hou用yong這zhe套tao計ji量liang好hao的de容rong器qi對dui本ben企qi業ye生sheng產chan中zhong使shi用yong的de容rong器qi進jin行xing自zi校xiao準zhun。玻bo璃li儀yi器qi的de計ji量liang一yi定ding要yao結jie合he本ben企qi業ye的de實shi際ji情qing況kuang合he理li進jin行xing校xiao正zheng，並bing不bu是shi所suo有you的de儀yi器qi都dou要yao送song檢jian
，但dan作zuo為wei判pan定ding數shu據ju使shi用yong的de器qi皿min一yi定ding要yao計ji量liang。

 

（三）溶液的配製

 

1.標準溶液的配製

 

配製標準溶液用水
，應符合GB/T 6682－2008的要求。

 

        所用試劑純度應在分析純以上。標定所用的基準試劑應為容量分析工作中使用的基準試劑。

 

所用分析天平及砝碼應定期檢定。

 

        所用滴定管
、容量瓶及移液管均需定期校正。校正方法按JJG 196－1990《基本玻璃量器》中規定進行。

 

        製備標準溶液的溫度係指20℃ 時的濃度，在標定的使用時，如溫度有差異，應按GB/T 601－2002中附錄A進行補正。

 

        標定標準溶液時，平行試驗不得少於8次
，兩人各作4次平行測定，檢測結果在按GB/T 601－2002規定的方法進行數據的取舍後取平均值，濃度值取4位有效數字。

 

        凡規定用“標定”和“比較”兩種方法測定濃度時
，不得略去其中任何一種。濃度值以標定結果為準。

 

        配製濃度等於或低於0.02 mol/L的標準溶液時，應於臨用前將濃度高的標準溶液用煮沸並冷卻了純水稀釋，必要時重新標定。

 

碘量法反應時，溶液溫度不能過高，一般在15-20℃之間進行。

 

        滴定分析用標準溶液在常溫(15-25℃)下，保存時間一般不得超過2個月。

 

2.標準溶液配製的分類：

 

有直接配製法和標定法兩種。

 

（1）直接配製法

 

       在分析天平上準確稱以一定量的已幹燥的基準物(基準試劑)溶於純水後，轉入已校正的容量瓶中，用純水稀釋至刻度
，搖勻即可。

 

（2）標定法

 

        很多試劑並不符合基準物的條件
，例如市售的濃鹽酸中HCL很hen易yi揮hui發fa
，固gu體ti氫qing氧yang化hua鈉na很hen易yi吸xi收shou空kong氣qi中zhong的de水shui分fen二er氧yang化hua碳tan
，高gao錳meng酸suan鉀jia不bu易yi提ti純chun而er易yi分fen解jie等deng。因yin此ci它ta們men都dou不bu能neng直zhi接jie配pei製zhi標biao準zhun溶rong液ye。一yi般ban暗an先xian將jiang這zhe些xie物wu質zhi配pei成cheng近jin似si所suo需xu濃nong度du的de溶rong液ye，再zai用yong基ji準zhun物wu測ce定ding其qi準zhun確que濃nong度du。這zhe一yi操cao作zuo稱cheng為wei標biao定ding。

 

3.配製溶液注意事項

 

       配製溶液的蒸餾水一定要達到規定標準，防止水中雜質影響實驗結果。

 

稱量要準

 

        特te別bie是shi在zai配pei製zhi標biao準zhun溶rong液ye時shi
，稱cheng取qu標biao準zhun物wu質zhi的de量liang要yao準zhun確que到dao小xiao數shu點dian後hou第di四si位wei
，稱cheng取qu的de試shi劑ji要yao毫hao無wu損sun失shi地di轉zhuan移yi到dao容rong量liang瓶ping內nei，定ding容rong要yao準zhun確que。作zuo為wei檢jian驗yan人ren員yuan要yao學xue會hui看kan懂dong標biao準zhun要yao求qiu，如ru標biao準zhun上shang寫xie著zhe“準確稱取”或“精確到0.0001g、0.001g”的要求，就要準確稱取到相應的精度要求
；同時在稱取過程中盡量減少中間變更的容器。

