食品包裝上的文字、圖形等說明物，可能是廠商最常用的誤導性小花招之一。當你在超市裏放下一盒普通食品，轉而拿起另一個標有“無脂肪”或“全天然”的盒子時
，你可能已經上當了。按規定，食品標簽上不得出現錯誤的、引(yin)起(qi)誤(wu)解(jie)的(de)或(huo)欺(qi)騙(pian)性(xing)的(de)描(miao)述(shu)或(huo)介(jie)紹(shao)，但(dan)廠(chang)商(shang)經(jing)常(chang)打(da)出(chu)漂(piao)亮(liang)的(de)擦(ca)邊(bian)球(qiu)。畢(bi)竟(jing)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)食(shi)品(pin)標(biao)簽(qian)存(cun)有(you)不(bu)少(shao)誤(wu)解(jie)。美(mei)國(guo)尼(ni)爾(er)森(sen)市(shi)場(chang)研(yan)究(jiu)公(gong)司(si)的(de)調(tiao)查(zha)顯(xian)示(shi)，近(jin)59%的消費者搞不懂食品標簽的真正含義。下麵列出了若幹種最常見和最具誤導性的字眼，看穿它們，就能在超市裏做出更明智的選擇了。

01“全天然”

不要被這個詞愚弄，它並不意味著其中所有東西都來自大自然。“全天然”是商家推出的宣傳用語，並非國家權威機構的認證標誌。像美國食品藥品管理局就完全沒有給“全天然”下過具體定義，隻要食品中添加的著色劑、人工香料或合成物質是合格的，食品製造商就不會惹來麻煩。

“一些標注‘全天然’的產品裏有高果糖玉米糖漿，而食品製造商會爭辯說
，它們都是玉米裏的成分，是健康的。”美國公共利益科學中心立法主任史蒂芬·加德納說
，“這可不正確。”

02“雜糧”

喜歡購買健康麵包和餅幹的消費者
，會比較留意標簽上是否寫著“全穀物”“100%全麥”。quanmaibijingzhiliangshihanyougengduodexianweiheqitayingyangchengfen，yinweiliangshizaijingzhiguochengzhongbeiqudiaodebufen

，henduoduijiankangyouyi。buguo
，bingbushisuoyouyansejiaoshendemianbao、餅bing幹gan都dou意yi味wei著zhe健jian康kang。它ta們men中zhong有you些xie是shi用yong焦jiao糖tang著zhe色se的de，並bing非fei全quan部bu由you全quan麥mai製zhi作zuo，比bi高gao度du精jing製zhi的de白bai麵mian包bao優you質zhi不bu到dao哪na兒er去qu。真zhen正zheng的de全quan麥mai麵mian包bao中zhong有you很hen多duo小xiao粒li麥mai麩fu
，肉rou眼yan就jiu能neng看kan到dao，口kou感gan粗cu糙cao。

如果遇上口感細膩的“雜糧”麵包

，你就得看看成分表上更多的內容了。

03“未添加糖分”

對特殊人群來說，這個標簽很有意義。比如需要特殊飲食的糖尿病患者，就會優先選擇這類產品。但是這並不代表沒有糖。包括水果、牛奶
、穀物和蔬菜在內的食品中天然就有糖分，因此，就算這些商品中沒有人為添加糖分，它們仍含有天然糖。

另外
，不加糖的產品中仍可能有其他玄機
，比如含有麥芽糊精。這種碳水化合物也會提高血糖。

04“無糖”

無糖並不意味著這一產品含有更少的熱量
，其實它的熱量可能反而更多。每100克或100毫升液體食品中，隻要糖含量小於0.5克，即可稱為“無糖”，而它們可能還包含著其他形式的熱量和碳水化合物。

這類產品往往含有糖醇
，它雖然熱量低（每克含有約2卡路裏熱量

，是糖的一半），但能引起腹瀉，久坐時可不要吃下太多糖醇。

05“無反式脂肪酸”

反式脂肪酸對心髒不好
，理想的攝入量是零。“實際上，號稱不含反式脂肪酸的產品其實不是零含量，而是每100克或100毫升產品中含量小於0.5克。”加德納說，“而如果消費者吃下兩份產品

，則會得到累計的效果。”

仔細看看配料表，如果出現“氫化油”這個詞
，那就意味著反式脂肪酸仍然存在。

06“增強免疫力”

