食品級潤滑油主要由基礎油、添(tian)加(jia)劑(ji)調(tiao)配(pei)而(er)成(cheng)。由(you)於(yu)食(shi)品(pin)級(ji)潤(run)滑(hua)油(you)主(zhu)要(yao)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)中(zhong)，所(suo)以(yi)對(dui)潤(run)滑(hua)油(you)的(de)要(yao)求(qiu)就(jiu)非(fei)常(chang)嚴(yan)格(ge)，不(bu)僅(jin)要(yao)滿(man)足(zu)機(ji)械(xie)的(de)潤(run)滑(hua)
，而(er)且(qie)不(bu)能(neng)汙(wu)染(ran)產(chan)品(pin)，對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)造(zao)成(cheng)影(ying)響(xiang)。基礎油一般采用加氫裂解的精製礦物油，其特點是組分比較純淨，含硫和芳香族成分少，含水量少
，不易被氧化和乳化。另外常用的基礎油還有聚α烯烴，它是一種人工合成的基礎油，組分純淨單一
，不含硫和芳香族成分，具有天然的疏水性能
，耐溫且具有抗氧化性。

食品級潤滑油的基礎油必須具有非常好的抗氧化性能和抗乳化性能,耐高溫或低溫，且應有很好的潤滑性能,這樣可以減少設備的磨損
，延長設備的使用壽命

，並降低維護頻率.同時還不含有毒物質，不會對產品造成汙染。

食品級潤滑油的基礎油和添加劑都必須是無毒無害的，且必須符合相關的食品安全的法律法規要求.偶爾和食品接觸到也不會汙染食品
，仍然可以確保食品的衛生安全。由於食品級潤滑油是專門針對食品機械的工作環境

，如高/低溫
、高濕度等設計配方的


，一般要求非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。現在有不少企業有時用豬油、花hua生sheng油you和he色se拉la油you來lai潤run滑hua食shi品pin機ji械xie，以yi滿man足zu他ta們men認ren為wei的de無wu汙wu染ran要yao求qiu。這zhe是shi一yi種zhong觀guan念nian上shang的de錯cuo誤wu，且qie不bu說shuo其qi潤run滑hua性xing能neng遠yuan遠yuan比bi不bu上shang專zhuan業ye潤run滑hua油you，這zhe些xie豬zhu油you、花生油和色拉油在高溫高濕環境下使用，很快就會長細菌、發黴變質
，產生有毒有害物質，從而汙染食品。

zaishipinqiyelengkugongzuodeliantiao，ruguomeiyounaidiwendeliantiaoyou，jiuhuiyinweirunhuayoudongzhuerwufazhengchangyunzhuan。henduoshipinjixietebieshirouleijiagongchang
，meitiandouyaoyongdaliangdeshuilaichongxishebei，jiandaoshebeirunhuadiandeshuihenrongyibeiputongrunhuayouzhongdetianjiajixishou，daozhirunhuayouruhua，jinerzaigaowenxiafashengyoupinyanghuasuanbaifanying，chanshengjiejiao、油泥和膠狀物質

，使潤滑油很快變質失效
，潤滑失敗，造成機械損壞。

目前大多數的企業還沒有意識到需要對食品級潤滑油進行控製,有時也用工業潤滑油代替食品級的潤滑油.大多數食品企業也不能對食品級的潤滑油進行檢驗,所以在購買潤滑油時必須進行驗證,需要供方提供符合食品級潤滑油合格的檢驗報告或者其它符合食品級潤滑油的證據.以保證食品的安全.