 

        配製標準溶液時
，需要幹燥的試劑或基準物（根據標準中的具體要求）一定要進行烘幹後方可使用，而且要在烘幹後盡快使用。

 

        每瓶試劑溶液必須有標明名稱
、濃度和配製日期的標簽
，標準溶液的標簽還應標明標定日期
、標定者。

 

       溶液要用帶塞的試劑瓶盛裝。見光易分解的溶液要裝於棕色瓶中，揮發性試劑、見空氣易變質及放出腐蝕性氣體的溶液，瓶塞要嚴密。濃堿液應用塑料瓶裝
，如裝在玻璃瓶中，要用橡皮塞緊
，不能用玻璃磨口塞。

 

       配製硫酸、磷酸
、硝酸等溶液時，都應把酸倒入水中
，對於溶解時放熱較多的試劑
，不可在試劑瓶中配製
，以免炸裂。

 

       不能用手接觸腐蝕性及有劇毒的溶液。劇毒溶液應先作解毒處理
，不可直接倒入下水道。

 

（四）樣品的理化檢驗

 

 

 

三
、微生物作業指導書

 

（一）樣品的采集

 

1.采樣目的

 

        確保采集的樣品能代表全部被檢驗的物質，使檢驗分析更具代表性。

 

2.采樣原則

 

        采集的樣品要有代表性，采樣時應首先對該批食品原料
、加工、運輸、貯藏方法條件

、周圍環境衛生狀況等進行詳細調查
，檢查是否有汙染源存在，同時能反映全部被檢食品的組成、質量和衛生狀況。

 

        應設法保持樣品原有微生物狀況，在進行檢驗前不得汙染
，不發生變化。

 

        采樣必須遵循無菌操作程
，容器必須滅菌，避免環境中微生物汙染
，容器不得使用煤酚皂溶液，新潔爾滅、酒精等消毒物滅菌
，更不能含有此類消毒藥物
，以避免殺掉樣品中的微生物，所用剪、刀
、匙用具也需滅菌方可使用。

 

3.采樣數量

 

        取樣數量的確定，應考慮分析項目的要求
、分析方法的要求及被檢物的均勻程度三個因素。樣品應一式兩份
，分別供檢驗、複檢使用，每份樣品數量一般不少於200g。

 

根據不同種類采樣數量略有不同



，實驗室檢驗樣品一般為25克。

 

4.采樣方法

 

采取隨機抽樣的方式。

 

        直接食用的小包裝食品，盡可能取原包裝
，直到檢驗前不要開封，以防汙染。

 

如為非冷藏易腐食品
，應迅速將所采樣品冷卻至0－4℃。

 

不要使樣品過度潮濕，以防食品中固有的細菌增殖。

 

        在將冷凍食品送到實驗室前
，要始終保持樣品處於冷凍狀態。樣品一旦融化，不可使其再凍，保持冷卻即可。

 

5.樣品的保存和運送

 

        樣品采集完後，應迅速送往實驗室檢驗
，送檢過程中一般不超過3h，如路程較遠
，可保存在1－5℃環境中，如需冷凍者
，則在冷凍狀態下送檢。

 

         冷凍樣品應存放在－15℃以下冰箱內；冷卻和易腐食品應存放在0－5℃冰箱或冷卻庫內
；其它食品可放在常溫冷暗處。

 

         運送冷凍和易腐食品應在包裝容器內加適量的冷卻劑或冷凍劑。保證途中樣品不升溫或不融化。

 

待檢樣品存放時間一般不應超過36小時。

 

（二）檢驗樣品的製備

 

樣品的全部製備過程均應遵循無菌操作程序。

 

        檢驗冷凍樣品前應先使其融化。可在0－4℃融化，時間不超過18小時，也可在溫度不超過45℃的環境中融化，時間不超過15分鍾。

 

