一(yi)個(ge)車(che)間(jian)操(cao)作(zuo)工(gong)

，辭(ci)職(zhi)後(hou)都(dou)能(neng)自(zi)己(ji)模(mo)仿(fang)公(gong)司(si)的(de)產(chan)品(pin)擾(rao)亂(luan)市(shi)場(chang)

，食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)門(men)檻(kan)低(di)
，配(pei)方(fang)管(guan)理(li)想(xiang)必(bi)是(shi)每(mei)家(jia)企(qi)業(ye)都(dou)很(hen)頭(tou)疼(teng)的(de)問(wen)題(ti)，今(jin)天(tian)分(fen)享(xiang)下(xia)配(pei)方(fang)管(guan)理(li)方(fang)案(an)：

    一、編號管理法

    方案說明：

    1、所有原料編號，配方上隻顯示編號；

    2、生產車間、庫房隻涉及編碼；

    3
、任何人員不知原料具體名稱。

    需要具備的條件：

    1
、需原料供應商支持
，單獨為公司包裝或者用空白包裝
；

    2
、所有配方需要更換，換成編碼式；

    3
、庫房管理人員
、生產配料人員需加大勞動力。

    優點：

    1、配方保密

    2、隻有采購、研發人員了解。

    缺點：

    1
、現場不好控製

    2
、增加人力成本

    二
、複合管理法（可口可樂式）

    方案說明：

    通用材料由配料室來稱量
，部分特殊小料複合在一起以複合原料的形式進入生產車間，這樣可以達到保密的效果。

    需要具備的條件：

    1
、需設立單獨的分料式

    2、需設立單獨的原料複合工作室

    3、配方對一部分人依然沒有保密

    優點：

    配方相對管理嚴格，隻有原料複合工作室內人員了。

    缺點：

    1、如果采購的原料種類太多，原料複合會增加工作量

    2
、部分鮮品或者低溫冷藏原料不支持

    3
、配方管理相對保密，但是不能完全杜絕

    備注：

    第一種方案，適合於大批量采購
，這樣做起來才會現實。會增加采購成本，也會增加庫存占用率，物流采購費用可能會倍增。