〔2022年 第12號〕

 

　　近期
，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產品、食糖、茶葉及相關製品、乳製品、飲料、酒類、糕點
、炒貨食品及堅果製品、餅幹、澱粉及澱粉製品
、方便食品、薯類和膨化食品、蛋製品、豆製品、蜂產品、罐頭、蔬菜製品
、水果製品、肉製品

、水產製品、調味品、速凍食品、嬰幼兒配方食品、保健食品
、特殊膳食食品和食用油、油脂及其製品等27大類食品550批次樣品
，檢出其中飲料、酒類
、蜂產品、水果製品、調味品和食用油、油脂及其製品等6大類食品11批次樣品不合格。發現的主要問題是，微生物汙染、獸藥殘留超標
、食品添加劑超範圍超限量使用、質量指標不達標等。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

 

　　對抽檢發現的不合格食品
，市場監管總局已責成山西、上海、江蘇、浙江
、安徽

、福建、江西、河南、廣東、雲南
、甘肅、寧夏等省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險
；對違法違規行為
，依法從嚴處理
；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向總局報告。

 

　　現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

 

　　一、微生物汙染問題

 

　　（一）山西華聯生活超市有限公司府東分公司銷售的、標稱山西省晉城市強民食品有限公司生產的沙棘汁，其中酵母數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二）淘寶網Coupon洋行（經營者為上海福晨食品有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱廣東省潮州市潮安區正大食品廠生產的無花果（話化類），其中黴菌數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三）拚多多銀川杞福來（經營者為寧夏回族自治區銀川市興慶區樂杞來食品商行）在拚多多（手機APP）銷售的
、標biao稱cheng寧ning夏xia寧ning安an堡bao土tu特te產chan品pin有you限xian公gong司si委wei托tuo甘gan肅su省sheng慶qing陽yang市shi蘭lan州zhou佳jia旺wang奇qi食shi品pin有you限xian責ze任ren公gong司si生sheng產chan的de甘gan草cao杏xing，其qi中zhong菌jun落luo總zong數shu不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。

 

　　（四）寧夏回族自治區銀川市金鳳區大不同超市貿易巷店銷售的
、標稱寧夏回族自治區固原市隆德縣悅來商貿有限公司生產的頭壇香醋

，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（五）淘寶森洋進口食品（經營者為福建省泉州市晉江市東石鎮千百味食品商行）在淘寶網（網店）銷售的
、標稱福建省漳州市再昌食品有限公司的甘草橄欖（蜜餞）
，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　二
、獸藥殘留超標問題

 

　　淘寶網雲南特產會澤館（經營者為雲南省會澤睿溪商貿有限公司）在淘寶網（網店）銷售的
、biaochengyunnandingshifengyegongmaoyouxiangongsiweituoyunnandingshifengyegongmaoyouxiangongsiguanyuanjiagongchangshengchandeyoucaihuafengmi，qizhongfunanxilindaixiewucanliuliangbufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。yunnandingshifengyegongmaoyouxiangongsiduijianyanjieguotichuyiyi，bingshenqingfujian；經複檢後

，維持初檢結論。

 

　　三

、食品添加劑超範圍超限量使用問題

 

　　（一）淘寶網江西地方名酒（經營者為江西省南昌市進賢縣李渡孺道理超市）在淘寶網（網店）銷售的、標稱江西省上饒全良液酒業有限公司生產的全良液酒（兼香型白酒），其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二）拚多多小城舊食光（經營者為河南省開封市鼓樓區強素食品店）在拚多多（手機APP）銷售的、標稱廣東省揭陽市揭西縣盛華園食品廠分裝的天山烏梅
，其中亮藍
、莧菜紅、日落黃
、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和（紅色）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和（黃色）檢jian測ce值zhi不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。廣guang東dong省sheng揭jie陽yang市shi揭jie西xi縣xian盛sheng華hua園yuan食shi品pin廠chang對dui產chan品pin真zhen實shi性xing提ti出chu異yi議yi。廣guang東dong省sheng市shi場chang監jian管guan局ju核he查zha後hou，對dui其qi提ti出chu的de異yi議yi不bu予yu認ren可ke。

