zhongsuozhouzhiwomendeyuanliaozhiliangcunzaibodongxing，zhijiezaochenglezhiliangkongzhichengbenbianhua，jianjiezaochengchanpinmaolilvbuwending
，chanpinzhiliangyugukemanyidudouhuishoudaoyingxiang。yidanyuanliaochuxianzhiliangwenti，gongyingbu、研發部

、生產部、品控甚至營運部門都會煩惱、困惑、憤怒
、無奈
，各部門

、各板塊都會為此增加溝通成本
、控製成本、風險成本。作為質量控製人員，我簡單闡述一下關於我們這個行業原料質量控製的一些觀點，僅供參考。

原料質量標準

標準製定：原料感官、理(li)化(hua)標(biao)準(zhun)目(mu)前(qian)是(shi)由(you)品(pin)控(kong)製(zhi)定(ding)，供(gong)應(ying)部(bu)結(jie)合(he)市(shi)場(chang)整(zheng)體(ti)質(zhi)量(liang)狀(zhuang)況(kuang)加(jia)以(yi)確(que)認(ren)，最(zui)終(zhong)在(zai)采(cai)購(gou)合(he)同(tong)裏(li)體(ti)現(xian)，由(you)供(gong)方(fang)簽(qian)字(zi)確(que)認(ren)。這(zhe)樣(yang)的(de)流(liu)程(cheng)在(zai)我(wo)司(si)目(mu)前(qian)的(de)大(da)環(huan)境(jing)下(xia)是(shi)可(ke)行(xing)的(de)、有效的。

追求本質的思考
，標準合理、有效：標準並不是越嚴格越好，標準的製定需要兼顧三個方麵
，既要滿足顧客滿意度（從市場調查、市場後期反饋得以體現）
，又要確保企業賺取合理的利潤
，同時要讓采購部門通過努力能夠購買到符合標準的原料。質量管理係統裏有個術語——質量控製成本。這裏不作詳述，對於原料質量控製而言
，簡單來講，就是以合適的價格，購買到合適的原料。

品質與成本管理，標準完善：國家的法律法規需要定期修訂
，同樣我們的原料標準也需要定期修訂
、完善，使其滿足我司的整體運營要求。公司整體規劃的需求發生變化或者市場整體原料價格
、質量發生變化時
，需要對標準進行修訂。標準的修訂會影響到研發、采購、生產以及營運，需要大家參與進來，從本板塊需求出發
，提出合理化建議，並最終敲定。

原料驗收

供應商資質：yuanliaoyanshoudeqiantishi，yuanliaodegongyingshangshiwomenhegedegongyingshang，zizhiqiquanshixianjuetiaojian
，jigongyingshangzizhibuqiquan，kezhijiepandingyuanliaobuhege
，wuxuzuohouxujianyan（采購承諾限時提供的除外）。

文書化程序的效用，進貨檢驗：檢驗結果的有效性取決於兩個前提條件：規範、清晰的標準，合理、有效的檢驗方法。個人認為，目前這兩項基本符合要求。

原料質量判斷：我司的原料主要是鴨附件、豬(zhu)牛(niu)類(lei)，屬(shu)於(yu)農(nong)副(fu)產(chan)品(pin)，原(yuan)料(liao)質(zhi)量(liang)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)標(biao)準(zhun)，並(bing)不(bu)是(shi)靠(kao)儀(yi)器(qi)測(ce)定(ding)出(chu)來(lai)的(de)
，主(zhu)要(yao)依(yi)靠(kao)檢(jian)驗(yan)人(ren)員(yuan)的(de)感(gan)官(guan)判(pan)斷(duan)，這(zhe)就(jiu)需(xu)要(yao)檢(jian)驗(yan)人(ren)員(yuan)具(ju)備(bei)足(zu)夠(gou)的(de)經(jing)驗(yan)
、minganduhepanduannengli，zhexieshizaimeicidezhongfujianyanguochengzhongzhujianjileiqilaide，suoyiqingchongfenzunzhonghuayanrenyuanduiyuyuanliaozhiliangdepandingjieguo。biyaoshi，keyiyouyanfa、生產、采購人員共同評估確認。

不合格原料的處理

這是大家都比較關心的問題，如何處理不合格原料

，如何防止不合格原料被采購和被非預期使用，需要各板塊群策群力


，共同解決。

上級率先決策：不合格原料的處理方式一般包括：退貨、讓步接收
、報廢等。解讀各板塊的心理預期，研發、生產
、營ying運yun偏pian向xiang於yu退tui貨huo處chu理li，采cai購gou傾qing向xiang於yu讓rang步bu接jie收shou。質zhi量liang管guan理li程cheng序xu規gui定ding不bu合he格ge原yuan料liao最zui終zhong如ru何he處chu理li由you品pin控kong決jue定ding。我wo謹jin代dai表biao品pin控kong負fu責ze任ren的de講jiang，我wo們men沒mei有you私si心xin，我wo們men所suo作zuo的de最zui終zhong處chu理li意yi見jian是shi從cong公gong司si整zheng體ti運yun營ying角jiao度du考kao慮lv的de，我wo們men正zheng在zai強qiang化hua作zuo出chu決jue定ding前qian與yu各ge責ze任ren部bu門men的de充chong分fen溝gou通tong，不bu合he格ge原yuan料liao處chu理li決jue定ding除chu非fei總zong經jing理li（質量負責人）有不同意見，其它人員不應作出幹涉。

