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一、一般作業區（非清潔區）
定義：這是原料、成品、工具的儲存區域，以及包裝成品轉運區域等原料、成品裸露風險較低的區域。如：外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
特點：這些區域對潔淨度的要求相對較低，主要關注原料和成品的儲存與轉運安全。
二、準清潔區
定義：準清潔區的要求介於一般作業區和清潔作業區之間，是成品處理但不直接裸露的區域。如：原料處理、包材處理、包裝、緩衝間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等。
特點：這zhe些xie區qu域yu對dui潔jie淨jing度du有you一yi定ding的de要yao求qiu，但dan不bu需xu要yao達da到dao清qing潔jie作zuo業ye區qu的de嚴yan格ge標biao準zhun。人ren員yuan進jin入ru時shi可ke能neng不bu需xu要yao二er次ci更geng衣yi，但dan仍reng需xu遵zun守shou相xiang關guan的de清qing潔jie和he衛wei生sheng規gui定ding。
三、清潔作業區（潔淨室）
定義：這是衛生環境要求最高的區域，必須經過消毒和更衣才可以進入。如：原料、成品裸露的處理區域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。
特點：這(zhe)些(xie)區(qu)域(yu)對(dui)潔(jie)淨(jing)度(du)的(de)要(yao)求(qiu)非(fei)常(chang)嚴(yan)格(ge)，因(yin)為(wei)涉(she)及(ji)到(dao)食(shi)品(pin)的(de)直(zhi)接(jie)處(chu)理(li)和(he)包(bao)裝(zhuang)。人(ren)員(yuan)和(he)環(huan)境(jing)都(dou)必(bi)須(xu)達(da)到(dao)一(yi)定(ding)的(de)潔(jie)淨(jing)標(biao)準(zhun)，以(yi)確(que)保(bao)產(chan)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)和(he)安(an)全(quan)。
四、其他區域劃分方式
除chu了le上shang述shu三san種zhong基ji本ben的de區qu域yu劃hua分fen方fang式shi外wai，有you些xie潔jie淨jing車che間jian還hai可ke能neng根gen據ju具ju體ti的de生sheng產chan需xu求qiu和he潔jie淨jing度du要yao求qiu進jin行xing更geng詳xiang細xi的de劃hua分fen。例li如ru，一yi些xie車che間jian可ke能neng將jiang潔jie淨jing區qu進jin一yi步bu細xi分fen為wei多duo個ge等deng級ji，如ru潔jie淨jing度du要yao求qiu為wei1萬級的一般工作區和潔淨度要求為100級的無菌工作區等。