這是製造商愛用的誤導性詞彙之一。隻要產品中含有一定量的維生素
，製造商就會使用這樣的字眼，來給商品扣上一個“健康產品”的光環。事實上這是一種打擦邊球的方式，因為如果廠商更明確地指出產品有醫療或藥理作用，就會觸發美國食品藥品管理局
、聯邦貿易委員會這類機構的嚴格審查。

2008年曾有一宗圍繞維生素產品Airbone的訴訟
，最終以廠商支付2330萬美元調解費收場。原因是該產品的標簽寫著“可以增強免疫係統功能”，並且作為防感冒藥銷售，結果又沒有足夠證據表明自己有效。

07“放養”

那na些xie在zai標biao簽qian裏li聲sheng稱cheng是shi自zi由you放fang養yang的de雞ji

，真zhen的de靠kao譜pu嗎ma？你ni吃chi的de真zhen的de是shi在zai農nong民min的de糧liang倉cang周zhou圍wei溜liu達da著zhe長chang大da的de禽qin類lei嗎ma
？以yi美mei國guo農nong業ye部bu的de定ding義yi為wei例li，其qi中zhong對dui“放養”的規定並不嚴格，家禽在戶外溜達的時長
、範圍、運動量都是“自由心證”。

“放養一詞讓你以為吃了在野地裏長大的家禽，但真正的含義隻是它們曾經接觸過戶外活動。”美國營養學會發言人、營養學專家邦尼·托布-迪克斯說。

08“不含脂肪”

這是一個臭名昭著的誤導性標簽。自從人們認識到飽和脂肪酸和反式脂肪酸的危害以來，市場上就開始充斥著這類吹捧“不含脂肪”的產品。實際上呢？有時所謂的無脂肪和全脂肪幾乎含有同樣多的熱量。“不要以為自己可以隨意吃，因為包裝上號稱不含脂肪的，可能有大量的糖；號稱無糖的
，可能有大量脂肪。”托布-迪克斯說。所以，還是檢查標簽上的卡路裏含量比較保險。

09“源自真正水果”

這類產品的包裝上

，往往印滿了花花綠綠的各色水果。不過就算是標注“用真正的水果製成”的de產chan品pin
，也ye不bu意yi味wei著zhe含han有you包bao裝zhuang上shang的de所suo有you水shui果guo種zhong類lei。製zhi造zao商shang都dou會hui列lie出chu商shang品pin所suo包bao含han的de一yi係xi列lie成cheng分fen，比bi如ru脂zhi肪fang和he膽dan固gu醇chun，但dan不bu見jian得de會hui透tou露lu水shui果guo和he穀gu物wu的de比bi例li。今jin年nian
，美mei國guo加jia州zhou有you一yi名ming女nv子zi對duiFruitRoll-Ups公司提起了訴訟
，因為其產品是由“梨濃縮”製成，其中卻有草莓味，可又不含草莓成分。

10“不含膽固醇”

不要從字麵意義上看待這個詞。它並不意味著“絲毫沒有”膽固醇，而是每100克或100毫升產品中含量少於2毫克；相對地，低膽固醇產品中則應該少於20毫克。膽固醇由肝髒產生，說明隻有動物產品如肉類、奶類
、蛋類和黃油中才可能含它。而有些以植物為基礎的產品（如玉米油）
，也高調宣稱其不含膽固醇，這就純粹是湊熱鬧了。因為其他植物製品也都不含膽固醇。

美國心髒協會建議


，每天攝入的膽固醇應少於300毫克。

11“有機”

“有機”，聽起來多麼令人心曠神怡的一個詞，它有著“全天然”的味道。不過它的“含金量”往往隻是在培育過程中沒有或極少使用化肥
、殺蟲劑，而並不是健康的同義詞。有機食品也同樣有高脂肪、高熱量和高糖分的風險。

12“分量”

製造商們很懂得拿捏分量。為了使產品看起來低脂肪
、低熱量，他們列出的成分信息

，可能隻是以一個微小得不實用的商品分量為計量單位。這又是一個障眼法。

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，yixiebingqilindechengfenbiaoyiyixiaoshaoweijiliangdanwei，dandaduoshurenchibingqilindouyuanduoyuzhegefenliang。ruguonimeicidouchihaojishao，najiuyaobabiaoqianshangbiaozhudereliangchengyi2，甚至是3或4。