 

　　（三）淘寶絲路果園精品新疆特產店（經營者為江蘇省連雲港市海州區新橋社區新梅食品店）在淘寶網（網店）銷售的
、標稱廣東省揭陽市揭西縣同林食品有限公司生產的藍莓味李果，其中亮藍、莧菜紅、相xiang同tong色se澤ze著zhe色se劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he檢jian測ce值zhi不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。廣guang東dong省sheng揭jie陽yang市shi揭jie西xi縣xian同tong林lin食shi品pin有you限xian公gong司si對dui產chan品pin真zhen實shi性xing提ti出chu異yi議yi。廣guang東dong省sheng市shi場chang監jian管guan局ju核he查zha後hou，對dui其qi提ti出chu的de異yi議yi不bu予yu認ren可ke。

 

　　四、質量指標不達標問題

 

　　（一）安徽省合肥瑤海區楊天食用植物油批發部銷售的、標稱安徽省合肥市楊天食品有限公司生產的小磨麻油，其中酸價（KOH）檢(jian)測(ce)值(zhi)不(bu)符(fu)合(he)產(chan)品(pin)執(zhi)行(xing)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)。安(an)徽(hui)省(sheng)合(he)肥(fei)市(shi)楊(yang)天(tian)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)司(si)對(dui)判(pan)定(ding)依(yi)據(ju)提(ti)出(chu)異(yi)議(yi)。安(an)徽(hui)省(sheng)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)局(ju)核(he)查(zha)後(hou)，對(dui)其(qi)提(ti)出(chu)的(de)異(yi)議(yi)不(bu)予(yu)認(ren)可(ke)。

 

　　（二）永輝超市股份有限公司福建福州五四北路超市銷售的
、標(biao)稱(cheng)福(fu)建(jian)新(xin)希(xi)望(wang)澳(ao)牛(niu)乳(ru)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)委(wei)托(tuo)福(fu)建(jian)澳(ao)牛(niu)乳(ru)業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)澳(ao)牛(niu)草(cao)莓(mei)味(wei)酸(suan)奶(nai)優(you)乳(ru)飲(yin)料(liao)，其(qi)中(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)不(bu)符(fu)合(he)產(chan)品(pin)執(zhi)行(xing)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)。永(yong)輝(hui)超(chao)市(shi)股(gu)份(fen)有(you)限(xian)公(gong)司(si)福(fu)建(jian)福(fu)州(zhou)五(wu)四(si)北(bei)路(lu)超(chao)市(shi)對(dui)檢(jian)驗(yan)結(jie)果(guo)提(ti)出(chu)異(yi)議(yi)，並(bing)申(shen)請(qing)複(fu)檢(jian)；經複檢後，維持初檢結論。

 

　　特此通告。

 

　　附件：1. 部分不合格檢驗項目小知識

 

　　2. 飲料監督抽檢不合格產品信息

 

　　3. 水果製品監督抽檢不合格產品信息

 

　　4. 調味品監督抽檢不合格產品信息

 

　　5. 蜂產品監督抽檢不合格產品信息

 

　　6. 酒類監督抽檢不合格產品信息

 

　　7. 食用油、油脂及其製品監督抽檢不合格產品信息

 

　　市場監管總局

 

　　2022年4月22日

　　附件1

 

　　部分不合格檢驗項目小知識

 

　　一
、酵母

 

