背景：

隨sui著zhe近jin年nian魚yu片pian加jia工gong的de迅xun速su發fa展zhan
，資zi源yuan與yu加jia工gong能neng力li之zhi間jian的de矛mao盾dun開kai始shi變bian得de非fei常chang突tu出chu。由you於yu原yuan料liao的de價jia格ge不bu斷duan上shang漲zhang而er製zhi成cheng品pin的de價jia格ge保bao持chi相xiang對dui穩wen定ding，使shi得de部bu分fen加jia工gong魚yu片pian的de企qi業ye探tan索suo維wei持chi利li潤run的de方fang法fa。以yi往wang用yong於yu保bao持chi魚yu片pian產chan品pin風feng味wei、外觀質量的添加劑（例如磷酸鹽）被(bei)當(dang)作(zuo)增(zeng)加(jia)重(zhong)量(liang)的(de)手(shou)段(duan)，因(yin)而(er)導(dao)致(zhi)出(chu)現(xian)質(zhi)量(liang)問(wen)題(ti)。歐(ou)盟(meng)等(deng)對(dui)此(ci)反(fan)映(ying)強(qiang)烈(lie)，多(duo)次(ci)進(jin)行(xing)通(tong)報(bao)並(bing)對(dui)一(yi)些(xie)產(chan)品(pin)采(cai)取(qu)了(le)嚴(yan)厲(li)的(de)處(chu)理(li)措(cuo)施(shi)，使(shi)出(chu)口(kou)企(qi)業(ye)蒙(meng)受(shou)了(le)很(hen)大(da)損(sun)失(shi)。
    磷酸鹽是由磷酸根和其他基團組成的化合物，如 磷酸鈉、磷酸鉀、磷酸二銨等。

磷酸鹽首先對身體有一定的毒副作用
，具體多大，視另一個基團而定，磷酸氰根組成的化合物，則有劇毒。

本案例涉及的產品是冷凍鰈魚片，其工藝流程為：

原料接收→前處理→開片→清洗→磷酸鹽溶液浸泡→瀝水→冷凍→包裝、入庫儲存

質量事件：
    2006年5月，A公司向當地檢驗檢疫局報檢了2批出口歐盟的冷凍鰈魚片，重量為48噸。檢驗檢疫局按照標準抽樣進行了檢驗，發現其產品中磷酸鹽的含量高達9000微克/克，遠遠超過了歐盟的限量規定，因此判定產品不合格、不準出口並責令企業組織調查、處理。
調查分析：
    在檢驗檢疫部門的協助下，企業組織生產、質(zhi)檢(jian)等(deng)部(bu)門(men)的(de)人(ren)員(yuan)進(jin)行(xing)了(le)調(tiao)查(zha)。以(yi)往(wang)使(shi)用(yong)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)未(wei)出(chu)現(xian)超(chao)過(guo)限(xian)量(liang)的(de)情(qing)況(kuang)，現(xian)在(zai)為(wei)什(shen)麼(me)出(chu)現(xian)異(yi)常(chang)呢(ne)？從(cong)工(gong)藝(yi)過(guo)程(cheng)可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)，磷(lin)酸(suan)鹽(yan)隻(zhi)是(shi)在(zai)浸(jin)泡(pao)的(de)步(bu)驟(zhou)中(zhong)使(shi)用(yong)
，因(yin)此(ci)，問(wen)題(ti)肯(ken)定(ding)出(chu)現(xian)在(zai)這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)。通(tong)過(guo)查(zha)閱(yue)生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)
、詢問生產人員、清查磷酸鹽發放記錄

、配置使用情況等發現，在出現問題的生產階段，車間新調任工作的班長，為了增加產量
，擅自決定將浸泡時間由規定的10分鍾提高到30分鍾
，浸泡液的溫度由常溫改變為40-50度。由此造成了質量事故。事情如果僅僅到此


，處罰、處理有關人員
，沒有任何意義。

因yin此ci，大da家jia進jin行xing了le深shen入ru分fen析xi。以yi往wang的de工gong藝yi是shi客ke戶hu提ti供gong的de，公gong司si從cong未wei進jin行xing過guo驗yan證zheng或huo研yan究jiu。出chu現xian上shang述shu問wen題ti，說shuo明ming磷lin酸suan鹽yan的de含han量liang確que實shi與yu一yi些xie生sheng產chan因yin素su特te別bie是shi工gong藝yi參can數shu有you關guan。為wei了le徹che底di搞gao清qing這zhe些xie工gong藝yi參can數shu（磷酸鹽濃度
、時間
、溫度）等對最終產品中磷酸鹽含量的影響，企業在檢驗檢疫部門的指導下進行了一係列試驗，結果證明隻要嚴格掌握磷酸鹽的濃度、wenduhejinpaoshijian
，yupianzhonglinsuanyandehanliangshibuhuichaoguoxianliangguidingde。shiyanhaifaxian，zaiqitatiaojianbubiandeqingkuangxia，yupiandehouduyulinsuanyandehanliangyecunzaixiangguanguanxi，zheshiyiwaishouhuo。tongguoyuanyinfenxiheshiyangongzuo，qiyeduiyuruhezuodaobaozhengzhiliangyoubuchanshengjingjisunshiyoulechongfendebawo。
整改措施：
    企業在檢驗檢疫部門的指導下
，沒有象以往那樣對出現問題的部門