處理依據：之zhi前qian對dui於yu原yuan料liao驗yan收shou有you一yi種zhong解jie讀du
，我wo們men應ying該gai製zhi定ding讓rang步bu接jie收shou的de標biao準zhun。從cong質zhi量liang人ren的de角jiao度du講jiang
，讓rang步bu接jie收shou標biao準zhun是shi個ge偽wei命ming題ti，舉ju兩liang個ge例li子zi大da家jia就jiu明ming白bai了le。

Eg1，鴨舌的鴨毛讓步接收標準：鴨毛超標10%以內可以讓步接收。某品牌的鴨舌鴨毛超標5%，按照讓步接收標準可以讓步接收
，這沒問題。第二批進貨檢驗時發現仍然超標5%，按照標準，繼續讓步接收
，那第三次超標
、第di四si次ci超chao標biao呢ne
？顯xian而er易yi見jian
，雖sui然ran都dou符fu合he讓rang步bu接jie收shou標biao準zhun，但dan連lian續xu多duo次ci沒mei有you整zheng改gai
，那na就jiu必bi須xu退tui貨huo，以yi示shi警jing告gao
，並bing向xiang供gong方fang表biao明ming我wo們men對dui於yu原yuan料liao質zhi量liang的de重zhong視shi。

Eg2， 鴨舌的鴨毛讓步接收標準：鴨毛超標10%以內可以讓步接收。某品牌的鴨舌鴨毛超標15%，但dan倉cang庫ku已yi無wu其qi它ta品pin牌pai可ke調tiao用yong，按an照zhao讓rang步bu接jie收shou標biao準zhun不bu可ke以yi讓rang步bu接jie收shou，隻zhi能neng作zuo退tui貨huo處chu理li


，工gong廠chang將jiang麵mian臨lin鴨ya舌she停ting產chan的de狀zhuang況kuang。站zhan在zai公gong司si的de角jiao度du
，鴨ya毛mao可ke以yi通tong過guo後hou工gong序xu處chu理li得de以yi解jie決jue
，為wei了le滿man足zu顧gu客ke購gou買mai需xu求qiu，需xu要yao作zuo讓rang步bu接jie收shou處chu理li。

所以
，原料質量標準可以而且必須製定

，以滿足最終產品質量的需求
，但是否讓步接收
，是需要品控結合各種因素做出判斷的。

投訴供應商：每mei次ci原yuan料liao出chu現xian質zhi量liang問wen題ti
，品pin控kong都dou會hui開kai出chu投tou訴su處chu理li單dan

，由you供gong應ying部bu轉zhuan給gei供gong應ying商shang

，要yao求qiu供gong方fang限xian期qi回hui複fu，給gei出chu整zheng改gai措cuo施shi。在zai有you些xie食shi品pin企qi業ye，這zhe樣yang做zuo是shi有you效xiao的de，但dan我wo們men的de鴨ya附fu件jian供gong應ying商shang，普pu遍bian質zhi量liang管guan理li薄bo弱ruo，生sheng產chan流liu程cheng主zhu要yao靠kao人ren來lai執zhi行xing，質zhi量liang的de穩wen定ding性xing難nan以yi得de到dao有you效xiao控kong製zhi。目mu前qian，因yin不bu合he格ge原yuan料liao給gei我wo司si造zao成cheng的de損sun失shi
，采cai購gou在zai積ji極ji向xiang供gong方fang索suo取qu
，供gong應ying商shang的de質zhi量liang管guan理li提ti升sheng還hai是shi需xu要yao強qiang化hua，而er不bu是shi僅jin靠kao篩shai選xuan供gong應ying商shang來lai解jie決jue。

如何確保原料質量符合要求

全員參與：因我司的原料質量與產品質量直接相關，而且有時會占主導因素，所以，需要研發、采購

、營運、生產給出建設性的參考意見，並在後續采購、生產
、銷售過程中不斷驗證、不斷完善。

供應商的關係：采cai購gou原yuan料liao需xu要yao一yi定ding頻pin率lv的de供gong方fang原yuan料liao狀zhuang況kuang摸mo底di調tiao查zha，將jiang質zhi量liang把ba關guan的de工gong作zuo前qian移yi，盡jin量liang在zai供gong應ying商shang處chu就jiu將jiang問wen題ti解jie決jue，減jian少shao被bei動dong的de局ju麵mian。條tiao件jian允yun許xu時shi，給gei予yu供gong應ying商shang必bi要yao的de質zhi量liang管guan理li幫bang扶fu
，最zui終zhong受shou益yi的de還hai是shi我wo們men。

謹慎囤貨：囤貨的量一般都很大

，需要比較長的周期才能使用完畢，因此，囤貨金額巨大時，采購、品控可以安排專人去供方處檢查、監督。花1000元的檢查、監督成本，大大降低100萬元囤貨原料的質量風險，這很劃算。

發現問題的眼光定期分析：采購、品控定期分析、彙總各品牌、各類別的原料質量狀況
，通報各相關部門，綜合各方意見，作出必要調整（包括原料標準的調整、原料品牌的調整）。

專人負責：主要的原料采購地
，有條件可以安排專人駐紮，此人必須經過原料檢驗的專項培訓，有高度的責任感
、細心
、耐心、善於溝通。

其它：因鴨附件屬於農副產品，除提升原料質量外
，根據原料特性評估車間對原料、過程產品

、產品進行相應的檢查、挑揀、去除缺陷處理等相關的操作的要求。

通過以上的闡述，希望對於幫助各板塊對原料質量控製的了解能清晰一些，減少抱怨
、多些理解。