凡是富含纖維素的玉米秸、玉米心
、麥秸、稻草和多種野草均能作平菇的培養料。秸稈培養料的配製要點如下：一是備料。在收割季節

，及時將備用的秸稈曬幹堆放。實踐證明，經過2~3個月堆放的秸稈
、草(cao)料(liao)發(fa)菌(jun)效(xiao)果(guo)最(zui)好(hao)。注(zhu)意(yi)，發(fa)黴(mei)的(de)秸(jie)稈(gan)不(bu)能(neng)用(yong)來(lai)栽(zai)培(pei)平(ping)菇(gu)。二(er)是(shi)碎(sui)料(liao)。如(ru)用(yong)玉(yu)米(mi)稈(gan)或(huo)玉(yu)米(mi)心(xin)，在(zai)使(shi)用(yong)前(qian)要(yao)用(yong)鍘(zha)刀(dao)或(huo)鍘(zha)草(cao)機(ji)將(jiang)其(qi)切(qie)成(cheng)豌(wan)豆(dou)大(da)小(xiao)的(de)顆(ke)粒(li);如用草料
，要切成2~4厘米長的小段。

        各種原料的配方如下：一是麥秸60%
、玉米稈40%，或兩者各50%;二是稻草50%
、玉米稈50%;三是野草50%
、玉米心50%。在以上3種配方中，都有40%~50%的玉米稈或玉米心，這是因為玉米稈(心)糖分多
，對平菇生長有利。