如何閱讀月餅標簽

    中秋佳節將至，各式各樣的月餅上市，如何通過月餅標簽來選購月餅，本期為您進行解讀。

　　一

、標簽信息要齊全

，“9+”要素不可缺

　　按照《食品安全國家標準　預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括:食品名稱、配料表
、淨含量和規格
、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯係方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號
、產品標準代號等9大項目，及其他需要標示的內容。在超市、商店等正規食品銷售場所或渠道銷售的月餅，其標簽應包含上述信息。不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的產品。

　　除了前麵說的食品標簽

，有的月餅還會提供食品營養標簽。營養標簽主要包括：表格形式的“營養成分表”
，以及解釋營養成分水平高低的“營養聲稱”和解釋健康作用的“營養成分功能聲稱”。其中，營養成分表至少應標出5個要素（能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物
、鈉）的含量及其占每日所需營養素參考值（NRV）。消費者可根據營養素參考值和自己的身體狀況選擇食用。此外
，多數月餅中的能量、脂肪和碳水化合物較高
，不宜過量食用
，否則容易引起腸胃不適
，特別是老人、兒童、腸胃功能弱者。

　　二、配料順序有講究，致敏信息勿漏讀

　　月餅是由小麥粉等穀物粉或植物粉

、油、糖（或不加糖）等為主要原料製成餅皮，包裹各種餡料，經加工而成。由於月餅品種繁多，製作餅皮和餡料的配料種類不盡相同。

　　anzhaoxiangguanguojiabiaozhunyaoqiu
，shipinzhongshiyongdesuoyoushipintianjiajidoubixuzaipeiliaobiaozhongzhuming，binganzhizaohuojiagongshipinshidejiaruliang，yiconggaodaodishunxuzhuyipailie
，jiaruliangbuchaoguo2%的配料可不按照遞減順序排列。正規渠道銷售的食品，食品添加劑的使用種類和添加量均嚴格按照國家標準添加。

　　此外，配料中若含有可能導致過敏反應的食品及其製品，如含有麩質的穀物及其製品、花生及其製品等，廠家可以（不是必須）zaipeiliaobiaozhongshiyongyibianshidemingcheng，huozaipeiliaobiaolinjinweizhijiayitishi。yiminrenqunzaitiaoxuanhuoshiyongyuebingshixuzhuyizaixizhayuepeiliaobiao

，yijipeiliaobiaolinjinweizhishifouyoutishixinxi。

　　三
、生產日期要細看，保質期限需注意

　　正(zheng)規(gui)渠(qu)道(dao)銷(xiao)售(shou)的(de)月(yue)餅(bing)
，包(bao)裝(zhuang)上(shang)會(hui)清(qing)晰(xi)標(biao)示(shi)出(chu)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)和(he)保(bao)質(zhi)期(qi)。選(xuan)購(gou)月(yue)餅(bing)時(shi)
，不(bu)要(yao)購(gou)買(mai)已(yi)過(guo)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)產(chan)品(pin)，還(hai)要(yao)注(zhu)意(yi)查(zha)看(kan)禮(li)盒(he)及(ji)單(dan)件(jian)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)上(shang)的(de)標(biao)示(shi)。國(guo)家(jia)規(gui)定(ding)，當(dang)同(tong)一(yi)預(yu)包(bao)裝(zhuang)內(nei)含(han)有(you)多(duo)個(ge)標(biao)示(shi)了(le)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)及(ji)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)單(dan)件(jian)預(yu)包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)時(shi)，例(li)如(ru)月(yue)餅(bing)禮(li)盒(he)中(zhong)含(han)有(you)多(duo)種(zhong)口(kou)味(wei)的(de)月(yue)餅(bing)或(huo)同(tong)時(shi)含(han)有(you)其(qi)他(ta)食(shi)品(pin)，其(qi)外(wai)包(bao)裝(zhuang)上(shang)標(biao)示(shi)的(de)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)應(ying)為(wei)最(zui)早(zao)生(sheng)產(chan)的(de)單(dan)件(jian)食(shi)品(pin)的(de)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)
，或(huo)外(wai)包(bao)裝(zhuang)形(xing)成(cheng)銷(xiao)售(shou)單(dan)元(yuan)的(de)日(ri)期(qi)，而(er)且(qie)外(wai)包(bao)裝(zhuang)上(shang)標(biao)示(shi)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)應(ying)按(an)最(zui)早(zao)到(dao)期(qi)的(de)單(dan)件(jian)食(shi)品(pin)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)計(ji)算(suan)；也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產日期和保質期。

　　四、貯存條件不可少，保存得當品質佳

　　按照法規要求，預包裝食品標簽應標示貯存條件
，貯存條件的標示形式有：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光
，或陰涼幹燥處）保存；×× - ××℃保存
；請置於陰涼幹燥處；常溫保存，開封後需冷藏；溫度：≤××℃，濕度：≤××%等。按照貯存條件保存月餅，可保證其在保質期內的特有品質
；另外，月餅不宜與其他食品、雜物存放在一起。

　　本期專家：

　　張九魁　中國焙烤食品糖製品工業協會副理事長兼秘書長

　　樊永祥　國家食品安全風險評估中心標準一室主任

、研究員

　　範誌紅　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授

　　（中國食品科學技術學會提供技術支持）