、員(yuan)工(gong)采(cai)取(qu)簡(jian)單(dan)處(chu)罰(fa)的(de)方(fang)式(shi)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)，而(er)是(shi)進(jin)行(xing)了(le)認(ren)真(zhen)的(de)反(fan)思(si)和(he)檢(jian)討(tao)。企(qi)業(ye)領(ling)導(dao)認(ren)識(shi)到(dao)，過(guo)於(yu)追(zhui)求(qiu)利(li)潤(run)最(zui)大(da)化(hua)的(de)經(jing)營(ying)理(li)念(nian)是(shi)導(dao)致(zhi)生(sheng)產(chan)部(bu)門(men)擅(shan)自(zi)改(gai)變(bian)工(gong)藝(yi)的(de)主(zhu)要(yao)根(gen)源(yuan)
，因(yin)此(ci)公(gong)司(si)領(ling)導(dao)改(gai)變(bian)了(le)以(yi)往(wang)的(de)習(xi)慣(guan)做(zuo)法(fa)，嚴(yan)格(ge)強(qiang)調(tiao)質(zhi)量(liang)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)。另(ling)外(wai)，利(li)用(yong)這(zhe)次(ci)質(zhi)量(liang)事(shi)件(jian)在(zai)全(quan)公(gong)司(si)進(jin)行(xing)了(le)嚴(yan)格(ge)的(de)誠(cheng)信(xin)教(jiao)育(yu)和(he)技(ji)能(neng)培(pei)訓(xun)。同(tong)時(shi)
，將(jiang)試(shi)驗(yan)中(zhong)得(de)到(dao)的(de)成(cheng)果(guo)迅(xun)速(su)應(ying)用(yong)到(dao)生(sheng)產(chan)實(shi)踐(jian)中(zhong)
，要(yao)求(qiu)生(sheng)產(chan)部(bu)門(men)嚴(yan)格(ge)按(an)照(zhao)工(gong)藝(yi)條(tiao)件(jian)組(zu)織(zhi)生(sheng)產(chan)
，要(yao)求(qiu)質(zhi)檢(jian)部(bu)門(men)加(jia)大(da)檢(jian)測(ce)監(jian)管(guan)力(li)度(du)，避(bi)免(mian)出(chu)現(xian)類(lei)似(si)問(wen)題(ti)。
工作體會：
    首先
，“質量是企業的生命”
，道理至為簡單。可就是這樣一個簡單的道理，大家卻很難完全貫徹
，原因是見利忘義、利令智昏。企業的領導必須牢牢把握這一點

，否則員工就會不惜一切代價追逐利潤，從而導致質量事故。
    第(di)二(er)，改(gai)革(ge)開(kai)放(fang)以(yi)來(lai)
，盡(jin)管(guan)企(qi)業(ye)的(de)創(chuang)新(xin)能(neng)力(li)有(you)了(le)很(hen)大(da)提(ti)高(gao)
，但(dan)是(shi)往(wang)往(wang)盲(mang)目(mu)聽(ting)從(cong)客(ke)戶(hu)的(de)指(zhi)示(shi)，未(wei)對(dui)其(qi)中(zhong)的(de)奧(ao)妙(miao)進(jin)行(xing)深(shen)入(ru)探(tan)討(tao)

，隻(zhi)知(zhi)其(qi)然(ran)而(er)不(bu)知(zhi)其(qi)所(suo)以(yi)然(ran)，結(jie)果(guo)發(fa)生(sheng)了(le)問(wen)題(ti)還(hai)弄(nong)不(bu)清(qing)原(yuan)因(yin)
，十(shi)分(fen)被(bei)動(dong)。因(yin)此(ci)，企(qi)業(ye)應(ying)當(dang)加(jia)強(qiang)自(zi)主(zhu)研(yan)發(fa)能(neng)力(li)建(jian)設(she)，加(jia)強(qiang)創(chuang)新(xin)。否(fou)則(ze)，遲(chi)早(zao)要(yao)在(zai)激(ji)烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)中(zhong)被(bei)淘(tao)汰(tai)出(chu)局(ju)。