閩市監〔2019〕34號

各設區市市場監管局，平潭綜合實驗區市場監管局：

　　春季是食物中毒等食源性疾病的高發季節，春季開學後更是學校食品安全事件的易發時段。2019年春季學校、幼兒園開學在即
，為進一步加強學校（幼兒園）及(ji)周(zhou)邊(bian)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)管(guan)工(gong)作(zuo)，督(du)促(cu)落(luo)實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)，嚴(yan)防(fang)嚴(yan)管(guan)嚴(yan)控(kong)學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)，有(you)效(xiao)防(fang)範(fan)食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)等(deng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)件(jian)發(fa)生(sheng)，確(que)保(bao)廣(guang)大(da)師(shi)生(sheng)飲(yin)食(shi)安(an)全(quan)和(he)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)，現(xian)就(jiu)有(you)關(guan)事(shi)項(xiang)通(tong)知(zhi)如(ru)下(xia)：

　　一
、加強組織領導，認真落實屬地監管責任

　　福fu建jian省sheng食shi品pin安an全quan委wei員yuan會hui關guan於yu做zuo好hao近jin期qi食shi品pin安an全quan重zhong點dian工gong作zuo的de實shi施shi意yi見jian明ming確que要yao求qiu
，全quan省sheng各ge地di要yao加jia強qiang春chun季ji開kai學xue學xue校xiao食shi品pin安an全quan監jian管guan工gong作zuo。當dang前qian
，適shi逢feng全quan國guo“兩會”召開和省市縣機構改革，各地監管部門要進一步提高政治站位
，牢固樹立“四個意識”，嚴格落實“四個最嚴”要yao求qiu，切qie實shi把ba春chun季ji學xue校xiao食shi品pin安an全quan監jian管guan工gong作zuo作zuo為wei當dang前qian監jian管guan工gong作zuo的de重zhong中zhong之zhi重zhong加jia以yi推tui進jin和he落luo實shi。要yao加jia強qiang組zu織zhi領ling導dao
，製zhi定ding工gong作zuo方fang案an，細xi化hua工gong作zuo任ren務wu
，明ming確que工gong作zuo要yao求qiu，以yi更geng加jia有you效xiao的de措cuo施shi落luo實shi屬shu地di責ze任ren，強qiang化hua監jian管guan
，進jin一yi步bu提ti升sheng學xue校xiao及ji周zhou邊bian食shi品pin安an全quan保bao障zhang水shui平ping。

　　二、堅持問題導向，強化學校食品安全隱患排查

　　各地監管部門要馬上行動

，集中力量，用一個月左右時間，對本轄區內學校（幼兒園）、特別是寄宿製學校食堂，學生集體用餐配送單位，供校食品生產企業，校園及周邊一定範圍內的食品經營者（包括網絡餐飲服務提供者）開展一次全麵監督檢查，重點檢查從業人員健康管理、食品原料采購貯存


、食品加工製作
、餐用具清洗消毒

、設施設備運行
、shipinliuyangdengqingkuang
，qieshiqianghuafengxianyinhuanpaizha。yaojianchiwentidaoxiang，duijiandujianzhazhongfaxiandeyinhuanjiwenti，liechuqingdan，jianlitaizhang

，shishixiaozhangshizhenggai。duijiandujianzhazhongfaxiandeweifaweiguixingwei，yifayanlizhachu。yaojiangjiandujianzhazhongfaxiandexiangguanwenti、隱患、違法行為和查處結果及時報告當地政府，並通報教育行政部門。

　　三、強化督促指導
，推動食品安全主體責任落實

　　要督促指導本轄區內學校（幼兒園）食堂及供校餐飲服務單位
，嚴格按照《福建省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規定（試行）》和《餐飲服務單位食品安全主體責任清單》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，並向屬地監管部門報告自查自評情況。要采取多種形式，圍繞新修訂的《餐飲服務食品安全操作規範》的宣傳貫徹，組織或督促指導學校及供校集體用餐配送單位開展單位法人、食品安全管理人員

、從(cong)業(ye)人(ren)員(yuan)等(deng)培(pei)訓(xun)，並(bing)按(an)要(yao)求(qiu)落(luo)實(shi)培(pei)訓(xun)考(kao)核(he)工(gong)作(zuo)

，進(jin)一(yi)步(bu)健(jian)全(quan)和(he)落(luo)實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)製(zhi)度(du)
，有(you)力(li)推(tui)動(dong)學(xue)校(xiao)及(ji)供(gong)校(xiao)集(ji)體(ti)用(yong)餐(can)配(pei)送(song)單(dan)位(wei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)落(luo)實(shi)。

　　四、加強部門協作，形成學校食品安全監管合力

　　要加強與教育
、公安
、城市管理、weijiandengbumendepeiheyuxiezuo，jijituidongbaxuexiaoshipinanquangongzuonaruxiaoyuananquanguanlidezhongyaoneirong，jianlijianquanshipinanquanxingzhengzhifayuxingshisifaxianjiegongzuojizhi，qieshijiadaduixuexiaojizhoubianshipinanquanweifafanzuixingweidedajilidu。yaojianlibumenjianlianzhaliandong、聯合執法和信息通報等製度，進一步健全完善學校食品安全事件應急處置機製，強化部門協作配合，推動各方責任落實
，形成各負其責、齊抓共管學校及周邊食品安全工作的整體合力。

　　各地落實春季學校及周邊食品安全監管工作情況，請於4月6日前報送原省食品藥品監督管理局餐飲處。

福建省市場監督管理局

2019年2月14日

　　（此件予以主動公開）