        檢驗液體或半固體樣品前應先將其充分搖勻。如容器已裝滿，可迅速翻轉25次
；如未裝滿
，可於7s內以30cm的幅度搖動25次。從混樣到檢驗間隔時間不應超過3分鍾。

 

       開啟樣品包裝前，先將表麵擦幹淨，然後用75％乙醇消毒開啟部位及其周圍。

 

       非粘性液體樣品可用吸管吸取一定量，然後加入適量的稀釋液或培養基內，吸管插入樣品內的深度不應超過2.5cm

，也不得將吸有樣品的吸管浸入稀釋液或培養基內。

 

        粘性液體樣品可用滅菌容器稱取一定量
，然後加入適量的稀釋液或培養基。

 

        gutihuobangutiyangpinkeyongmiejundejunzhibeichengquyidingliang，zaijiashiliangdexishiyehuopeiyangjijinxingjunzhi
，congyangpindejunzhidaoxishihejiezhong

，xianggeshijianbuyingchaoguo15分鍾，或是在無菌生理鹽水裏放入玻璃珠

，充分振蕩搖勻。

 

（三）檢驗

 

        實驗室收到樣品後或是自己取樣後，首先進行外觀檢驗
，及時按照國家標準檢驗方法進行檢驗
，檢驗過程中要認真、負責，嚴格進行無菌操作

，避免環境中微生物汙染。

 

        檢驗所使用的稀釋液
、試劑
、培養基接觸的一切器皿必須經過有效的滅菌。

 

實驗室所用儀器
、設備的性能應定期檢查和校正。

 

        製備試劑和培養基所用的水
，應為無離子水或用玻璃器皿蒸餾的蒸餾水。

 

        檢驗結束後，所有帶菌的培養基
、試劑、稀釋液和器皿必須盡快滅菌和洗刷。清洗過的器皿不應殘留洗滌劑的痕跡。

 

（四）檢驗記錄和結果的報告

 

        經檢驗的每份樣品都應有完整的檢驗記錄。樣品檢驗過程中所用方法、出現的現象和結果等均要用文字寫出試驗記錄，以作為對結果分析、判定的依據，記錄要求詳細、清楚
、真實、客觀、不得塗改和偽造。

 

        檢驗結束後，根據檢驗結果，及時填寫檢驗報告書，簽字並經負責人審核簽字後發出。

 

（五）樣品的微生物檢驗流程

 

 

（六）微生物操作注意要點

 

1.無菌操作要求

 

（1）微(wei)生(sheng)物(wu)實(shi)驗(yan)室(shi)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)，必(bi)須(xu)有(you)嚴(yan)格(ge)的(de)無(wu)菌(jun)觀(guan)念(nian)
，許(xu)多(duo)實(shi)驗(yan)要(yao)求(qiu)在(zai)無(wu)菌(jun)的(de)條(tiao)件(jian)下(xia)進(jin)行(xing)
，主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)，一(yi)是(shi)防(fang)止(zhi)試(shi)驗(yan)操(cao)作(zuo)中(zhong)人(ren)為(wei)汙(wu)染(ran)樣(yang)品(pin)
，二(er)是(shi)保(bao)證(zheng)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)安(an)全(quan)
，防(fang)止(zhi)檢(jian)出(chu)的(de)致(zhi)病(bing)菌(jun)由(you)於(yu)操(cao)作(zuo)不(bu)當(dang)造(zao)成(cheng)個(ge)人(ren)汙(wu)染(ran)。要(yao)求(qiu)如(ru)下(xia)：

 

（2）接種細菌時必須穿工作服
、帶工作帽
；

 

（3）進行接種食品樣品時
，必須穿專用的工作服、帽及拖鞋
，應放在無菌室緩衝間，工作前經紫外線消毒後使用；

 

（4）接種食品樣品時
，應在進無菌室前用肥皂洗手
，然後用酒精棉球將手擦幹淨；

 

（5）進行接種所用的吸管、平皿及培養基等必須經消毒滅菌，打開包裝未使用完的器皿，不能放置後再使用
，金屬用具應高壓滅菌或用酒精點燃燒灼三次後使用；

 