　　酵jiao母mu是shi自zi然ran界jie中zhong常chang見jian的de真zhen菌jun
，是shi評ping價jia食shi品pin衛wei生sheng質zhi量liang的de指zhi示shi性xing指zhi標biao。食shi品pin中zhong酵jiao母mu數shu是shi指zhi食shi品pin檢jian樣yang經jing過guo處chu理li，在zai一yi定ding條tiao件jian下xia培pei養yang後hou
，計ji數shu所suo得de1g或1mL檢樣中所形成的酵母菌落數。食品中酵母嚴重超標會破壞食品色、香、味，失去其食用價值；長期食用酵母超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，酵母的最大限量值為20CFU/mL。飲(yin)料(liao)中(zhong)酵(jiao)母(mu)數(shu)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)汙(wu)染(ran)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)產(chan)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)到(dao)位(wei)，還(hai)可(ke)能(neng)與(yu)產(chan)品(pin)儲(chu)運(yun)條(tiao)件(jian)不(bu)當(dang)有(you)關(guan)。

 

　　二、黴菌

 

　　黴菌是評價食品衛生質量的指示性指標，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後
，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，蜜餞中黴菌的限量為50CFU/g。mijianzhongmeijunshuchaobiaodeyuanyin，kenengshishengchanqiyesuoshiyongdeyuanfuliaoshoudaomeijunwuran
，yekenengshishengchanjiagongguochengzhongweishengtiaojiankongzhibudaowei，haikenengyuchanpinbaozhuangmifengbuyan、儲運條件控製不當等有關。

 

　　三、菌落總數

 

　　菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，不bu是shi致zhi病bing菌jun指zhi標biao，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de衛wei生sheng狀zhuang況kuang。如ru果guo食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen
，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719—2018）中規定，食醋同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢測結果超過103CFU/mL。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，蜜餞類一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過104CFU/g，且至少3次檢測結果不超過103CFU/g。食醋、mijianleizhongjunluozongshuchaobiaodeyuanyin，kenengshiqiyeweianyaoqiuyangekongzhishengchanjiagongguochengdeweishengtiaojian，yekenengyuchanpinbaozhuangmifengbuyanhuochuyuntiaojianbudangdengyouguan。

 

　　四
、呋喃西林代謝物

 

　　呋fu喃nan西xi林lin是shi硝xiao基ji呋fu喃nan類lei抗kang菌jun藥yao

，具ju有you抗kang菌jun譜pu廣guang等deng特te點dian。硝xiao基ji呋fu喃nan類lei原yuan型xing藥yao在zai生sheng物wu體ti內nei代dai謝xie迅xun速su，其qi代dai謝xie物wu和he蛋dan白bai質zhi結jie合he後hou穩wen定ding，故gu檢jian測ce其qi代dai謝xie物wu可ke反fan映ying硝xiao基ji呋fu喃nan類lei藥yao物wu的de殘can留liu狀zhuang況kuang。長chang期qi大da量liang攝she入ru含han有you呋fu喃nan西xi林lin代dai謝xie物wu的de食shi品pin
，其qi可ke能neng在zai人ren體ti內nei蓄xu積ji，引yin起qi過guo敏min反fan應ying
、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多症
、神經症狀及多發性末梢神經炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中(zhong)規(gui)定(ding)
，呋(fu)喃(nan)西(xi)林(lin)為(wei)食(shi)品(pin)動(dong)物(wu)中(zhong)禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)的(de)藥(yao)品(pin)
，即(ji)在(zai)動(dong)物(wu)性(xing)食(shi)品(pin)中(zhong)不(bu)得(de)檢(jian)出(chu)呋(fu)喃(nan)西(xi)林(lin)代(dai)謝(xie)物(wu)。蜂(feng)蜜(mi)中(zhong)檢(jian)出(chu)呋(fu)喃(nan)西(xi)林(lin)代(dai)謝(xie)物(wu)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)蜂(feng)農(nong)在(zai)養(yang)殖(zhi)中(zhong)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)。

 

　　五、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）

 

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品
，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2011）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）的原因，可能是生產企業違規添加以改善口感，也可能是在生產過程中與配製酒交叉汙染。

 

　　六、亮藍

 

　　亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入亮藍超標的食品
，存在致畸、致癌的風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，涼果類蜜餞中亮藍的最大使用量為0.025g/kg。涼果類蜜餞中亮藍檢測值超標的原因，可能是生產過程中計量不準導致終產品亮藍超標，也可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而過量使用
，還可能是企業摻假造假濫用色素。

