速凍麵米製品是指以小麥粉、大米、雜糧等穀物為主要原料

，或同時配以肉
、禽
、蛋、水產品
、蔬菜、果料
、糖、油
、調味品等單一或多種配料為餡料，加工成型（或熟製）

，經速凍工藝加工製備的食品。

速凍麵米製品主要包括速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子
、油條等。根據產品凍結前是否經過加熱工藝，又分為熟製品和生製品。

帶dai餡xian的de速su凍dong麵mian米mi製zhi品pin原yuan料liao豐feng富fu多duo樣yang，存cun在zai被bei微wei生sheng物wu等deng汙wu染ran的de可ke能neng性xing，也ye存cun在zai後hou續xu加jia工gong處chu理li不bu當dang帶dai來lai問wen題ti的de風feng險xian，消xiao費fei者zhe更geng需xu要yao關guan注zhu其qi食shi用yong安an全quan。即ji使shi經jing過guo加jia熱re熟shu製zhi的de速su凍dong麵mian米mi製zhi品pin，因yin在zai冷leng凍dong環huan境jing下xia長chang期qi存cun放fang，有you可ke能neng與yu生sheng製zhi品pin交jiao叉cha汙wu染ran

，食shi用yong前qian必bi須xu妥tuo當dang處chu理li。

如何選購？

應選購存放於低溫冷櫃中、保質期內
、包裝完整

、冷凍堅硬、形狀正常的食品。如發現冷櫃溫度變暖
、包裝破損、餃子粘成一坨（有可能是冷櫃溫度變化
，貨品被反複凍融所致），不宜購買，並要告知超市的銷售人員。

速凍食品要隨吃隨買，每次盡量少買，應在交款前最後將速凍食品放上購物車，並以最短的時間運送回家，第一時間放入冰箱冷凍層。

如何存放？

家用冰箱的冷凍層應設置為-18℃，目的是抑製食品中可能攜帶致病菌的生長繁殖。速凍食品的存放應生熟製品分開
，並定期清理過期、變質食品。

速凍餃子、餛飩等產品的保質期一般不超過12個月，除去超市存放的時間，家庭存放在冷凍條件下的速凍食品最好在3個月以內
，最長不要超過6個月。

如何蒸煮
？

速凍麵米製品的傳統食用方式是蒸
、煮
、煎
、炸，應按照食品包裝標識的方法


，正確加熱、熟製。

特別是帶餡製品，一定要沸水煮熟、蒸透，葷餡比素餡需要的時間略長，確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌，保證食用安全。

餐後剩餘的餃子、餛飩，要在室溫下涼透後放入冰箱冷藏，再食用前一定要徹底加熱。