（6）從包裝中取出吸管時，吸管尖部不能觸及試管或平皿邊；

 

（7）接種樣品、轉種細菌必須在酒精燈前操作
，接種細菌活樣品時，吸管從包裝中取出後及打開試管塞都要通過火焰消毒；

 

（8）接種環和針在接種細菌前應經火焰燒灼全部金屬絲，必要時還要燒到針和環與杆的連接處；

 

（9）吸管吸取菌液或樣品時，應用相應的吸爾球吸取，不得直接用口吸。 

 

2.無菌間使用要求

 

（1）無菌間應密封，不得隨意打開
，並設有與無菌間大小相應的緩衝間及門，另盡量設有小窗，以備進入無菌間後傳遞物品。

 

（2）無菌間應保持清潔，工作後用巴氏消毒溶液消毒
，擦拭工作台麵，不得存放與試驗無關的物品。

 

（3）無菌間使用前後應將門關緊，打開紫外燈消毒（30W

，1m）時，照射時間不少於30分(fen)鍾(zhong)，使(shi)用(yong)紫(zi)外(wai)燈(deng)，應(ying)注(zhu)意(yi)不(bu)得(de)直(zhi)接(jie)在(zai)紫(zi)外(wai)線(xian)下(xia)操(cao)作(zuo)，以(yi)免(mian)引(yin)起(qi)損(sun)傷(shang)
，燈(deng)管(guan)每(mei)隔(ge)兩(liang)周(zhou)需(xu)用(yong)酒(jiu)精(jing)球(qiu)輕(qing)輕(qing)擦(ca)拭(shi)，除(chu)去(qu)上(shang)麵(mian)的(de)灰(hui)塵(chen)和(he)油(you)垢(gou)
，以(yi)減(jian)少(shao)紫(zi)外(wai)線(xian)穿(chuan)透(tou)的(de)影(ying)響(xiang)。

 

（4）處理和接種食品樣品時，進入無菌間操作，不得隨意出入，如需要傳遞物品，可通過小窗傳遞。

 

3.消毒滅菌要求

 

       微生物檢測用的玻璃器皿
、金屬用具及培養基、被汙染和接種的培養物等
，必須經滅菌後方能使用。

 

（1）滅菌前準備

 

①所有需經滅菌的物品首先要清洗晾幹，玻璃器皿如吸管、平皿用紙包裝嚴密
，如用金屬筒應將上麵氣孔打開。

 

裝培養基的三角瓶塞好棉塞
，試管蓋好蓋

，用紙包好。

 

（2）裝放

 

將物品分別包紮好，直接放入消毒筒內，物品之間不能過擠。

 

（3）設備檢查

 

①檢查門的開關是否靈活

，橡皮圈有無損壞
，是否平整。

 

②壓(ya)力(li)表(biao)蒸(zheng)氣(qi)排(pai)盡(jin)時(shi)是(shi)否(fou)停(ting)留(liu)在(zai)零(ling)位(wei)，蓋(gai)好(hao)蓋(gai)
，通(tong)蒸(zheng)氣(qi)或(huo)加(jia)熱(re)後(hou)，觀(guan)察(cha)是(shi)否(fou)漏(lou)氣(qi)，壓(ya)力(li)表(biao)與(yu)溫(wen)度(du)計(ji)所(suo)標(biao)示(shi)的(de)狀(zhuang)況(kuang)是(shi)否(fou)吻(wen)合(he)，管(guan)道(dao)有(you)無(wu)堵(du)塞(sai)。

 

③對有自動電子程序控製裝置的滅菌器，使用前應檢查規定的程序，是否符合於進行滅菌處理的要求。

 

（4）滅菌處理

 

手提式高壓鍋或立式壓力蒸氣滅菌器的使用應按下列步驟進行：

 

①高壓鍋內加入清水（重複使用時應將水量補足

，水變混濁需要更換）。

 

②將要滅菌的物品放入滅菌鍋內，蓋好蓋子。

 

       接通電源，加熱，水沸騰後打開放氣閥排氣
，直到壓力表指針降到0.05Mpa時，關掉放氣閥。

 