 

　　七、莧菜紅

 

　　xiancaihongyouminglanguangsuanxinghong，oudanleihuahewu，shichangjianderengonghechengzheseji
，zaishipinshengchanzhongyingyongguangfan。ruguochangqisheruxiancaihongchaobiaodeshipin

，cunzaizhiji
、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定
，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。蜜餞涼果中莧菜紅檢測值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤
、提高市場價值而過量使用，也可能是企業摻假造假濫用色素。

 

　　八、日落黃

 

　　日落黃又名食用黃色3號hao，水shui溶rong性xing偶ou氮dan類lei化hua合he物wu，是shi常chang見jian的de人ren工gong合he成cheng著zhe色se劑ji
，在zai食shi品pin生sheng產chan中zhong應ying用yong廣guang泛fan。如ru果guo長chang期qi攝she入ru日ri落luo黃huang超chao標biao的de食shi品pin
，會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng傷shang害hai，可ke能neng會hui引yin起qi風feng疹zhen
、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動症。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中日落黃的最大使用量為0.1g/kg。蜜餞涼果中日落黃檢測值超標的原因，可能是生產過程中計量不準導致終產品日落黃超標
，也可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業摻假造假濫用色素。

 

　　九
、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

 

　　著色劑又稱食用色素
，用於賦予和改善食品的色澤。如果長期過量攝入，會加重肝髒和胃腸道的負擔，對人體健康造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，相同色澤著色劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。蜜mi餞jian涼liang果guo中zhong相xiang同tong色se澤ze著zhe色se劑ji混hun合he使shi用yong時shi各ge自zi用yong量liang占zhan其qi最zui大da使shi用yong量liang的de比bi例li之zhi和he超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye對dui食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun不bu了le解jie而er超chao限xian量liang添tian加jia多duo種zhong相xiang同tong色se澤ze著zhe色se劑ji，也ye可ke能neng是shi在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong未wei嚴yan格ge控kong製zhi各ge相xiang同tong色se澤ze著zhe色se劑ji的de用yong量liang，還hai可ke能neng是shi生sheng產chan過guo程cheng中zhong計ji量liang不bu準zhun導dao致zhi終zhong產chan品pin著zhe色se劑ji超chao標biao。

 

　　十、酸價（KOH）

 

　　酸suan價jia，又you稱cheng酸suan值zhi，主zhu要yao反fan映ying食shi品pin中zhong油you脂zhi的de酸suan敗bai程cheng度du。酸suan價jia超chao標biao會hui導dao致zhi食shi品pin有you哈ha喇la等deng異yi味wei，嚴yan重zhong超chao標biao時shi會hui產chan生sheng醛quan酮tong類lei化hua合he物wu，長chang期qi攝she入ru酸suan價jia超chao標biao的de食shi品pin會hui對dui健jian康kang有you一yi定ding影ying響xiang。《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中規定
，一級精煉芝麻油中酸價的最大限量值為0.6mg/g。食用植物油中酸價（KOH）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴
，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。

 

　　十一、蛋白質

 

　　蛋白質是構成機體多種重要生理活性物質的成分
，也是構成機體組織、器官的重要成分
，還能供給能量。人體長期攝入蛋白質不足，會引起代謝率下降，對疾病抵抗力減退，甚至損害器官。《含乳飲料》（GB/T 21732—2008）中規定，配製型含乳飲料的蛋白質含量應不低於1.0g/100g。飲yin料liao中zhong蛋dan白bai質zhi含han量liang不bu達da標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi原yuan輔fu料liao質zhi量liang控kong製zhi不bu嚴yan，也ye可ke能neng是shi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong攪jiao拌ban不bu均jun勻yun
，還hai可ke能neng是shi企qi業ye未wei按an產chan品pin執zhi行xing標biao準zhun要yao求qiu進jin行xing添tian加jia。