        指針指到121℃時開始計時，達到要求的滅菌時間關掉開關
，冷卻直到壓力降到0.05Mpa即可通過放氣閥緩慢放氣。

 

（5）滅菌溫度與時間

 

①不同類型培養基的滅菌溫度與時間的關係見下表：

 

 

②滅菌處理：滅菌後物品
，按正常情況已屬無菌，從滅菌器中取出應仔細檢查，以免再度汙染。

 

        物品取出，隨即檢查包裝的完整性
，若有破壞或棉塞脫掉
，不可作為無菌物品使用。

 

        取出的物品，如外包裝有明顯的水浸者，不可作為無菌物品使用。

 

        培養基或試劑等
，應檢查是否符合達到滅菌後的色澤或狀態
，未達到者應廢棄。

 

        取出的物品掉落在地或誤放不潔之處，或沾有水液，均視為受到汙染，不可作為無菌物品使用。

 

        取出的合格滅菌物品
，應存放於貯藏室或防塵櫃內，嚴禁與未滅菌物品混放。

 

凡屬合格物品，應標有滅菌日期及有效期限。

 

        每批滅菌處理完成後，記錄滅菌品名、數量、溫度
、時間、操作者。

 

（6）有毒有菌汙物處理要求

 

        微生物實驗室所用實驗器材、培養物等未經消毒處理，一律不得帶出實驗室。

 

        經培養的汙染材料及廢棄物應放在嚴密的容器或鐵絲筐內，並集中存放在指定地點，待統一進行高壓滅菌。

 

經微生物汙染的培養物
，必須經121℃，30min高壓滅菌。

 

        染菌後的吸管
，使用後放入5%煤酚皂溶液或石炭酸溶液中
，最少浸泡24小時，再經121℃，30min高壓滅菌。

 

        塗片染色衝洗片的液體，一般可直接衝入下水道
，染色的玻片放入5%煤酚皂液中浸泡24h後，煮沸洗滌。

 

        打碎的培養物，立即用5%煤酚皂液或石炭酸噴灑和浸泡被汙染部位
，浸泡半小時後再擦拭幹淨。

 

（7）玻璃器皿的清洗要求

 

①目的  

 

        為了保證微生物實驗順利進行，保證實驗結果的準確性，不影響實驗進度
，必須把器皿徹底清洗幹淨。

 

②注意事項

 

        任何洗滌方法，都不應對玻璃器皿有所損傷，不能用有腐蝕作用的化學藥劑，也不能使用比玻璃器皿硬度大的物品來擦拭玻璃器皿。

 

        一般新的玻璃器皿用2%的鹽酸液浸泡數小時，後用水衝洗幹淨。

 

用過的器皿應立即洗滌，放置太久會增加洗滌困難。

 

        強酸、強堿及其它氧化物和有揮發性的有毒物品，都不能倒在洗滌槽內，以免汙染環境水質
，必須倒在廢水缸中。

 

含有對人體有傳染性病菌的器具

，應先煮沸滅菌後再進行洗滌。

 

        難(nan)洗(xi)滌(di)的(de)器(qi)皿(min)不(bu)要(yao)與(yu)易(yi)洗(xi)滌(di)的(de)器(qi)皿(min)放(fang)在(zai)一(yi)起(qi)，以(yi)免(mian)增(zeng)加(jia)洗(xi)滌(di)的(de)麻(ma)煩(fan)。有(you)油(you)的(de)器(qi)皿(min)不(bu)要(yao)與(yu)無(wu)油(you)的(de)器(qi)皿(min)混(hun)在(zai)一(yi)起(qi)，否(fou)則(ze)使(shi)本(ben)來(lai)無(wu)油(you)的(de)器(qi)皿(min)沾(zhan)上(shang)了(le)油(you)垢(gou)
，浪(lang)費(fei)藥(yao)劑(ji)和(he)時(shi)間(jian)。

 

洗滌劑的種類：水
、洗衣粉
、檸檬洗滌劑、肥皂

 

 ③洗滌方法

 

        含有瓊脂培養基的玻璃器皿的洗滌方法：shixianyingjiangqiminzhongdeqiongzhiguaqu，ranhouyongqingshuixidi，bingyongshiguanshuashuaqipingbi
，yichuquzhanwuzaibishangdehuichenheyougou。yongxiyifenshuixiquyouwu，ranhouyongzilaishui（蒸餾水）衝洗。洗好後的器皿應倒置晾幹或置於幹燥箱中幹燥至無水滴。

 

        載玻片及蓋玻片的洗滌法：新載玻片及蓋玻片先在20%的鹽酸溶液中浸一小時，然後用自來水衝洗2~3次，最後用蒸餾水換洗2~3次。用過的載玻片及蓋玻片，應用紙擦去油垢，再放在5%的洗衣粉水中煮30分鍾後立即用自來水衝洗，然後放在稀的洗液中浸泡2小時，再用蒸餾水衝洗至中性。

 

        移液管、倒管的洗滌方法：新的移液管及倒管先在的５％鹽酸溶液中浸一小時，然後用自來水衝洗幾次
，最後用蒸餾水換洗幾次。用過的移液管、daoguanxianyongzilaishuixiqubiaomiandecanye，zaifangzaixiyifenshuizhongjinpaoyixiaoshiyishang，zaiyongzilaishuichongxizhiguanneibiwucanzha，zuihouyongzhengliushuihuanxici，liangganhouruhengwenganzaoxiangzhonghonggan。

 

（8）培養基、無菌水的製備

 

①基本原理

 

        培養基的種類很多
，不同微生物所需要的培養基不同。培養基製成後的物理狀態可分為液體、固體、半固體三種類型，我們實驗室常用的是固體培養基。

 

②器材

 

        三角瓶、試管、燒杯、玻棒
、天平、搪瓷杯

、量筒
、鋁箔紙
、藥勺、杜氏小管、矽膠塞（棉塞）
、電爐

 

③培養基的種類

 

        營養瓊脂培養基、乳糖膽鹽發酵培養基、乳糖發酵培養基、伊紅美蘭瓊脂培養基等

 

④方法步驟

 

培養基的製備：

 

稱量：根據培養基的配方，稱取適量藥品於搪瓷杯中
；

 

        溶解：用量筒量取所需水量

，置電爐上加熱，一邊攪拌
，至完全溶解，加熱至沸騰，拔掉電源
，待冷卻；

 

        分裝：根據不同需要，立即趁熱分裝入三角瓶或試管中
，分裝三角瓶以不超過三角瓶一半為宜，分裝試管一般為管長的1/5（需根據試管的大小而定）。液體培養基如乳糖膽鹽發酵培養基約分裝10毫升左右。

 

        塞橡膠（棉）塞：裝好培養基的試管應塞上橡膠（棉）塞
，鬆緊合適
，緊貼管壁
，不留縫隙
，約1/2塞入內，這樣即可過濾空氣

，避免雜菌侵入
，又可減緩培養基水分的蒸發。

 

包裝：三角瓶棉塞頭部應用錫箔紙包紮
，試管集中於試管簍。

 

無菌水的製備：

 

用10mL移液管量取9.0mL蒸餾水（稀釋水）裝入試管中。

 

        用250mL量筒量取225mL蒸餾水（稀釋水）裝入250mL的三角瓶中，可置少許玻璃珠於三角瓶內，塞上橡膠（棉）塞用牛皮紙包紮好
，高壓滅菌備用。

 

（9）設備使用原則

 

①實驗設備的使用由實驗員嚴格按照操作說明書進行
，其他人員不得隨意操作。

 

②實驗設備的日常維護保養由實驗員根據設備操作說明書進行
，出現不可排除的故障時，經部門總經理批準，商請專業人員維修。

 

③實驗設備應定期進行計量檢測，確保儀器的準確性。

 

④實驗員應愛護儀器設備
，使用前應檢查
，使用後應及時清理清潔，並定期維護保養，下班前應檢查設備電源是否關閉。